Папайя - користь, калорійність та поживний склад
Папайя (Carica papaya L.) - тропічний фрукт, багатий вуглеводами, вітамінами та мінералами. Він соковитий, з унікальним ароматом, специфічною текстурою, формою та кольором. Він нагадує диню і має порожнину всередині, де розміщується багато круглі чорні насіння інкапсульований у слизову оболонку.
Поживний склад плодів папайї
Насіння папайї містить багато білків, жирних кислот і вуглеводів. Хоча вони містять підвищену кількість ненасичених жирних кислот, з насіння папайї не отримують олії для варіння. Це низькокалорійний фрукт, але в той же час важливе джерело фітонутрієнтів, мінералів та вітамінів.
100 г свіжої папайї містить 88% води, має 43 ккал і містить переважно:
- 0,47 г білка
- 0,26 г ліпідів
- 10,82 г вуглеводів
- 1,7 г клітковини
- 20 мг кальцію
- 0,25 мг заліза
- 21 мг магнію
- 182 мг калію
- 60,9 мг вітаміну С
- 37 мкг фолієвої кислоти
- 950 МО вітаміну А
Папайя - це щільно-поживний фрукт, що містить багато антиоксидантних вітамінів та поживних речовин. Містить збільшену кількість Вітамін С і калій, важливий елемент для серцевої та опорно-рухової системи. Вітамін Е від папайї також відіграє ключову роль у формуванні еритроцитів. Це відмінне джерело вітаміну А та флавоноїдів - бета-каротину, лютеїну, зеаксантину та криптоксантину. Містить вітаміни комплексу B, такі як фолієва кислота, піридоксин (вітамін B6), рибофлавін або тіамін (вітамін B1).
Папайя багата кальцієм та залізом, важливим джерелом терпеноїдів, алкалоїдів, флавоноїдів, вуглеводів, глікозидів, сапонінів та стероїдів. Містити протеолітичні ферменти (папаїн та хемопапаїн), що сприяє травленню. папаїн подібний до пепсину, і хімопапаїн зменшує запалення і сприяє регенерації клітин.
Карпаїна є алкалоїдом, який регулює частоту серцевих скорочень та артеріальний тиск. Папайя рясніє лікопен, речовина, що має ключову роль у біосинтезі важливих каротиноїдів, таких як бета-каротин та ксантофіли. Папайя все ще містить фібрин, сполука, яка зменшує ризик агрегації тромбоцитів в артеріях, покращуючи кровотік.
Вибір, зберігання та споживання
Це приблизно 15-45 см в довжину і 10-30 см в діаметрі. Плід повинен бути м'який (як авокадо або трохи м’якше), а колір повинен бути злегка помаранчевим. Аромат схожий на аромат ананаса або персика, менш виражений і м’якої консистенції, як диня.
Зберігайте папайю при кімнатній температурі, бажано в паперових пакетах. Зберігаючи в холодильнику, використовуйте поліетиленові пакети. Він не зберігається більше тижня.
Папайя може бути Червоний (червона/оранжева м’якоть та зеленувато-жовта шкірка, форма груші та солодкий аромат) або папайя жовтий (жовта шкірка і м’якоть одного кольору, округліша форма і менш солодкий аромат). Зазвичай фрукти їдять у свіжому вигляді, але їх також можна їсти у вигляді соку, компоту, різних консервів, киселів, сорбетів, тортів, салатів тощо. Видаліть гірку шкірку, а потім розріжте м’якоть уздовж на дві половини. Видаліть насіння і наріжте або наріжте кубиками.
Переваги споживання папайї
Папайя має переваги для травлення
Папайя містить протеолітичні ферменти який сприяє та підтримує здоров’я травної системи. Він відноситься до категорії цих ферментів папаїн і хімопапаїн. Папаїн більше зосереджений у зелених плодах папайї, недостатньо стиглих. Ці протеолітичні ферменти сприяють травленню, саме тому вони використовуються в ліках або добавках для лікування нетравлення шлунку та печії.
