ПАШКА, ТРАДИЦІЙНИЙ ВЕЛИКДЕННИЙ ДЕСЕРТ простий рецепт - КУЛЬТУРА ХРАНЧЕННЯ
пасха («Великдень» по-російськи) - це сирий або запечений десерт з пресованого сиру (творог по-російськи), масла, яєць, пахта, родзинок, мигдалю, ванілі, спецій та цукатів. Вона має форму усіченої піраміди (символ Церкви та могили Христа) і часто прикрашена буквами ХВ, для pourristoсъ Воскресе: "Христос Воскрес! "
Це традиційний великодній десерт в православній релігії, особливо в Росії, виготовлений з певних продуктів (яєць, молочних продуктів), заборонених під час Великого посту. Сирий, він виготовляється з сирної сирки та інгредієнтів, змішаних при кімнатній температурі. Приготовлений, пресований білий сир змішується з яєчним кремом, нагрівається, а потім охолоджується. Після лиття його прикрашають квітами, горіхами або цукатами. Виготовляється у спеціальній формі (пасочниця). Його кладуть у великодній кошик разом з іншими святковими стравами, в тому числі куліч і принесли до церкви на благословення у Велику суботу, після пасхального чування.
| Рівень складності: низький |
| Час приготування: 30 хв |
| Час відпочинку: 48 год |
| Час приготування: - |
| Загальний час: 30 хв + 48 год (злив) |
| Інгредієнти: 6 осіб |
| 1,2 кг сиру |
| 1 лимон |
| 80 г зацукрованої апельсинової цедри |
| 80 г родзинок |
| 80 г мигдалю |
| 6 жовтків |
| 250 г свіжих вершків |
| 220 г цукру |
| 200 г вершкового масла |
| Оздоблення: |
| 150 г змішаних цукатів (цедра дягеля, вишні та апельсина) |
Підготовка:
- За 24 години наперед загорніть макарону в мусселін. Покладіть на друшляк над великою мискою. Покладіть гирю на сир.
- Дайте стекти в холодильнику, поки він не стане сухим і компактним.
- На наступний день натріть цедру лимона. Замочіть родзинки на 15 хвилин у гарячій воді. Подрібніть цедру 1 цуката апельсина.
- Помістіть жовтки та цукор у велику миску. Збивайте електричним віночком, поки суміш не збілить і не стане кремовою. Додайте розм’якшене вершкове масло, вершки, натерту цедру та лимонний сік.
- Продовжуйте збивати протягом 10 хвилин. Нарешті додайте фромовий бланк. Знову збийте протягом 15 хв.
- Проведіть препарат двічі через прес для пюре, оснащений дрібною сіткою.
- Додайте мигдаль, зціджений родзинки та цукати апельсинової цедри.
- Помістіть глибоку форму з отвором на дно мусліну. Заповніть форму. Добре упакуйте, щоб видалити повітря.
- Накрити мусліном. Покладіть зверху тарілку і гирю. Поставте в холодильник на 24 години.
- Не можна формувати, коли готовий до подачі. Дістати муслін і прикрасити цукатами.
- Подавайте і насолоджуйтесь !
ОТРИМАТИ ЛІТЕР РЕЦЕПТУ
Клацніть на зображення