Паростки квасолі Мунг; Вода
Ті, хто любить азіатську їжу, точно знають ці паростки сої. Китайці вирощують ці бруньки майже 3000 років. Останнім часом їхня популярність зросла в інших країнах, вважаючи "здоровою їжею" - здоровою їжею. Соя багата білками, кальцієм, залізом, магнієм, калієм, вітамінами А, С, Е та фолієвою кислотою, але крім цього вони є мрією будь-якої дієти. Вони містять дуже мало калорій, не мають холестерину і не містять саліцилатів (солей і ефірів саліцилової кислоти), у яких деякі люди не переносять.
Вони мають хрустку консистенцію і ніжний, трохи солодкуватий смак. Їх можна їсти сирими, ошпареними або обсмаженими. Здається, що за допомогою методу обсмажування бруньки виробляють білок, якого немає в сирому вигляді (у будь-якому випадку, добре пам’ятати, що їх не слід смажити більше 30 секунд, щоб зберегти свою консистенцію хрусткою). Вони чудово поєднуються з травами та спеціями, такими як імбир, часник, зелена цибуля. У в’єтнамській кухні їх використовують у сирому вигляді для ялинних рулетів, а також як гарнір для супів Pho.
Їх можна купити консервованими, або сирими в овочевому відділі супермаркету, або - предметом цього товару - їх можна зробити вдома, за кілька днів. Для мене приємно спостерігати, як вони ростуть, крім того, я знаю, що вони свіжі, і я можу робити їх, коли захочу, у необхідній кількості. Все, що вам потрібно - це трохи квасолі і трохи планування:
інгредієнти:
-мунг - столова ложка квасолі, яку я використовував, кількість бруньок - це те, що ви бачите на малюнках.
Інструменти:
-широка, прозора банка
-шматок марлі або тканини
-гумка
Необхідний час:
2-5 днів
крім того, терпіння і темрява.
Промийте зерна добре, добре, поки вода не стане прозорою, а потім залиште їх у банку з водою на 24 години. На наступний день знову промийте, злийте воду і частково закрийте горловину банки тканиною (закріпленою еластиком), залишивши 1 см непокритою (таким чином зерна можуть дихати і не висихати). Поставте банку на тарілку, рот трохи нахиливши вниз, щоб надмірна вода стікала через полотно (той сантиметр, що залишився непокритим для вентиляції, знаходився вгорі), у темному місці. Раз на день змивайте водою і сідайте склавши руки. Вони проростуть дуже швидко, і при кожному полосканні ви зможете викидати шкірку, яка відклеїться. Коли вони досягнуть потрібного розміру, злийте їх з води і зберігайте в холодильнику в мішку або герметичній тарі. Його потрібно вживати через 3-4 дні. За бажанням можна заморозити.
Насправді, якщо вас приваблює скрупульозна робота китайців, ви можете зламати кінці (маленький корінь і листовий боб) від кожної бруньки. Очищені таким чином їх називають срібними паростками (якщо ви зустрічаєте їх у будь-якому рецепті, то знаєте, що саме до цього вони відносяться) - дія суто естетична, і зазвичай у китайських будинках цю роботу приписують слугам.
У китайській медицині соєві боби вважаються інь, або освіжаючою їжею.
13 відповідей на тему “Капуста квасоля Мунг”
Які вони гарні ... Картинки чудові ... вони говорять самі за себе ... але ти не перестаєш говорити дуже красиво! багато поцілунків
Я люблю пророслі насіння та паростки! Ви пробували крес-салат? Напрочуд швидкий смак:)
Гарний день
Я взяв сумку з району азіатських продуктів у магазині "натуристів" (магазин, в якому також є косметика, чаї та скоби). Нещодавно я побачив, що компанія "Завод Соляріс" також фасує боби маш (але я не тестував їх, щоб побачити, чи проростає).
Ого,
Я кілька днів гадав, що робити з квасолею манг, привезеною з подорожі. Ось що я збираюся робити. ваші нирки:)
т
:) У мене все ще є ідея для публікації, якщо ви побачите коментар вчасно. http://www.lauraadamache.ro/2010/09/chiftele-din-soia-verde-fasole-mung.html
моя мати зробила їх минулого року в цей час і сказала, що вони хороші.
