Панірована риба з дуже мало… LCI риба
Харчування - Асоціація споживачів CLCV переглянула 237 марок рибних продуктів. Результат дивує. Дізнайтеся, що приховано у ваших ріллетах, готових стравах та інших стравах.
Коли ви їсте паніровку, ви думаєте, що забезпечуєте своє тіло значною кількістю риби. Ну, здається, реальність зовсім інша.
Асоціація споживачів CLCV дослідила 237 товарів національної та роздрібної торгової марки в різних категоріях рибних препаратів: сурімі, рилети, супи, готові страви, паніровці, подрібнені та парментьє. Багато продуктів харчування звинувачують у їх низькій якості.
► Риба. з 15% риби
Перша проблема: кожна десята упаковка чітко не вказує кількість риби в їжі. Наприклад, для супів він варіюється від простого до потрійного - від 15 до 45%. "У перероблених продуктах використання рибного філе рідко, оскільки воно стосується лише 24% з 237 посилань у нашій вибірці", зазначає CLCV.
► М’ясо риби, філе або м’якоть ?
Замість філе це "рибне м'ясо", яке часто використовують у сурімі, парментьє, рибних ріллетах та інших крокетах. Рідше це навіть гірше, коли використовується "риб'яча м'якоть", тобто залишки подрібненої риби, яку ми давали коту. Коли знати, про яку "рибу" йде мова, це залишається загадковим на більшості етикеток, навіть якщо В'єтнам виробляє багато панги, більше мільйона тонн на експорт, включаючи Францію, свого третього замовника. Якщо ви хочете дізнатися трохи більше про цю масово вироблену рибу, перегляньте цей невеликий звіт. .
► Червона картка на товари для дітей
Маленьким не краще. Панірована риба часто є єдиним способом змусити малюків їсти рибу, але знову ж таки, неприємний сюрприз. Дослідження CLCV виявляє, що ці продукти навіть мають нижчу якість, ніж інші, коли їх називають "дітьми" або "немовлятами". Вони містять менше філе (30% замість 52%, коли вони призначені для дорослих). Ще одним мінусом є те, що вони менш багаті рибою через додавання картопляного пюре та сиру. Вони також містять більше цукру, солі і навіть насичених жирів.
► Який найкращий товар ?
Відповідаючи на запитання Le Parisien (платна стаття), Марін Десорж, керівник відділу харчових продуктів CLCV, підкреслює, що ціна - не найкращий показник, щоб зробити правильний вибір під час покупок: "у продуктах, які ми рекомендуємо щодо їх поживності та частки риби, нарешті ми знаходимо як основні бренди, так і приватні торгові марки ".
Таким чином, CLCV виявляє, що найкращим хеком є бренд Casino із 70% хеком та 0,37 грамами солі. Palme d'Or також для хрусткої міні-риби під назвою "Casino Doodingues", яка також має 70% минтайський минтай. З іншого боку, панірувальні сухарі з сиром Одіссе (Intermarché) містять лише 29% риби (і це кальмари), як і Croque baby au fromage від торгової марки Cité Marine.
⇒ У фарші найкращим вибором буде нарізаний зелений лук-цибуля Cap Océan з 82% атлантичного лосося. Найменше рекомендується нарізані морепродукти з лососем цибулею від Carrefour.
⇒ Що стосується рилець з тунцем, ідеальним продуктом є той, що продається U, тоді як найменш рекомендованим є тунець зі свіжим сиром та цибулею від Cap Océan.
⇒ Для сурімі найцікавішим вибором є Fleur de Surimi Vici та найменш рекомендований часник та цілісні сирні палички Leader Price.
⇒ Що стосується бренду та парментьє, CLCV ставить марку тріски Briau parmentière на перше місце у рейтингу та не рекомендує рибний парментьє з цибулею-цибулею Кора, що складається лише з рибної "м’якоті".
⇒ Для приготованих страв тріска з лимонним соусом, рисом та овочами Марі містить 31% філетованої тріски, а полоса та брокколі з вершковим копченим лососем Лабейрі - 17,3% минтаю, виловленого в Північній Атлантиці. -Est та лосось.
Асоціація помічає поліпшення інформації, що надається споживачам. Щоб вони ще точніше знали, що вони мають на табличці, CLCV вимагає "більшої прозорості в декларуванні використовуваних видів та точності походження або походження", що має зробити можливим відновити довіру споживачів. Очевидно, що кожен вказує відсоток кожного інгредієнта. І, можливо, спробуйте бути більш конкретним, ніж "на основі риби".
Оновлено: 03.06.2016 о 12:45
03.06.2016 о 12:45