Паста з вершковим соусом з кабачків з вершкових горіхів (низькокалорійний соус з пармезану та шавлії з гарбузовим пюре) -

Просто гарбуз в духовці для мене занадто нудно! Тут м’який горіховий масляний горіх стає вершковим пюре, яке з пармезаном, овочевим бульйоном та шавлією робить дуже тонкий низькокалорійний соус, який ідеально поєднується з макаронами.

Кабачок з масляним горіхом - це завжди імпульсна покупка для мене, тому що я люблю його органічну форму! Це здається майже чуттєвим та жіночним, і все ж виглядає кумедно. І ось раптом це в кошику для покупок. Бо він такий гарненький! 😀

Я насправді не такий вже й фанат гарбуза. Бо я ніколи не знаю, що робити з такою річчю. Звичайно, овочі в духовці завжди працюють. Але ще є ще до чого? Суп з гарбуза та імбиру? О ні, я не хочу нічого шльопати - я хочу щось справжнє. Душевна їжа. То локшина? ТАК!

Тому я роблю пюре з гарбуза, яке стає основою для мого соусу. А для більшого смаку пропонується наступне:

Імбир (класичний!),
Бульйон (для розтягування, не розбавляючи смаку),
Пармезан (гострий і ооооо, це буде добре),
Цибуля і часник (звичайно, не бракує),
Лимонний сік (для більшої «глибини») і
свіжий шавлія (баам!)

Соус з вершкового горіха, пармезану та шавлії - це чудово звучить, чи не так? Ви налаштовані на вершкові, гострі макарони з гарбуза? Тоді давайте почнемо зараз!

Pssst, для вегетаріанців та веганів серед нас, я приховав варіант без пармезану в підказках. 🙂

Поради та хороші ідеї щодо вершкової пасти з гарбузовим соусом

Як смак масляного горіха? Якщо у вас мало або зовсім немає досвіду роботи з гарбузами, і ви трохи не впевнені, то масляний горіх - ідеальне введення для вас. Гарбуз з метеликом дуже м’який на смак, горіховий і майже солодкий. Це робить їх дуже сумісними із зимовими спеціями, а також зі свіжими лимонними класиками, такими як імбир та лимон/біле вино.
Гарбуз, як правило, дуже низькокалорійний: гарбуз з масляним горіхом містить лише 45 ккал на 100 г, Хоккайдо - 63 ккал/100 г.

Ви не любите шавлію? Все легко - спробуйте чебрець, лавровий лист або розмарин як замінник. Ці трави дуже добре поєднуються з верхівкою.

Листя шавлії завжди виглядають такими пухнастими 😍

Як це вегетаріанство чи веганство? Пармезан - це сир, але не вегетаріанський (у процесі виробництва використовуються ферменти сичугу тваринного походження, який надходить із шлунку телят). Тож будьте уважні, якщо хочете порадувати вегетаріанця. Якщо ви не хочете обійтися без сиру, ви можете замість цього вибрати фету (придивіться уважніше: це мало бути зроблено з мікробним сичугом) - воно також має справді пікантний смак.
Для веганів все ще є можливість Харчові дріжджі або дріжджові пластівці * - вони мають трохи сирний смак, а також роблять соус вершнішим. Дозування тут досить обережне, 1-2 ст.л. має бути достатньо.

Джерело бажаного білка? Як щодо шашлику з креветок, 2-3 морських гребінців або окремо обсмажених курячих кубиків в якості начинки?

Також підходить для приготування їжі: Соус можна тримати в банку в холодильнику 3-4 дні. Все, що потрібно для розминки, - це невелика каструля і знову трохи гарячої макаронної води (крохмаль у воді пов’язує соус). Заморожування також працює чудово!

Ще більш смачні та низькокалорійні рецепти пасти

Спагетті з креветками з лимоном: Свіжий лимон поєднує гострий пармезан та трохи гострий перець чилі. Готовий всього за 20 хвилин!

Локшина з молюсків зі шпинату та рікотти: Улюблений вегетаріанський рецепт, і завжди є здивоване "Booooah, так смачно!"!

Тальятелле аль-Сальмоне: Як італійський, але не такий заборонений жирний. Дикий лосось приносить з собою багато білка!

Сподіваюся, вам сподобалося готувати їжу та насолоджуватися! Не соромтеся повертатися сюди, щоб залишити мені коментар і оцінити рецепт вершкових макаронних виробів з гарбуза. 🙂

Я також дуже радий вашим фото Instagram - просто з # насолоджуватися калоріями відмічати!