|
Рівень вітаміну D (мкг/100г)
Копчений лосось
Лосось, приготовлений на пару
Сардина, свіжа, сира
Скумбрія, запечена
Сардина в олії, консервована
Устриці, сирі
Червоний тунець, запечений
Харчова стратегія для вітаміну D
- ? Риба двічі на тиждень, включаючи 1 жирну рибу *:
- SMS: лосось, скумбрія, сардини (+ оселедець, анчоуси, райдужна форель).
(* нові рекомендації ANSES)
? Частоти відповідно до продуктів:
- Дрібна жирна риба до 2 разів на тиждень (сардини, скумбрія, оселедець, менш забруднений ртуттю).
- Лосось один раз/15 днів (вже більша риба).
- Печінка тріски або мус з печінки тріски час від часу (печінка накопичує забруднювачі).
- Морепродукти час від часу.
- Попередження: не зловживайте (забруднення моря).
- Молочні продукти, збагачені вітаміном D.
Добавки вітаміну D
- ? Потрібно робити це під наглядом медичного працівника.
- ? Зверніться до свого лікаря.
- ? Див. Для аналізу крові: дозування 25 (OH) D.
Глутатіон
- ? Це антиоксидант (запобігає "іржавінню" клітин).
- ? Він виробляється в організмі з амінокислот (складових білків): глутамінової кислоти, цистеїну, гліцину.
- ? Він відіграє важливу роль у детоксикації, особливо важких металів (тіоли + важкі метали).
- У ферменті GPX (детоксикація пероксидів).
Глутатіон і Паркінсон
- ? Дуже низький рівень глутатіону виявляється в мозку людей із хворобою Паркінсона [4].
- ? Окислювальний стрес може бути причиною пошкодження клітин субстанції чорного (locus niger) клітин Паркінсона [5].
Глутатіон та дієта
- ? Проблема: глутатіон не може бути забезпечений безпосередньо через їжу (крім того, він буде руйнуватися в травному тракті).
- ? Але ми можемо споживати їжу або поживні речовини, що дозволяють утворюватися в організмі.
- Регулярно їсти продукти, щоб збільшити вироблення глутатіону.
- ? М'ясо та яйця ("рідкий" жовток) для постачання амінокислот сірки.
- ? Спаржа, брокколі, шпинат.
- ? Адвокати.
- ? Еліати: часник, цибуля, цибуля-шалот, цибуля-порей.
- ? Сироватка (розчинний молочний білок).
Тип дієти для збільшення вироблення глутатіону
- ? Різноманітна та збалансована дієта для забезпечення інших важливих поживних речовин для її виготовлення:
Харчові добавки, корисні для збільшення виробництва глутатіону
- ? Альфа-ліпоєва кислота.
- ? Цистин.
- ? N-ацетил-цистеїн.
- ? Розторопша (силімарин: Légalon®).
? Примітка: Приймати під наглядом медичного працівника.
Добавки глутатіону
- ? Під наглядом медичного працівника.
- ? По можливості після аналізу крові для оцінки окисного стресу та дозування антиоксидантів.
- ? Перлангвальний глутатіон, оскільки руйнується в травному тракті (також є в плямах).
Режим перерозподілу білка
Що не так з білком ?
- Перетравлення білків → амінокислоти.
- Коли рівень певних амінокислот високий, проходження леводопи в мозок уповільнюється і є недостатнім.
- ? → повернення симптомів паркінсонізму.
Що робити ?
- Не зменшуйте білок, оскільки існує ризик недоїдання, що дуже шкодить здоров’ю в цілому.
- ? Але зосередьте білки ввечері, щоб у вас не було симптомів паркінсонізму до пізнього часу або уві сні.
- Це дієта з перерозподілу білка.
Для кого ?
- ? Люди з явищем увімкнення/вимкнення.
- ? Відсутність реакції на лікування леводопою/карбідопою (Sinemet).
- ? Робити під наглядом дієтолога.
Їжа та білки
- ? Без білка: цукри та еквіваленти, жири (масло, маргарин та олії).
- ? Сліди білка: фрукти.
- ? Дуже низька кількість білка: зелені овочі.
- ? Низька кількість білка: бульби.
- ? Значна кількість: зернові, бобові.
- ? Велика кількість: молочні продукти.
- ? Дуже велика кількість: м’ясо, риба, яйця, морепродукти, олійні культури.
Приклад типового дня
(Щоб краще зрозуміти):
Сніданок
- Гарячий напій: чай, кава, трав'яний чай.
- Рослинне молоко, не дуже багате білками: «Молоко» рису.
- Цукор або солодкі продукти: мед, варення, кленовий сироп.
- Плоди: сирі, в компоті, в сиропі, в соку, сухофруктах, але не олійні.