Я використовував паростки квасолі для супу фо-га. це просто не піст.
Дякую. Я встиг побачити. Я роблю завтра!
Скажіть, будь-ласка, чи є у них протипоказання при остеоартрозі, остеопорозі, при прийомі антикоагулянтів Aspenter та чи може люцерна їх їсти. дякую квасолі або їдять лише мікроби
Хто-небудь може мені нарешті сказати, де можна купити (назва супермаркету) ці паростки сої? ... Відповіді на зразок "з супермаркету", "з азіатського магазину" чи "з будь-якого магазину здорового харчування" не лише марні але несмачна іронія. Дякую, ні за що! Я шукав свіжу продукцію місяцями і можу знайти її лише в банці. В інших країнах їх зустрічають свіжими в мішках. Дякуємо всім, хто люб’язно запропонує СУПЕРМАКЕТ або ОНЛАЙН-МАГАЗИН, що містить цей продукт. Добре, принаймні я можу отримати "соєву бруньку", якщо не маю інших шансів у цій чудовій країні ...
зено, не засмучуйся з першої зустрічі:)
Подивіться, якщо ви запитаєте, то відповіли. Якби я не знав відповіді, то сказав би тобі, що не знаю. Але це не секрет.
Якщо хтось ще прочитає мою відповідь, він може доповнити її магазинами для інших міст.
У Тімішоарі я бачив коробочки зі свіжими бруньками в "Реалі", в холодній частині овочів і фруктів. Якщо я не помиляюся, я думаю, що я також бачив Ашана (моя пам'ять з Ашаном може бути неправильним, але в "Реалі" я точно знаю, що їх знайшли). Я не знаю, як це в інших містах, але ті, що в Тм, трохи маленькі і скупі. Я не пам’ятаю ціни, але пам’ятаю, що вона здалася мені великою за цю кількість та їх якість.
Я не знаю, з якого ти міста, але я купив боби маш у Тімішоарі у Enigma. В Інтернеті під час простого пошуку в мережі я знайшов тут http://www.vianaturalia.ro/fasole-mung—soia-verde_bio_404/. Є, мабуть, і інші магазини, якщо у вас є терпіння шукати, гугл мунг, квасоля манг, зелена соя тощо.
Я сподіваюся, що моя відповідь допомогла вам, і я сподіваюся, що наступного разу ми почуємо це в більш спокійному тоні. Коли ти чогось не знаєш, запитай, не зациклюйся в собі, чекаючи, поки люди вгадають, чого ти хочеш:)
ну, кодрута
Я перечитав свій коментар, і ніби у мене піднялася температура. Вибачте ... Так, я нахмурився через невдалі пошуки. До цих пір - можливо, хтось читає коментарі - такі "бобові паростки" можна знайти в магазинах Billa, але, напевно, як і в багатьох інших магазинах, це питання удачі. Якщо вам замовлять, добре, вам пощастить. Вони замовляють не багато, тому що запіканка коштує близько 9,90 RON, тому у них немає великої торгової точки в громадських місцях. Але воно того варте (якщо ви знаєте, як готувати, звичайно, або якщо погоджуєтеся на салати). Остерігайтеся марно витрачених грошей, оскільки ці бруньки, як правило, псуються/розкладаються, перетворюючись на липку, відлякувальну пасту лише через три-чотири дні. Дякуємо за інформацію, поради та ще раз вибачення.
Я цілую тебе, дорога Кодрута.:)
вітаємо за сайт та всі ваші дописи! чудово! і відмінно !
У мене все ще цікавість: банку тримають прохолодною або просто в темряві?
і вибачте, але я справді не зрозумів цієї частини - ". Поставте банку на тарілку, рот трохи нахиливши вниз, щоб надмірна вода стікала через полотно (той сантиметр, що залишився непокритим для вентиляції, знаходився вгорі), у темному місці. "
так що я не уявляю, як ... вибачте:)
дякую і цілую ще раз!:)
і ... у мене є ще одне запитання і готовий:) Я обіцяю !
скільки води на столову ложку ягід ?
ще раз спасибі поцілунок!:)