Панакотта з Нутеллою
Ентремець
Ми настільки чудово провели час з панакоттою алла Нутелла, яку скуштували в Нубулу, набережна Шартрона, минулого тижня, що це викликало у мене бажання зробити їх так, щоб вся родина могла скуштувати.
Для 6 веррин:
- 60 мл вершків для збивання (2/3 вершків і 1/3 молока, якщо стільки вершків вас лякає)
- 3 листи желатину (6 г)
- 50 г цукрової пудри
- 6 столових ложок Нутелли
- Подрібнений фундук для прикраси
Залийте рамекін холодною водою. Замочіть в ньому 1,5 аркуша желатину.
Влийте в каструлю 30 мл вершків, додайте 25 г цукру і доведіть до кипіння. Віджати желатин, а потім розчинити його в гарячих вершках. Збийте препарат протягом декількох секунд, щоб желатин рівномірно розподілився. Налийте в рамкіни, які повинні бути наполовину заповнені.
Зберігати в холодильнику і нехай схопиться.
Коли препарат буде прийнятий, викладіть по столовій ложці Nutella в кожен веррін.
Поставте назад на холод.
Замочіть другу половину желатину.
Доведіть вершки та цукор, що залишилися, до кипіння і вмішайте іншу половину вичавленого желатину. Ми все переробляємо точно так само, як і перша підготовка. Добре перемішати. Дайте охолонути, а потім залийте раніше заповненими веррінами.
Поставте назад у холодильник і дайте знову застигнути.
Ви можете прикрасити кожну панакотту шматочками подрібненого фундука, карамелізованого чи ні, шоколадті ....
Смачно! І знову, якби мені трохи цього смаженого лісового горіха побачили на стенді Sirops Monin у Vinexpo, я б поклав його у крем, rhaaaaa, я не кажу тобі !