Папайя, мало калорій, але багато смаку!
Папайя - це плід папайї, міцного дерева висотою від 3 до 7 метрів, але яке може вирости до 8 метрів. Коливаючись від 400 г до 2,5 кг, з неїстівною шкіркою від оранжево-жовтого до червоного, коли вона дозріла, папайя вже змінюється менше за своїм внутрішнім складом: цей овальний плід наповнений смачним соком, що зробило його відомим. Однак низькокалорійна папайя наповнена мінералами та вітамінами, особливо вітаміном С, і споживається різними способами.
Історія папайї
Якщо вона родом з Мексики, папайя була виявлена у Вест-Індії європейцями в 16 столітті. Пізніше португальці та іспанці ввели його в тропічну Азію через Філіппіни та Малайзію, які досі обробляють його. Так само, як Вест-Індія, де вона була відкрита, і Бразилія. Це поширення площ обробітку означає, що існує п’ятдесят сортів папайї, які, однак, здебільшого не їстівні. У Франції ми знайомі з амазонськими ("Solo" та "Sunrise") та бразильськими ("Red Amazon") продуктами, які можна знайти на полицях наших ринків. Наша країна, яка також виробляє папайю, робить це переважно на Реюніоні.
Характеристика та достоїнства плодів
Папайю слід порівнювати з іншими фруктами, такими як смородина чи малина, оскільки вона також має досить низьку калорійність - 33 ккал/100 г. Але якщо вона низькокалорійна, папайя багата на багато інших речей, починаючи з вітамін С. Він містить 64 мг/100 г, або 80% від рекомендованого щоденного споживання. Більше, ніж цитрусові !
Ви також можете подбати про свою шкіру, проковтнувши цей фрукт, який містить велика кількість каротинів - 30% добових потреб у 100 г папайї. Плід папайї, або папайя карика, також є ефективним антиоксидантом і при регулярному прийомі може зменшити ризик раку молочної залози або шийки матки у жінок.
Також зверніть увагу, що коли папайя ще не досягла зрілості, вона може виділяти білу речовину, яка містить латекс, що ми використовуємо для виготовлення жувальної гумки. Нарешті, з точки зору його збереження, необхідно залишити плоди при кімнатній температурі, щоб вони дозріли, перед тим, як помістити їх у морозильну камеру, щоб тримати трохи довше.
Способи споживання папайї
Зазвичай папайю їдять у період з жовтня по грудень. Вона має ту перевагу, що може бути споживаний "звичайний", що робить його фруктом, для якого не обов’язково потрібна нудна підготовка. Але ви, очевидно, можете насолоджуватися іншими продуктами, такими як фруктовий салат. Шлюб із шинкою із папайї та сировини особливо смачний, щоб спробувати без вагань !
Щоб зробити це просто, ви також можете скуштувати його чайною ложкою, без кісточок і невеликими шматочками, збризнувши крапелькою лимонного соку. Ви також можете заповнити його порожнину, все ще вільну від насіння, портвейном, кокосовим молоком або ромом. Якщо ви віддаєте перевагу змішаному, ви можете приготувати компот, варення або куліс.
У Бразилії рецепт дозволяє зробити його смачний молочний коктейль: для цього вам потрібно змішати її м’якоть з ванільним морозивом і додати вершки чорної смородини в невеликих кількостях, щоб надати їй додатковий солодкий смак.
Якщо вам потрібно обов'язково зняти його насіння щоб скуштувати папайю, вони не втрачаються, особливо у Вест-Індії. Там їх мелють, щоб зробити перцеву пряність, яку використовують у соусах та заправах.
Нарешті, коли плід є ще не дозрів, тому, коли шкірка зелена, її можна їсти в салаті або у вигляді гратену, натерши та побланширувавши її. Цей препарат також підходить для супуття креветок, креветок або білого м’яса.