Папайя, фрукт з потужними цілющими властивостями
8 жовтня 2016 р. Юлія Пфлієгль Категорії: Харчування
Папайя давно встановила постійне місце на фруктових полицях вдома. Плоди, які важать приблизно один фунт, а також відомий як "диня дерева", можна знайти там цілий рік.
Ваш сік, листя, м’якоть і навіть насіння численні наслідки для здоров'я сказав. Кажуть, що папайя допомагає схуднути, полегшує скарги на шлунково-кишковий тракт, зміцнює імунітет, служить природним контрацептивом, нібито навіть виліковує рак та багато іншого. Наукові дослідження також повинні довести ці ефекти, якими індіанці користуються століттями.
Звучить настільки чудово на перший погляд, що це повинно бути принаймні одним уловом. Ми вирушили на пошуки і подивились на супер фруктову папайю з усіх боків.
Дерево папайї, кущ папайї або щось інше?
Папайя, наукова назва Carica papaya, належить до сімейства Диня рослини дерева. Дерево папайї висотою від 3 до 10 метрів - це не справжнє дерево, а дуже особливий вид рослин. Хоча деревоподібний на вигляд, стовбур не зріджений, і тому не вважається деревом або чагарником у ботанічному розумінні, але класифікується як трава. Це лише робить диню з дерева, яка росте в тропічних та субтропічних регіонах світу, чимось особливим.
Отже, плодами дерева папайї є ягоди, які можуть відрізнятися за розміром і вагою залежно від сорту. Той, який в основному доступний у магазинах цієї країни Гавайська різновид папайї "Соло" важить близько 500 грам. Інші сорти, наприклад в Мексиці, важать від 3 до 6 кілограмів. Шкірка стиглого плоду жовто-зелена, солодка, соковита м’якоть світло-помаранчева до рожева. Чорні ядра всередині - це насіння дерева папайї, які їстівні та мають трохи перцево-пряний смак.
Вітаміни, мінерали та калорії з папайї
Звичайно, папайя містить не тільки ферменти, але і багато інших цінних поживних речовин. Целюлоза, наприклад, справжня Вітамін С бомба, 100 грамів майже покривають добову потребу дорослого. Деревні дині також містять Вітаміни А, Е, В1 - В6 та фолієва кислота.
В Мінерали фрукти постачають особливо калій, кальцій і магній, а також марганець, залізо, мідь і цинк. Тому вона з ними Калорії економно: Лише 32 ккал на 100 г роблять тропічні фрукти дуже придатними для дієти. Інші харчові цінності папайї також вражають, оскільки вона в основному містить воду і клітковину, трохи фруктози і не містить жиру.
Їжте папайю правильно
Як корисну закуску між прийомами їжі папайю можна їсти сирою. Для цього дозрілі плоди вдвічі розпізнати по жовтій шкірці та м’якій м’якоті. Потім ви виймаєте насіння і ложкою м’якоть ложкою прямо з шкіри. Крім того, ви можете почистити фрукти, відокремити м’якоть і насіння і змішати їх з мюслі або фруктовим салатом.
Ядра є їстівними, але через їх гострий смак їх зазвичай висушують, а потім використовують. Завжди їсти стиглі дині потрібно лише в сирому вигляді, незрілий плід гіркий на смак і навряд чи є їстівним. Незріла диня дерева містить особливо велику кількість цінних ферментів.
Рецепти папайї: смузі, салат та багато іншого
Існує безліч рецептів папайї, назва «деревна диня» вже дає їй: стигла папайя підходить туди, куди підходить диня. Тропічні фрукти можна використовувати для того, щоб чаклун з сирою шинкою або карпаччо можна було приготувати як вегетаріанський варіант. Ви очищаєте недозрілу папайю, нарізаєте її шматочками і готуєте в рагу з м’ясом або птицею. Любителям тайської кухні сподобається фруктовий, пряний салат з папайї у всіх його варіаціях - швидко приготований, він вносить різноманітність у повсякденне кухонне життя. Оброблена бананами, апельсинами та іншими фруктами в екзотичний смузі, диня із дерева - ідеальний постачальник вітаміну С для сірих зимових днів.
Маленькі ядра з великим ефектом
Нібито ядра - це найефективніший інгредієнт дерево диня. Зазвичай їх їдять не зі свіжими фруктами, а як очищені та висушені зерна. Через схожість із горошком перцю та злегка перцевою ноткою, ядра папайї в минулому часто використовували для розтягування дорогого перцю. Сьогодні насіння, яке насправді коштує близько 30 євро за кілограм, розжовують чистим або подрібненим над їжею, як у країнах походження. Ядра діють як тендізатори, особливо з м’ясом, тому концентрати з них і сьогодні використовуються в промисловості.
Ядра папайї використовуються не лише у своїх регіонах походження, а й у Європі з різними «лікувальними» цілями. Зерна служать природним протигельмінтним засобом (проти глистів) для людей або домашніх тварин. Крім того, споживання столової ложки насіння на день робить чоловіків тимчасово не в змозі продовжувати рід після приблизно трьох місяців - зазначається. Це робить ядра практичним, природним контрацептивом.
