Панировані свинячі ребра

Раніше я навряд чи колись це робив паніровані заготовки (це жир), але час від часу це добре, це змінюється, і це правда, що я волію робити їх самостійно, а не впадати до них свинина тонкацу з японського ресторану по вулиці.

Для 4 осіб:

4 ребра свинина
4 зубчики часнику
4 гілочки чебрецю
1 чайна ложка меленої паприки
2 обороти перцевого млина
200 мл сухого білого вина
120 г панірувальних сухарів або панко (клік)
2 яйця
50 г вершкового масла
1 щіпка солі

Покладіть свинячі ребра в посуд.

Очистіть часникові зубчики, знеростіть їх і відіжміть. Покладіть шматочки на ребра. Збризніть паприкою, перцем, сіллю і промокніть білим вином. Залиште маринуватися на 1 годину в холодильнику.

Під час їжі:

Розбийте 2 яйця в тарілці з супом і збийте їх в омлет. В іншу тарілку для супу насипте сухарі.

Збиті яйця та сухарі

Вийміть свинячі ребра з маринаду і занурте їх спочатку у збите яйце, а потім у панірувальні сухарі.

Занурте в яйце, потім у панірувальні сухарі

На сковороді розтопити масло. Тушкуйте відбивні близько 5 хвилин з кожного боку. Посипте трохи розсипаним чебрецем, посоліть і негайно подавайте до столу