Паніровані в духовці телячі котлети - Аліса Пауверт

Бурже - Шер - 18

телячі

... І оливково-імбирний томатний соус

На 4 особи

Для панірованих телячих котлет

  • 4 тоненькі телячі котлети
  • 2 яйця
  • Борошно
  • Панірувальні сухарі
  • Трави провансу
  • Перець, сіль (за потреби)
  • 1 столова ложка оливкової олії

Для оливково-імбирного томатного соусу

  • 1 банка подрібнених помідорів
  • 1 тиждень зелених оливок без кісточок
  • 1 см свіжого імбиру
  • 1 невелика цибулина, подрібнена
  • 1 трохи зневодненого часнику
  • Перець, сіль (за потреби)

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 15 хвилин для соусу - 10 - 15 хвилин для котлет

Підготовка

Подрібніть невелику цибулину та імбир. Потіти цибулю в невеликій каструльці з 1 ложкою води. Додати подрібнені помідори, часник, імбир, оливки, перець і сіль (якщо потрібно). Змішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин. Час від часу помішуйте.

Приготуйте паніровані телячі котлети

Розігрійте духовку до 210 ° C. Протріть форму для запікання оливковою олією. У 3 тарілки для супу покладіть кілька ложок борошна в першу, 2 збиті яйця в другу, кілька ложок панірувальних сухарів і 1 чайну ложку трави Провансу в третю. Перед початком сухарів злегка посоліть і поперчіть сирі котлети. Візьміть першу котлету, занурте її в борошно (з усіх боків, погладьте, щоб видалити надлишки), потім в яйце та сухарі. Знову пропустіть ту ж котлету в яйце та панірувальні сухарі. Переконайтесь, що м’ясо добре покрито. Помістити в попередньо змащений маслом посуд. Повторіть цю операцію для трьох залишилися котлет. Випікайте і варіть від 10 до 15 хвилин залежно від товщини. При подачі котлети повинні бути золотисто-коричневими.

Ці телячі котлети в супроводі їх томатного соусу з оливково-імбирним смаком викликають захоплення !

Можна відмовитись від цього рецепту з курячим філе.