Ядра також допомагають Шлунково-кишкові скарги, наприклад після пишної їжі. Її жування столовою ложкою підтримує травлення і тим самим полегшує шлунок і кишечник.
Секрет папайї: ферменти як активна речовина
Ферменти папайї, особливо папаїн, відповідають за позитивний вплив фруктів на здоров’я. Крім того, м’якоть і насіння містять хімопапаїн А і В, а листя також містить сапоніни, алкалоїди та глюкозинолати. Папаїн дуже схожий на пепсин, один з найважливіших ферментів шлунку. Папаїн здатний розщеплювати білок, що пояснює, як він допомагає травленню і діє як тендізатор м’яса.
Існує безліч досліджень та досліджень щодо медичного ефекту ферментів папайї, починаючи від контрацептивів і закінчуючи Загоєння ран до Лікування раку пройти. Наприклад, дослідження, опубліковане в Пакистанському журналі біологічних наук у 2010 р., Показало, що папаїн покращує загоєння ран, припускаючи вплив на такі захворювання, як псоріаз. А також з наслідками Діабет ІІ типу Цей фермент папайї представляється перспективним варіантом лікування.
По темі Терапія раку диня на дереві також може набирати бали. У серії тестів їх ферменти показали ефект зменшення пухлини або навіть розчинення пухлини. Навіть при лихоманці денге, широко поширеній тропічній хворобі, ферменти папайї покращують або навіть виліковують їх.
Папайя дійсно лікує майже все?
Позитивний ефект папайї для людини далеко не доведений; більше 600 наукових досліджень дають лише вагомі вказівки. Більшість із них проводили або в пробірках, з культурами клітин, або в експериментах на тваринах (мета-дослідження протиракових ефектів з 2012 року). Таким чином, передача наслідків для людського організму можлива, але не гарантована. Терапія проти лихоманки денге, безумовно, також була випробувана на людях, але окремі тематичні дослідження та невеликі зразки недостатньо впевнені для доведеного ефекту (Metastudie 2014). Те саме стосується лікування шлунково-кишкових скарг. Незважаючи на те, що у лікуваних людей було виявлено поліпшення, зразки були занадто малі для загальних тверджень. Тим не менше, папайя залишається надійною відправною точкою для майбутніх методів лікування.
Побічні ефекти папайї
Звичайно, те, що є ефективним, також має Побічні ефекти. Папайя в натуральному вигляді (насіння, м’якоть або екстракт з листя) вважається відносно безпечною. Однак так званий латекс папайї міститься в дині дерева Перехресні реакції з алергією на латекс може спрацьовувати. Людям з такою алергією слід уникати папайї та всіх її інгредієнтів.
Те саме стосується вагітних жінок та людей з Схильність до кровотеч або ті, хто приймає засоби, що розріджують кров. Інгредієнти фруктів можуть викликати неконтрольовані кровотечі, первісні народи використовували високі дози як аборт. У високих дозах (можливо при споживанні капсул папайї, наприклад) папаїн може призвести до гіпоглікемії. Деякі люди також мають алергію на папаїн або інші ферменти, що містяться в дині дерева.
Захист клімату: Більше ніяких виправдань, кожен з нас може щось зробити
Папайя як ГМО-вовк в овечому шкурі
Менш відомо, що в 2008 році папайя була однією з перших рослин, геном яких був повністю розшифрований. Причиною цього був вірус папайї рингспот (PRV), який призвів до значних неврожаїв на Гаваях у 1990-х. Оскільки розведення для стійкості до вірусів зайняло б занадто багато часу, папайя стала легкою генетично модифікований (GV) і зроблений таким стійким. Зараз ГМ-папайї складають майже весь урожай на Гаваях.
Вони схвалені як їжа в США, Китаї, Канаді та Японії, а також для вирощування в США, Китаї та Японії. А ГМ-папайя постійно з’являється в ЄС та Німеччині. Незважаючи на контроль в ЄС, ви ніколи не можете бути впевнені, що папайї у вашому кошику для покупок там не буде генетично маніпульовані є.
Папайя та стійкість
Що стосується стійкості, то папайя теж не обов’язково добре справляється. Варіант ГМ вирощується на Гаваях з 1998 року, але нічого не відомо про довгостроковий вплив чи вплив на інші рослини. На Гаваях ГМ-папайя все ще була меншим злом. До цього масово використовували пестициди, щоб тримати PRV під контролем, але це не вдалося.
З тих пір використання пестицидів при вирощуванні папайї помітно зменшилось - це Проблема транспортування але залишається. Папайя, доступна в цій країні, походить з тропічних та субтропічних регіонів світу і зазвичай проходить довгий шлях, перш ніж завантажуватися на фруктову полицю. Вирощування в скляних будиночках вдома також споживає багато енергії, адже папайя любить бути теплою.
Загалом, вона говорить Еко баланс диня дерева є більш вірогідною проти їх споживання.