Палевий (інгредієнт) - Все про палевого 750г
Філе, медальйони, смажена ... не соромтеся запитати у свого м'ясника поради. Він порадить вам, як вибирати шматки, а також як рекомендувати готування.
Покупка
Як і у випадку з дичиною загалом, маркетинг палевого кольору дуже жорсткий. Доступне лише під час сезону полювання, його дрібна м’якоть повинна бути цілою (без видимих ран) і не випотрошеною. Якщо ви сумніваєтесь, ви завжди можете попросити доказ простежуваності.
Підготовка
Будьте обережні, щоб не перепекти поперек, цю ніжну м’якоть, зберігаючи її рожеву в центрі. Пересмажений, він би втратив весь свій смак і витонченість. Також пам’ятайте, що зберігайте його при кімнатній температурі за 30 хвилин до готовності.
використання
Цей шматок гри - найніжніший і найсмачніший, який ви можете знайти. Якщо ви виявите, що дичина має сильний смак, ви напевно оціните палевого за вишукані аромати.
Палеве м’ясо їдять рожевим. Вам просто потрібно обшукати його по кілька хвилин з кожного боку. Дуже ніжний, його також не потрібно маринувати. В кінці приготування дайте м’ясу відпочити перед подачею. Просто загорніть його в алюмінієву фольгу і дайте відпочити в гарячій духовці.
Збереження
У холодильнику палене м’ясо можна зберігати максимум від 2 до 3 днів. Обов’язково щільно оберніть його восковим папером або харчовою плівкою. Заморожений, він може зберігатися кілька місяців, не втрачаючи своїх поживних властивостей. Щоб розморозити обережно та без ризику псування, поставте його в холодильник.
Інше м'ясо
Баранина
Фуа-гра
Яловичина
Качині грудки
Харчові цінності на 100г
Палевий - особливо нежирне і легкозасвоюване м’ясо. Це також відмінне джерело білка та заліза. Єдиним недоліком цієї тонкої м’якоті є високий вміст сечової кислоти. Тому його не рекомендують приймати людям з подагрою.
Сполучення смаків
М’ясо палевого кольору чудово поєднується з інгредієнтами, доступними нашим садівникам у сезон полювання. Він вишукано поєднується з зимовими овочами: пастернаком, топінамбуром, гарбузом. Гарантований успіх. Ще один високоякісний союз: гриби, які можна використовувати у всіх соусах (або майже). Ця ніжна м’якоть смачна просто смажена і подається з мисливським або великим мисливським соусом. Підсмажте палене смажене з усіх боків на сковороді з невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. Сіль і перець. Перекладіть його на блюдо, перш ніж поставити в духовку на 15 хвилин.
Спробуйте наш рецепт палевого філе та картоплі з його реінте. Запечені палеві стегна смачні, подаються з гарбузом, просто пасерованим на вершковому маслі. Ви зрозумієте, палеві не потрібна штучність, щоб порадувати смакові рецептори ваших гостей.
Овочі
- Гриб
- Пожували
- Картопля
- Гарбуз
- Топінамбур
Фрукти
Twitter 750 грам Піктограма Pinterest
Pinterest 750 грам Значок Facebook
Facebook 750 грам Значок Youtube
Youtube 750 грам Піктограма Instagram
Instagram 750 грам
- Про
- Зв'язок
- Інформаційний бюлетень
- Повідомлення
- Комерційний
- Вербування
- Юридичне повідомлення
- CGU
- ЦП
- CGV
- Захист персональних даних
- Печиво
- Керуйте файлами cookie