Палео-дієта повертається до коренів! Команда Viking GmbH
Палео дієта: повернення до коренів!
Що спільного у Меган Фокс, Майлі Сайрус та Метью Макконахі? Точно: теоретично нікому з них не довелося б гризти голод. І ще: на практиці всі три голлівудські зірки значно обмежують споживання їжі. Готова продукція? Зерно? Солодощі? Так, навіть молоко? Всьому цьому немає місця в холодильнику Меган Фокс і Ко. Звичайно, ця відмова не має фінансового, а скоріше здоров’я чи естетичного походження. У (дієтичної) дитини також є ім'я: харчування палео або кам'яного віку - і це багато обіцяє з точки зору втрати жиру та (нежирного) нарощування м'язів! Тож: слідкуйте за новинами та читайте, варто!
Палео дієта: що це?
Якщо розбити всі визначення, що розповсюджуються в Інтернеті, до їх основного висловлювання, можна сказати наступне: Палео-дієта розуміється як дієта, яка відповідає видам для людей - як це було вже від наших предків, тобто мисливців та збирачів кам’яний вік, практикувався.
Послідовники Палео 21 століття в основному дотримуються девізу: "Те, чого не знав печерний чоловік, я теж не їжу!" Прихований мотив: На думку вчених, наші гени не змінилися з часів палеоліту, що призводить до висновку, що лише ті натуральні продукти, які були доступні людям, можуть бути справді корисними для нашого організму.
Тому люди, як правило, харчуються як раніше. І під "раніше" мається на увазі не "прабабуся-не-підключення до Інтернету і не-смартфон-раніше", а швидше "раніше-неолітична революція-не-сільське господарство і не-скотарство-раніше"!
Пояснення: Неолітична революція знаменує своєрідний історичний перелом - від кам’яного віку до неоліту (= новий кам’яний вік). У неоліті, тобто близько 10 000 років тому, людство поступово почало одомашнювати худобу, обробляти зернові поля та рілля та оселятися. Іншими словами: для переконаних прихильників Палео з цього моменту «лихоліття» взяло курс.
Дієта кам’яного віку, так би мовити, дотримується підходу «повернення до витоків», який повинен допомогти сучасним людям повернутися до більш здорового, активного та свідомого способу життя. Важливо: палео-дієта аж ніяк не стосується імітації життя в кам’яному віці. Єдиною метою є адаптація природного раціону з того часу до сучасного суспільства. Отже, якщо ви хочете дотримуватися палео-дієти, вам не потрібно вирізати спис і йти на переслідування у сусідньому лісі.
Палео дієта: що можна їсти?
У меню пристрасного шанувальника Палео є:
* М'ясо - тільки дикі тварини та випасаються тварини! (відсутні тварини, яких годували кукурудзою чи зерном)
* Риба - ловиться лише в дикій природі!
* Натуральні олії (кокосова олія, оливкова олія, олія авокадо)
Як бачите, по-старому мисливець-збирач думає про оригінальні, необроблені (ключове слово: «Перероблена їжа») та натуральні продукти.
Також важливо: прихильники Палео покладаються на якість (їжі), а не на кількість. Що це конкретно означає? Досить просто: Їжа, яка споживається, повинна бути якомога свіжою, натуральною, без ГМО, органічною, сезонною та регіональною. Тому що: Навіть у наших предків не було екзотичних фруктів, які прилітали з іншого боку планети лише для того, щоб взимку насолоджуватися манго-банановим смузі. Натомість споживали лише те, що тільки зростало (= сезонне), і його слід було знайти локально (= регіонально).
Переваги цього дієтичного підходу очевидні: бойкот готових продуктів та одночасне повернення до споживання натуральної їжі не тільки змушують кілограми з часом зникати, але й запобігають типовим цивілізаційним захворюванням (= захворюванням достатку), таким як діабет 2 типу та профілактика ожиріння.
