Паска РЕТЕТЕ ДУКАН
Наближається святкове свято Великодня, і ми не можемо не поставити Великдень на стіл, нехай це буде зроблено за рецептом Дукана. Але я вам кажу, він такий же смачний і ароматний, як і звичайний. Запрошую вас напитися і приготуватися до приготування їжі. Цей рецепт є частиною святкового меню, яке я вам запропоную найближчим часом.
Фаза круїзу, консолідація, остаточна стабілізація
- 4 яйця (з яких для начинки використовуємо жовток)
- 1 флакон ванільної есенції
-1 коробка знежиреного сиру 250 г (я використовувала Delaco, і мені сподобалось, як він вийшов)
- 2 ампули ванільної есенції
Спочатку замочіть годжі у воді, а потім подбайте про підготовку тіста.
Відокремте яєчні білки від жовтків. У миску покладіть сухі інгредієнти (висівки, крохмаль, підсолоджувач), поверх яких додайте йогурт, ванільну есенцію та 3 жовтки. Змішайте і добре перемішайте склад і додайте розпушувач. Окремо збийте білки з невеликою кількістю твердої пінної солі. Ложкою додайте трохи яєчно-білої піни і змішайте її з висівковим складом.
Змішайте знежирений сир з жовтком, підсолоджувачем, ванільною есенцією та ягодами годжі, вийнятими з води. Добре гомогенізуйте склад.
Для виготовлення Великодня я використовував силіконову форму, типу троянди (видно на малюнку). Ідея цього Великодня полягає в тому, щоб поставити сирну начинку в центр форми, залишаючись на кілька сантиметрів до краю (видно на малюнку). Вилийте тісто до сиру. Поставте лоток в духовку, нагріту до 160 градусів, і залиште його приблизно на 30-35 хвилин (зробіть тест на зубочистку). Вийнявши його з духовки, дайте йому охолонути протягом 5-10 хвилин і вийміть з форми. Після повного охолодження напудріть трохи підсолоджувача і побалуйте свої смакові рецептори.