Pappa al pomodoro (тосканський томатний та хлібний суп) Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

  1. У великій каструлі пом’якшити на олії цибулю і часник. Додайте помідори і доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні 8-10 хвилин або поки помідори не лопнуть при варінні.
  2. За допомогою віночка помідори пюреруйте при перемішуванні. Додайте хліб і добре перемішайте до повного розбивання. Додайте бульйон і знову доведіть до кипіння.
  3. Тушкуйте близько 10 хвилин, часто помішуючи. Додайте подрібнений базилік. Сіль і перець. Подавайте цей суп дуже густим з дощем оливкової олії та прикрасьте листям базиліка.

Коментарі

Джоселін С.

Дивно, але з нього виходить чудовий суп. Навіть зі звичайними помідорами, нарізаними кубиками. У мене було лише 2 чашки черствого хліба і жодного базиліка. Для подачі я прикрасив петрушкою, Лабне (грецький йогурт), песто орегано та фаршем хорізо. За допомогою кількох супроводжувачів готується смачна страва для супу. Прийнятий, дійсно дуже добре!

хлібний

Рейчел Р.

Чи можемо ми скласти рецепт зі свіжими помідорами?

Майк Б.

Про рецепт нічого сказати. Я щойно опублікував досить подібний рецепт із історією, що лежить за рецептом. Чи знали ви, чому тосканський хліб (використовуваний за цим рецептом) не містить солі? Відповідь: http://www.196flavors.com/fr/2015/07/26/italie-pappa-al-pomodoro/

Жан-Франсуа А.

Зовсім не тосканський суп. Занадто багато хліба.

Даніель л.

Я переробив його лише з 2 склянками хліба. І я звернув увагу на друге кип’ятіння, яке я скоротив до 7 хвилин, на повільному вогні. Краще на мій смак, ми смакуємо більше помідорів, а текстура менш пастоподібна. Навіть краще!

Даніель л.

Дивовижний. Мій син це любив. Я зроблю це ще раз і спробую вдосконалити свою техніку. 1) Зменшіть хліб на дуже дрібні шматочки, майже крихти, а не на кубики. Це уникає “девізів”. 2) будьте обережні, щоб не переваритись, це може перетворитися на гібелоту. 3) не готуйте занадто гаряче: воно прилипає до дна!