Нещодавно інтерпретована дієта кам’яного віку відкидає будь-які види промислово виробленої та переробленої їжі. Консервовані пельмені? Чилі з картоплею з сумки? Курячі нагетси з морозилки? Адже Палео виступає за чистий кошмар.
Ті, хто послідовний, також повинні відмовитись від хліба та молока, оскільки вирощування зерна та виробництво молока чужими істотами (козами, вівцями, коровами) також є винаходом “сучасної епохи”.
Окрім круп та молочних продуктів, до списку табу також входять рафінований цукор, алкоголь та рафінована рослинна олія. Загалом, перераховані продукти складають близько 70 відсотків сучасного західного раціону. З цієї причини палео-дієті часто дають титул "важко реалізувати" - що підводить мене до наступного пункту:
Так, дієта кам’яного віку вимагає значних змін, оскільки вона зовсім не відповідає нашим сучасним харчовим звичкам. З цієї причини палео-дієта не призначена для слабовільних споживачів чи споживачів в останню хвилину. Харчування в кам'яному віці розглядає себе скоріше як довготривалу (часто навіть "довічну") концепцію харчування, і ні в якому разі не як надзвичайну дієту. Отже, термін "дієта" в цьому контексті дещо вводить в оману, оскільки він передбачає короткий, закритий проміжок часу. Палео "дієта" - як уже зазначалося - довгострокова і, отже, стабільна харчова концепція, і тому її слід називати палео "дієтою".
Однак основний пункт критики дієти кам'яного віку полягає в наступному: Ви не можете перекласти спосіб життя і, як наслідок, раціон людей кам'яного віку один на один на сучасних людей 21 століття.
Стреси та вимоги повсякденного життя, а отже, і необхідне енергопостачання просто занадто різні. Офісному жеребцю в 2018 році, очевидно, буде потрібно менше калорій і інший харчовий склад, ніж тодішньому мисливцю-збирачеві. Тож чи палео-дієта врешті-решт є лише романтичною ностальгією, яка вже не має місця в нашому сучасному, високоцивілізованому житті - і навіть може бути витлумачена на нашу невигідність? Ви можете прочитати мою особисту думку з цього приводу у висновку.
Чи варто знову починати полювання на власний обід? Я так не думаю. Але це не те, що має намір зробити Палео-дієта.
Повідомлення про харчування кам’яного віку дуже чітке: перегляньте свої нинішні харчові та харчові звички! Згадайте ті продукти, які насправді забезпечують організм цінними поживними речовинами, і намагайтеся якомога більше уникати “порожніх” калорій. І перш за все: знову почніть їсти регіонально та сезонно!
Таким чином, палео-дієта створює усвідомлення природного харчування, яке я цілком можу оцінити. Тим не менше, обійтися без будь-якого виду молока та зернових продуктів мені здається занадто екстремальним і не дуже необхідним. Я не хочу так міцно пов’язувати харчовий корсет для себе особисто. Для всіх читачів з непереносимістю лактози та/або непереносимістю глютену дієта кам’яного віку може стати справжньою альтернативою.
Тим не менше, палео-дієта може бути законним компасом цінностей, які можуть абсолютно точно вказувати шлях до більш здорового (а також більш стрункого) майбутнього - якщо правильно використовувати його!
Для кращого огляду я хотів би ще раз перерахувати найбільш актуальні переваги палео дієти:
* Палео-дієта спирається на натуральну їжу
* Дієта Палео уникає промислово виробленої та переробленої їжі
* Через бойкот зернових продуктів усіх видів з одночасним збільшенням споживання м'яса, палео-дієта майже інстинктивно дотримується природного підходу з високим вмістом білка/низьким вмістом вуглеводів
* Дієта Палео оптимально сумісна з поширеною непереносимістю лактози та глютену
* Палео дієта протидіє цивілізаційним захворюванням, таким як надмірна вага, ожиріння та діабет ІІ типу
Оскільки, на мою думку, щойно перераховані пункти так чи інакше говорять самі за себе, цього разу моє остаточне звернення до всіх читачів просто: "Назад до коренів!"