Це важливе джерело Вітамін С що сприяє зменшенню запорів і в цілому підтримує здоров’я травної системи. (2)
Папайя може допомогти регулювати рівень холестерину
Антиоксидантна дія плодів папайї
Окислювальний стрес пов’язаний з пошкодженням органів та функцій організму, що може збільшити ризик раку, артриту, запалення, старіння та пошкодження нейронів. Антиоксиданти - це ті речовини, які запобігають появі окисного стресу, усуваючи таким чином і зменшуючи появу шкідливих вільних радикалів, продуктів окисного стресу.
Антиоксидантна дія плодів папайї обумовлена також вмістом вітаміну В, вітаміну С та вітаміну Е, а також каротиноїдів та фенольних сполук.
Дослідження, опубліковане в журналі Acta Informatica Medica (2012), показує, що введення водного екстракту папайї зменшує окислювальний стрес і має імуностимулюючий ефект. Спосіб дії заснований на підвищення рівня глутатіону, активація каталази та супероксиддисмутази, а також підвищення імунітету за рахунок підвищення рівня IgG та IgM. (6)
Папайя може підтримувати здоров’я очей
Папайя містить велику кількість Вітамін А або про вітамін А, вітамін С і вітамін Е. Таким чином, це допомагає поліпшити зір і підтримувати здоров’я всієї зорової системи. Вони мають антиоксидантну дію і, отже, здатність знижує ризик дегенерації жовтої плями.
каротиноїди в основному відповідають за цей сприятливий ефект, а саме лютеїн та зеаксантин. Дослідження, опубліковане в журналі Nutrition Journal (2003), показує, що вживання їжі, багатої каротиноїдами, лютеїном та зеаксантином, може мати захисний ефект на тканини сітківки. Однак результати обмежені, саме тому з цього приводу потрібні подальші дослідження. (4)
Вплив споживання папайї на серцево-судинну систему
Можливий протираковий ефект плодів папайї
Плід папайї містить рибу 50 біохімічних сполук що в поєднанні має ряд можливих протипухлинних ефектів. Мета-аналіз, опублікований у Molecular Nutrition and Food Research (2013), показує, що плоди папайї можуть використовуватися в різних формах для лікування та профілактики раку. Зокрема, в цьому відношенні тестували екстракт папайї, дослідження проводили на культурах клітин in vitro. Цей екстракт може мати біоактивність, включаючи протиракову дію. Однак для цього необхідні детальні дослідження, дослідження in vivo на людях, щоб мати можливість з упевненістю стверджувати, що плід папайї має протиракову активність. (3)
Побічні ефекти споживання папайї
На додаток до сприятливих ефектів, такі побічні ефекти, як токсикологічні ефекти або алергія. У деяких людей алергія на фрукти папайї, пилок цих квітів або фруктовий латекс. Алергічні реакції викликаються папаїном та хемопапаїном у плодах папайї. Алергічні реакції проявляються орофарингеальним сверблячкою, ангіоневротичним набряком, гнійниками або рино-кон'юнктивітом.
З іншого боку, токсичність карпаїну залежить від дози. Ціаногенний глюкозид з листя і кореня папайї може серйозно вплинути на здоров’я в невеликих кількостях. Папайя також містить підвищену кількість каротин, тому збільшення споживання папайї може призвести до появи каротинемії, стан, що проявляється забарвленням долонь і шкіри в жовтий або оранжевий колір.
Насіння містять фермент, який називається carpaină, який має токсичний потенціал. Це може впливати на нервову систему та серцево-судинну систему після високого споживання.
Папайя є чудовим джерелом вітаміну А, вітаміну С, фолієвої кислоти, а також містить харчові волокна та калій. Крім того, папайя не містить насичених жирів, холестерину та натрію.
Плоди корисні для шкіри (бета-каротин) та для поліпшення імунної системи.
Більшість калорій, які забезпечує папайя, надходять із цукру.
Може викликати алергічні реакції.