Патиду, кабачок спагетті, баттернут
Патисони - це барвистий і дивовижний рослинний світ. Відкриття патиду, кабачків спагетті, баттернута, патиссона.
Патідо
Цей невеликий кабачок зелено-білий, круглий з великими округлими ребрами. Його можна так само легко їсти сирим і тертим, як і приготованим. Його м’якоть, трохи солодка, має смак каштани. Її можна їсти великими кубиками, як картоплю фрі, подрібнену кмином. Якщо ви подаєте його в супі, дуже шикарно подавати його в порожнистих кабачках. Читайте також: Гарбузи, гарбузи, патисони ... сквош макі
Кабачки для спагетті
Грайливий і легкий, він знову діє на наших столах. Цей білуватий кабачок з яскраво-жовтою м’якоттю має особливість: при варінні м’язиста м’якоть розплутується, як довгі спагетті (дітям це подобається!). Це чудовий супровід. Виберіть a маленький кабачок для двох людей і розріжте його навпіл уздовж. Запікайте шматочки в духовці, скропивши стружками вершкового масла. Під час подачі гостям доведеться лише вискоблити половинки кабачка виделкою, щоб відкрити "овочеві спагетті".
Кабачок з Butternut
Також називається сквош " пахта »У своїй французькій версії він пропонує найбільш плавний і солодкий смак кабачків. Ви навіть можете використовувати його м’якоть у солодких рецептах, як це було б для морквяного торта, або у кремовому бруле. Після промивання та висушування насіння його можна смажити та солити, щоб подати як аперитив.
Трохи важко очистити шкіру, ви можете пропарити її приблизно 20 хвилин, щоб полегшити завдання. Після приготування він залишається досить твердим, як картопля, і тому його можна готувати різними способами, наприклад, у різотто або Вегетаріанська лазанья. Натертий великими скибочками, він може замінити пшеничні чіпси класичної лазаньї !
Для супроводу м’яса наріжте його невеликими кубиками і щедро скропіть оливковою олією в салатниці. Посипте кмином, коріандром, корицею та імбирним порошком, сіллю та перцем. Викладіть цю заготовку на великий деко, застелений пергаментним папером, і випікайте 40 хв при 180 ° C.
Колокінти
Чисто декоративні, ці кабачки не можна їсти! Їх м’ясо гірке, а в деяких випадках навіть отруйне. Однак вони роблять чудову прикрасу на Хелловін.
Патіссон
Цю цікаво сплюснуту гарбуз ще називають "шапкою священика" або "шапкою курфюрста". Він може бути різних кольорів (білий, оранжевий, зелено-жовтий ...). Його вага коливається від одного до двох кілограмів, але чим менше, тим краще (м’якоть тонша). На відміну від гарбуза, патиссон прибуває влітку (липень-вересень). Це їжа, багата провітаміном А (бета-каротин), ключовим вітаміном для метаболізму заліза. Як і багато патисонів, ви можете готувати його, не очищаючи від шкірки. Дайте 15 хвилин у скороварці, 30 хвилин у киплячій воді, 40 хвилин у духовці.