Паніровці з додаванням жиру
Пацієнт, який їсть багато панірованих продуктів, куплених у магазинах, дивується, що панірування жирне. Він запитує мене, чому і як він повинен їх готувати, щоб зрештою на тарілці було менше жиру.
Зайві ліпіди не слід підвищувати
Так, є жиру у паніровці промислової продукції. Тому що він завжди попередньо приготовлений і вже містить олію.
Приклад: 4 курячі котлети у дрібній та хрусткій паніровці від Picard.
Список інгредієнтів оголошуєолія в 3-му інгредієнті, безпосередньо перед панірувальні сухарі. Результати щодо рівня ліпідів: він стрімко зростає. Для цього продукту Picard воно становить 8 г/100 г, тоді як курка не є природним жирним продуктом.
Отже, якщо ми нагріваємо ці продукти на сковороді з олією, ми додаємо більше прихований жир.
Ви можете нагріти їх у духовці, просто поклавши на деко.
Альтернатива: виготовляйте самостійно паніровані вироби !
Рецепт ... англійська: борошно, яйце та сухарі (якщо можливо з сухий хліб подрібнений, а потім подрібнений сухар. Не потрібно купувати його готовим, він також містить доданий жир!).
Обваляйте шматок курки, риби або чогось іншого в борошні, потім в яйці, обмажте сухарями.
За винятком того, що насолоду пробують на смак, а тому їдять лише час від часу! Паніровка є частиною продуктів, що приносять задоволення.
Щотижневий лист про їжу поширюється щоп’ятниці. це є легко підписатися (або скасувати підписку). Зверніть увагу, що Еммануель Кутюр’є висловлює в цих розділах лише загальні поради, які не є обов’язковими для виконання. Щоб отримати персональну консультацію, ви повинні або проконсультуватися з нею в її приватній практиці, або звернутися до свого особистого лікаря.