Пасерована телятина з перцем і цукатами лимона

Ароматизована телятина, смажена зі східними смаками, ось що я пропоную вам сьогодні. Чому б не подати його з манною крупою кускус для продовження подорожі? Нарешті, я кажу, що я нічого не кажу, робіть як хочете 🙂

Для 6 осіб:

1,2 кг обсмажена телятина
2 перець червоний
1 банка подрібнених помідорів (400 г)
2 цибулини
4 зубчики часнику
4 столові ложки оливкової олії
1 чайна ложка кмину
6 насіння коріандру
1 столова ложка зацукрованого лимона (солоного), нарізаного кубиками
1 чайна ложка солі

Очистіть цибулю і зубчики часнику і дрібно наріжте їх. Очистіть перець від шкірки, розділіть її навпіл, видаліть всередині білі ребра і також наріжте кубиками.

Налийте 2 ложки оливкової олії в запіканку і нагрійте. Коли олія стане гарячою, додайте нарізаний кубиками перець, цибулю і часник. Додайте хорошу щіпку солі і дайте тушкуватися близько десяти хвилин. Вилийте цю заготовку в блюдо.

У ту ж запіканку (отже порожню) влийте 2 столові ложки оливкової олії. Знову нагрійте і, коли олія стане гарячою, підсмажте шматочки пасерованої телятини на сильному вогні протягом 7 або 8 хвилин. Потім влийте подрібнені помідори, перемішайте і додайте тушковані овочі, кмин, коріандр, цукати з лимоном. Солимо злегка.

Для приготування:

Готується в скороварці за 30 хвилин від шепоту клапана
якщо ви використовуєте чавунну запіканку, готуйте близько 1 години 30 хвилин, накривши кришкою і на повільному вогні. Якщо в кінці приготування занадто багато соку, з’ясуйте.