Парова картопля - це як; s зроблено правильно!
Миття, очищення, подрібнення - картоплю не можна їсти без попередньої обробки. Щоб максимально зберегти вітаміни, ви можете варити картоплю на пару, а не кип’ятити її. Ми пояснюємо, як це правильно працює тут.
Як і інші овочі, картопля багата вітамінами. Як тільки ви нагрієте їх і підготуєте до споживання, багато з цих вітамінів втрачаються. Будь то на пароварці або на спеціальному ситі - картоплю можна легко приготувати на пару, її також називають вареною.
Приготування на пару не тільки чудово підходить для приготування овочів, ви також можете готувати м’ясо, рибу та крупи. Під час готування на пару ви використовуєте водяну пару. Їжа не лежить у воді, як у випадку з традиційним приготуванням їжі, а нагрівається піднімається парою.
За допомогою цього методу вітаміни та мінерали майже повністю зберігаються в картоплі. Жиророзчинні вітаміни, такі як провітамін А (бета-каротин) і вітамін Е, вивільняються лише через це і тому доступні для людського організму.
Пропарювання відбувається швидко і легко
Щоб картопля в каструлі не лежав у воді, ви повинні мати відповідну вставку для пароварки. Це своєрідне сито, яке можна просто повісити в горщик. Ви можете придбати парові вставки в магазинах з листового металу або дротяної сітки (замовляйте тут за вигідною ціною). Азіати, наприклад, використовують природні бамбукові вставки.
Під час готування на парі важливо, щоб вода лилася настільки високо в каструлю, щоб вона не могла дістатися до картоплі, коли вона закипає.
Картопля на пару - поетапно
- Не очищайте картоплю перед приготуванням на пару, оскільки в шкірці є безліч цінних інгредієнтів.
- Наповніть каструлю лише водою, щоб покрити приблизно нижню третину. Розрахуйте приблизно 125 мл води на кілограм картоплі. Додайте ще трохи солі, а потім доведіть її до кипіння.
- Тепер покладіть неочищену картоплю у вставку для пароварки, повісьте її в казан і щільно закрийте кришкою. Як тільки пара підніметься, ви зможете зменшити нагрів.
- Картопля тепер повинна варитися на пару протягом 20-30 хвилин. Перші 20 хвилин кришку не слід знімати, інакше процес приготування буде перерваний.
- Через 20 хвилин ви можете наколоти картоплю ножем або виделкою, щоб перевірити, чи він досить м’який.
Приготування в пароварці або скороварці
Звичайно, ви також можете використовувати пароплав для приготування на пару. Ви можете отримати їх як високоякісні вбудовані пристрої, так і як настільні пристрої за відносно доступною ціною. Ви також можете скористатися скороваркою для приготування картоплі. Цей спосіб схожий на приготування на пару. Тут температури лише трохи вищі, так що підготовка також швидша.