- Овочі: в соку.
- Жир: вершкове масло або НЕ гідрогенізований маргарин, багатий на омега-3 (або олія, чому ні).
- ? Невелика порція зернових продуктів: 1 т хліба або 2 сухарі або 20 г (2CAS) вівсяних пластівців або інших круп). Крупи можна приймати з рисовим молоком: холодним або вареним (каша). Або з іншою рідиною: водою або фруктовим соком.
Полудень
- Крохмаль у формі бульби: картопля або батат, або рис (оскільки не надто багатий білком на крупу): близько ста грам: 3 CAS або 2 картоплини розміром з яйце.
- Будь-який можливий жир (крім пюре з олійних культур).
- Зелені овочі з боку в бік за бажанням.
- Плоди: сирі, в компоті, в сиропі, в соку, сухофруктах, але не олійні.
- І/або овочевий десерт з рисовим "молоком" + агар-агар + ваніль, кориця, апельсиновий цвіт або кава + цукор.
- Та/або солодкі напої.
Полуденок
- ? Плоди: сирі, в компоті, в сиропі, в соку, сухофруктах, але не олійні.
- ? Цукристі напої.
Вечір (їжа прийнята досить пізно)
- Колбасні (для білків) або інші (авокадо, сирі овочі тощо).
- М'ясо, риба, яйця або морепродукти.
- (Овочі: + або -).
- Крохмалисті зернові продукти: макарони, булгур, манна каша, лобода або бобові (бобові): сочевиця, нут, сушена квасоля тощо.
? Сир або молочні продукти
- Флан (яйця) або домашній пиріг (яйця, олійні культури).
- І/або олійні культури: мигдаль, волоські горіхи, фундук.
Дієта Сеньялета і Паркінсона
Доктор Жан Сеньяле
- ? Жан Сеньяле (1936-2003): хірург, колишній стажер лікарні Монпельє, викладач університету - лікар лікар Університету Монпельє 1.
- ? Керував лабораторією HLA в Монпельє з 1969 по 1989 рік і був піонером трансплантації нирок в Лангедок-Руссільйоні.
- Дослідник імунології.
- ? Була орієнтована на харчування.
Теорія Сеньялета
- “Ми генетично не пристосовані до сучасних дієт. Наші ферменти можуть залишатися неефективними щодо певних молекул їжі. Неповне травлення, дисбаланс кишкової флори, спричиняють проникність кишечника (справжнє ситечко). Вони дозволяють "молекулам сміття" проникати в кров, яка буквально закупорює організм, викликаючи:
- Аутоімунні захворювання: патологічна аутоімунна відповідь.
- Закупорювальні захворювання: небажані речовини, які пройшли крізь град і забруднюють тканини та органи.
- Елімінаційні хвороби: виділення цих небажаних речовин стають патологічними: шкіра, жовч, товста кишка, верхні дихальні шляхи, бронхи ... стають патологічними.
Основні принципи дієти Сеньялет
- Повне виключення молочних продуктів (молоко, молочні продукти, коров'ячий, козячий, овечий сир ... масло та вершки).
- Виключення сучасних злаків: клейковини та мутовані злаки.
- Відсутність агресивного приготування (відсутність реакції Майяра).
- Нерафінована їжа.
- Натуральні харчові продукти.
Його результати на Паркінсона
- Тестували 11 пацієнтів (сам).
- ? 1 повна невдача.
- ? 3 стабілізації.
- ? 7 успіхів (4 покращено до 50% та 2 до 75%).
- ? Сумісний з режимом перерозподілу білка.
- ? Це слід робити під наглядом спеціаліста з дієтології: дієтолога або лікаря-дієтолога.
Примітка: жодна з цих дієт не повинна проводитися без медичного нагляду.
Список літератури
1. Evatt ML та ін. Недостатність вітаміну D серед пацієнтів із ранньою хворобою Паркінсона, Arch Neurol, JAMA 2011; 68 [3]: 314-319
2. Knekpt P. et al., Вітамін D у сироватці крові та ризик хвороби Паркінсона, Arch Neurol 2010; 67: 808-811
3. Masahiko S. et al., Рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване дослідження добавок вітаміну D при хворобі Паркінсона, 2013 Американське товариство з питань харчування
4. Sian J. et al., Зміни рівня глутатіону при хворобі Паркінсона та інших нейродегенеративних розладах, що зачіпають базальні ганглії, Ann Neurol. 1994 вересень; 36 (3): 348-55.
5. Дженнер П. та ін., Окислювальний стрес як причина загибелі нігральних клітин при хворобі Паркінсона та випадковій хворобі Льюї. The Royal Kings and Queens Parkinson's Disease Research Group, Ann Neurol 1992; 32 Suppl: S82-7.
|
