Пастернак, їжа, яка стимулює нормальне функціонування організму

З сімейства бульб і коренеплодів - пастернак відноситься до тієї ж категорії, що і редька, цибуля або морква.

організму

Це овоч, який бере свій початок, але нещодавно виявився висунутим на перший план. Він повний вітаміни та мінерали а додатковим бонусом є те, що його можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді.

Презентація пастернаку

За шкалою цей овоч може досягати в середньому ваги 250 грам. У ньому представлені різні сорти, які відрізняються головним чином формою. З’їдений у сирому вигляді, він пропонує хорошу дозу калію та клітковини.

Харчова інформація про пастернак

Рослинний союзник добробуту, він містить досить високий вміст вітамінів, клітковини, калію та магнію.

В 1 кг цього овоча ми знаходимо:

Калорії 583 ккал
Білок 15,4 г.
Вуглеводи 101 г.
Ліпіди 4 г.
Вітамін С 115 мг
Вітамін К1 225 мкг
Калій 5050 мг
Кальцій 455 мг
Магній 295 мг
Селен 2 мкг
Фосфор 825 мг

Коли їсти пастернак ?

Його можна знайти на полицях з місяцяЗ жовтня по лютий.

Ідеї ​​рецептів: як їсти пастернак ?

Його можна відхилити різними способами, будь то сирий або варений.

Як підготувати його до дегустації

  • очистіть ваш пастернак від шкірки
  • додайте вичавку лимонного соку, щоб вони не окислювались і набули чорнуватого відтінку

Як це їсти ?

  • повністю
  • в шайбі
  • сирий і тертий
  • палички
  • в бруноазі
  • як аперитив
  • пюре
  • запіканка
  • в супі
  • суп
  • в овочевій страві

З чим його їсти ?

  • різні соуси: гуакамоле, рокфор ...
  • перетертий з яблуками, оливками, печерицями ...
  • з домішкою лимона та спецій
  • копченості
  • тушковані: максимум 30 хвилин з маслом і бульйоном
  • в окропі протягом ½ години
  • в мікрохвильовці протягом 8 хвилин
  • запікати з соусом бешамель та сиром

Трішки більше

  • Якщо ваше пюре з пастернаку занадто рідке, загустіть його, додавши мигдальний порошок.
  • Додайте бадилля у варильний бульйон або у свій суп, щоб ароматизувати їх
  • Для малюків цей овоч можна вводити з одного року у вигляді пюре з шинкою і невеликою кількістю вершків: успіх гарантований.
  • Якщо картопляне пюре - не ваша річ, виберіть суп з пастернаком, приготований з 3 моркви, 2 пастернаків, 1 цибулини та крапельки оливкової олії. Наріжте цибулю і обсмажте на оливковій олії. потім додайте моркву та пастернак протягом двох хвилин варіння. Додайте 1 літр води і після закипання залиште на вогні на 15 хвилин.
  • Фрі з пастернаку обов’язково сподобається і дорослим, і дітям.

Різні сорти пастернаку

Існує три основні різновиди: пастернак круглий, напівдовгий і довгий пастернак.

Пастернак круглий

Цей сорт приймає форму прядки діаметром близько 15 сантиметрів. Це так званий «ранній» сорт

Пастернак напівдовгий

Цей сорт більше схожий на кузена моркву. Найбільш культивований сорт відноситься до цієї категорії: Демі-Лонг де Гернезі.

Довгий пастернак

Це майже «дикий» сорт, який може досягати в довжину 45 см

Великі та малі історії

Дикий пастернак - це овоч, який можна зустріти на всьому європейському континенті, а також у Північній Африці. Він був створений в Північній Америці з 17 століття.
ми називаємо різні регіональні сорти відповідно до їх походження: скат, білокореневий, великий червіс ...

Цей овоч споживається мешканцями узбережжя Середземного моря дуже довго. Греки та римляни не любили цей волокнистий овоч.

Він міститься в capitulaire de villis, списку овочів, який Карл Великий написав для ідентифікації різних овочів двору.