Паста з соусом песто - класичні італійські страви ресторану

Для тих, хто хоче здивувати домогосподарств та гостей ситними варіаціями італійської кухні, існує безліч рецептів пасти. Песто, ароматична суміш трав і кедрових горіхів, домінує серед легких соусів.

Особливою популярністю користується виробник Barilla, який виробляє дві варіації відомої макаронної добавки (класична технологія приготування, рецепт з ракетою та базиліком).

Кількість інгредієнтів

Спагетті або Рігатоні -	300 г.
Часник -	1 гвоздика
Листя базиліку -	17 штук.
кедрові кедрові горіхи -	30 г.
Тертий пармезан -	55 г.
Цукор -	1 чайна ложка.
Лимонник і материнка -	смак
Час приготування: 25 хвилин	Калорії на 100 грам: 520 Ккал

Зварити спагетті наполовину в підсоленій воді.
Очистіть і дрібно наріжте зубчик часнику.
Вимийте і струсіть листя базиліка, нарізані шматочками різного розміру.
Коротко підсмажте кедрові горіхи на антипригарній сковороді.
За допомогою міксера приготуйте соус, змішайте всі інгредієнти, ретельно приправте сіллю, зеленню. Збити до щільної консистенції.
Тепер соус можна поєднувати з макаронами.!

Майстри кулінарних справ додають смаку смак (оливкова олія, кунжутна олія), бальзамічний оцет або гранатовий соус, щоб зробити його м’якшим.

Варіація з куркою

220 г пенне або спагетті;
110 грамів курячого м’яса;
80 грам песто;
25 г рідких вершків;
1 цибулина;
½ зубчик часнику;
Оливкова олія;
Чебрець, гострі спеції.

Кількість калорій на 100 г: 179,8 Ккал.

Курку наріжте скибочками, цибулю - кільцями, часник - невеликими скибочками.
Курячий фарш обсмажте з невеликою кількістю оливкової олії і без будь-яких гострих спецій, потримайте їжу на сковороді 4-7 хвилин, а потім поставте на плиту.
На цій же сковороді пасеруйте цибулю і часник, поки не утвориться апетитна скоринка.
До смакових інгредієнтів додайте вершки, генуезький соус.
Приправте сіллю і перцем, тушкуйте на повільному вогні, поки консистенція не зміниться.
Додайте м’ясо в соковиту суміш овочів, ретельно перемішайте компоненти майбутньої страви.
Поки соус кипить, готуйте макарони в підсоленій воді, кількість рідини не повинно бути менше літра.

Макарони з песто та морепродуктами - екзотичний ресторан

180 грам спагетті;
400 г білої спаржі;
230 грамів морепродуктів (будь-яких);
50-60 мл вершків з 7% жирності;
2 TBSP. l песто;
Сіль, італійська приправа.

Кількість калорій на 100 г: 214 Ккал.

Очистіть спаржу і наріжте шматочками.
Обсмажте спаржу на сковороді, щоб створити смачну скоринку, використовуйте оливкову олію.
Обсмажте заморожені морепродукти на сковороді з мінімальною кількістю вершкового масла.
Залийте суміш вершками, приправте сіллю, варіть інгредієнти разом не більше 7 хвилин.
Одночасно варити спагетті в режимі «аль денте», відварювати в підсоленій воді.
Злийте воду з каструлі і додайте макарони в каструлю.
Акуратно змішайте всі інгредієнти, подавайте на стіл і додайте столову ложку італійської суміші приправ для макаронних виробів.

Любителям овочів сподобаються макарони у вершковому соусі з кабачками з ніжним смаком.

М'ясоїди насолоджуються макаронами з яловичиною, рецепт можна знайти за посиланням.

Дуже смачна паста з куркою та грибами у вершковому соусі, ви можете навчитися її готувати.

Королівська страва з королівськими креветками

270 грам спагетті;
105 г креветок, заморожених або куплених у свіжому вигляді;
45-50 г горіхів кеш'ю;
1 цибулина;
½ кабачки;
½ лимон;
2 TBSP. l песто;
тертий сир для прикраси;
ароматні спеції, перець.

Кількість калорій на 100 г: 340 Ккал.

Відваріть спагетті в підсоленій воді.
Очистіть овочі, помийте лимон і наріжте інгредієнти скибочками.
Обсмажте овочі з горіхами кеш'ю на розігрітій сковороді, додайте часник або цибулю, щоб надати страві контраст смаку.
На решті вершкового масла обсмажте креветки, додайте часник, лимонні клинки.
Тушкуйте з цитрусовими п’ять хвилин.
Додайте часник, лимон, спагетті з морепродуктів, столову ложку песто і щіпку тертого пармезану.

На відео докладно показано, як приготувати макарони з песто та креветками:

Рецепт тунця - пишний обід за лічені хвилини

110 г спагетті, спіраль або пенне;
95 г консервованого тунця;
½ зубчик часнику;
3 чайні ложки песто, россо;
Порошок часнику, лист базиліка.

Кількість калорій на 100 г: 203,5 Ккал.

Відваріть макарони і процідіть сито.
До готових інгредієнтів додайте шматочки вітамінної риби, подрібнений зубчик часнику.
Подавайте теплі макарони з охолодженим песто і прикрасьте листям базиліка.

Макарони з соусом Barilla - якість смаку від італійського виробника

210 г макаронних виробів, спагетті;
125 грам руколи;
45 грам волоських горіхів;
1 зубчик часнику;
20 мл ріпакової олії;
1 TBSP. l песто барили;
гострі спеції, сіль.

Кількість калорій на 100 г: 118 Ккал.

Локшину зварити в підсоленій воді і процідити через сито.
Наріжте ракету хаотичними шматочками, а часник наріжте дрібними кубиками.
Обсмажте на сковороді з маслом ракету, часник та волоські горіхи.
Додайте спагетті до ароматних інгредієнтів, ретельно все перемішайте.
Подавайте страву з соусом баріла.

Варіант грибної вечері для романтичної вечері

400 грам макаронних виробів;
250 грам грибів;
150 грам шинки;
100 грам песто;
75 мл вершків;
1 цибулина;
Оливкова олія для смаження;
Чебрець, базилік за смаком.

Кількість калорій на 100 г: 172,5 Ккал.

Процес приготування макаронів з грибами та песто:

Грубо наріжте цибулю і шинку кубиками.
Покладіть на сковороду трохи оливкової олії, додайте цибулю і тушкуйте, поки інгредієнт не стане прозорим.
Додайте кубики шинки та грибів, тушкуйте кілька хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
Додайте до інгредієнтів вершки та песто, перемішайте та приправте сіллю, перцем та базиліком.
Тим часом зварити макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
Ретельно перемішайте інгредієнти, готову пасту можна прикрасити листом базиліка або щіпкою пармезану.

Нюанси приготування

Слід ретельно вибирати тип макаронних виробів, найкращі спагетті з твердих сортів пшениці.
Макаронам потрібен простір. Під час готування вибирайте найбільший горщик.
Класичні пропорції приготування: 100 г вибраних макаронних виробів на 1 літр води.
На стандартну порцію макаронних виробів потрібно 1 столова ложка солі, спеції можна додавати лише в гарячу воду.
Регулярне перемішування спагетті під час готування необхідно, щоб запобігти злипанню готової миски.
До рідини додається всього кілька крапель рослинного масла, не закривайте сковороду кришкою.

Після відеорепортажу ви дізнаєтесь ще один цікавий рецепт приготування пасти з песто та качиною грудкою: