Пасха або Пасха - визначення та рецепти; Єврейська Пасха або Пасха; Супертоїнет
Пасха, свято, присвячене народженню єврейського народу
Найкращі рецепти у відео
Пасха (єврейська Пасха)
Пасха - свято, яке відзначається в період з березня по квітень, триває кілька днів.
Він відзначає кінець рабства єврейського народу в Єгипті, його вихід і народження Ізраїлевої землі.
Дата фіксується згідно з іудейським календарем, місячним та сонячним календарем.
митниця
Звичаї, що регулюють свято Пасхи, надзвичайно складні і відрізняються в різних регіонах та країнах.
- Перше правило для практикуючих євреїв - уникати протягом восьми днів абсолютно всіх продуктів, виготовлених із заквашеного, збродженого тіста (хамеца).
- прісні хліби або мацот (маца в однині) - це бездріжджовий хліб або тісто, виготовлене із спеціально оброблених зерен (не пророщене, подрібнене за допомогою інструментів, що використовуються лише для цього випадку).
Це борошно маца використовується для виготовлення пирогів, затяжок, макаронних виробів тощо.
- Посуд та кухонне начиння можна використовувати лише з нагоди Пасхи.
Седер ("замовлення")
Це ритуальна трапеза першого вечора (або перших двох вечорів, залежно від країни), і саме така назва дається підносу з посудом, що символізує важке життя чоловіків та жінок племені Юди, поневолених в Єгипті. Цю їжу їдять під час пасхальної церемонії.
Ми повинні знайти там:
harosset: фруктова паста, виготовлена із суміші яблук, горіхів, вина
zeroa: смажена кісточка гомілки баранини
maror: гіркі овочеві страви, наприклад, салат
бейца: яйце, зварене круто
карпас: овочі, замочені в підсоленій воді (цибуля, картопля, салат, селера або петрушка)
мацот: 3 прісні хліби
hazeret: гірка трава
Після святкового ритуалу сім'ї спільно смачно поїдають, часто складаючись із традиційних страв.
Знати !
Для всіх страв, запропонованих нижче, практикуючі будуть використовувати лише борошно маци або розкришений прісний хліб.
Люди, що не практикують, будуть використовувати звичайне борошно.
Поговоримо про приготування їжі
Традиційні пасхальні страви
Страви
суп Кнайделехс (або кнайдлах): курячий бульйон з борошняними варениками та яйцями (або маца).
юбраки: овочі, фаршировані фаршем (кабачки, листя лози або салат)
maakoud (або бемуелос), залежно від регіону:
- картопляне пюре, обвалене в борошні (звичайне або маца)
- товстий картопляний омлет з курячим кубиком.
msoki - тушкована баранина з весняними овочами (горох, квасоля, шпинат, свіжа цибуля, кріп, коріандр, троянди).
фарфельс це невелика яєчна локшина, виготовлена з борошном (звичайна або маца, або подрібнена маца та яйця).
Фарш курячий печінковий, Фарш курячий печінковий (gehakte leber).
Десерти
Пасхальні пальці (або Пасха Дафіна) - це маленькі сухі коржі (звичайне борошно або борошно маца), дуже хрусткі, з мигдалем або без нього.
бубаль (або бубала) - різновид солодкого омлету (зі звичайним борошном або борошном маци).
Пасхальний торт: торт (звичайне борошно або борошно маца) із сухофруктами, мигдалем, корицею, імбиром та мускатним горіхом.
фріш (смажені) - це медові пампушки.
харосет є одним із продуктів, зазначених на тарілці Седера.
Це також смачно фруктова паста, сирі, приготовані з яблуками, курагою, фініками, горіхами, солодким вином, медом та імбиром.
У деяких традиціях північної Європи Росіяхаросет тільки з яблуками, мигдалем, солодким вином та спеціями.
Шкаралупа рікотти