PDF Келлі Мурхед Боб Капеллі Др
Короткий опис
1 Келлі Мурхед Боб Капеллі Dr. Джеральд Цисевський СПІРУЛІНА Найкращі страви природи 2 Примітка редактора D.
Опис
Келлі Мурхед Боб Капеллі Dr. Джеральд Цисевський
SPIRULINA високоякісна їжа від природи
Примітка редактора Інформація, що міститься, призначена лише для ознайомлення. Це не повинно розглядатися як медична порада або спроба продати певний товар. Викладені думки - це думки авторів. Люди з медичними проблемами або питаннями повинні звертатися до лікаря.
Verlag Ronald Ivarsson, Sophienstraße 31, 69198 Schriesheim www.hawaiian-spirulina.de [захищено електронною поштою] 3-е видання, грудень 2011 р.
Спіруліна - повноцінна їжа суперлативів
Чистий і якісний білок
Жир - все одно велике непорозуміння
Бета-каротин - чому це так важливо
Гамма-ліноленова кислота (GLA) та вітамін B12
Гавайський аналіз продуктів спіруліни
Відсутність заліза при спіруліні
Спіруліна - екологія та біологія
Спіруліна в чистому вигляді або культивована?
Різні методи сушіння
Спіруліна в охороні навколишнього середовища
Спіруліна - історія про їжу
Келлі Мурхед та Хелен Морган з Інституту Цианотех/Нутрекс у Кайлуа-Кона (Гаваї) - ймовірно, провідні виробники - мають абсолютно чистішу інформацію із поданням основної інформації про біохімічну, пов'язану з поживними речовинами, медичну, технічну, а також про довідкову інформацію про мікроводорості SPIRULINA, незабруднені водорості СПІРУЛІНА - надали людству безцінну послугу. За допомогою цієї книги споживач тепер може зробити більш свідомий вибір, оскільки він підтримується обґрунтованою інформацією, коли мова йде про врахування СПІРУЛІНИ в його плані харчування. Ми на Великому острові на Гаваях настільки ж пишаємось внеском громади, економічним та екологічним, що зробив Cyanotech, як і тим, що вони знову підтримують концепцію Гаваїв як держави, яка зробила здоров'я людини пріоритетом. Ми також з нетерпінням чекаємо Вашого внеску в інформацію та освіту, наукові інновації та дослідження мікроводоростей. Люди цього світу, безсумнівно, отримають вигоду від цього зобов’язання.
Реймонд Розенталь, доктор медичних наук Кайлуа-Кона, Гаваї
ВОДОРОСТІ - І СКІЛЬКИ ДОБРЕ В НИХ Водорості є найдавнішими рослинами у світі. Мільярди років тому вони перетворили багату вуглекислим газом атмосферу на багату киснем атмосферу, де також могли б процвітати інші форми життя. Більшість людей пов'язують слово "водорості" із зеленими, смердючими речовинами, які плавають на несвіжій воді. І все ж - як сухопутні рослини - є водорості найрізноманітніших розмірів та кольорів, і вони також можуть містити найрізноманітніші речовини - від смертоносних токсинів до високоякісних ліків. З понад 30000 існуючих типів водоростей так звані синьо-зелені водорості, до яких також входять водорості спіруліни, є найпростішими за своєю структурною структурою. Вони не містять серцевини і - на відміну від інших рослин, які виготовлені з твердої целюлози - клітинні стінки спіруліни м’які і легко засвоюються. З усіх водоростей водорості спіруліни виявились найвищою якістю, оскільки є найбільш живильним джерелом їжі для людей. Це, мабуть, найбільш поживна цільна їжа, яку ми знаємо. І хоча він росте на землі мільйони років, його лише недавно ввели в наше меню.
Вміст білка 47 65 36 37 22 24 22 26
Юзабіліті 94 57 82 61 80 67 67 38
Ефективна зручність використання 44 37 30 23 18 16 16 10
A Ринок пропонує широкий спектр синтетичних продуктів бета-каротину, деякі з яких є нібито "натуральними" і лише синтетичними. Бета-каротин природним чином зустрічається у двох формах, так званій цис та так званій транс-формі. Синтетичний бета-каротин, навпаки, доступний лише у вигляді транс-форми. Обидві форми показані на наступній схемі.
Молекулярні структури двох природних форм бета-каротину. Синтетична форма існує лише у транс-формі.
Цис- і транс-форми є двома майже ідентичними сполуками, але розходяться за своїми хімічними та фізичними властивостями, що виявляється як під час кристалізації, так і під час розчинення. Навіть всмоктування в кишечнику різне. Дослідження показали, що кури та щури споживали у десять разів більше природної, ніж синтетичної форми, коли їм давали бета-каротин. Встановлено, що бета-каротин надходить з натуральної їжі у всіх дослідженнях, які виявили, що зниження рівня раку є причинно-наслідковим явищем, пов’язаним із введенням бета-каротину. Такі важливі американські установи охорони здоров’я, як Національний інститут охорони здоров’я чи Національний інститут раку, скористались цим, як можливість видати офіційні рекомендації щодо дієти, багатої бета-каротином з натуральних продуктів. Ще однією перевагою природного бета-каротину є той факт, що - на відміну від синтетичного - він не містить небажаних консервантів або хімічних залишків, що виникають в процесі переробки.
A Ми все ще знаємо дуже мало про 400-600 існуючих каротиноїдів. Більшість досліджень на сьогоднішній день були зосереджені на бета-каротині, лютеїні, лікопені, зеаксантині та астаксантині. Цей величезний асортимент каротиноїдів міститься лише в натуральних продуктах, тому корисно вживати багато фруктів, овочів, салатів та водоростей. Крім того, цілком можна уявити, що крім бета-каротину для нас однаково цінні й інші каротиноїди. Каротиноїди використовуються і зберігаються в різних частинах людського тіла, наприклад в надниркових залозах, репродуктивних органах, підшлунковій залозі, селезінці, шкірі та сітківці ока. Коли запаси в цих органах вичерпані, фізичні розлади можуть виникнути навіть при достатньо великій кількості бета-каротину в раціоні. Це свідчить про важливу роль бета-каротину та високі потреби організму. Рівень бета-каротину в деяких продуктах порівняно з продуктами харчування
6 таблеток гавайської спіруліни (3 г)
ПРИРОДНІ БЕТА-КАРОТИНОВІ НОСІБИ Існує великий вибір природних носіїв бета-каротину! Він варіюється від таких продуктів, як шпинат, капуста та інші темно-зелені листові овочі, до брокколі, гарбуза та моркви до медової дині та інших помаранчевих та жовтих фруктів та овочів. Той факт, що більшість людей все ж споживає не більше 25-30% рекомендованої добової дози для профілактики раку, не рідко виникає через небажання змінювати свої харчові звички. Найпростіший спосіб отримати щоденну кількість природного бета-каротину - це приймати спіруліну - джерело їжі, в якому ця речовина знаходиться у найвищій відомій концентрації. На відміну від інших дієтичних добавок з бета-каротином, спіруліна - це цілісна їжа, бета-каротин якої вбудований в природний комплекс і який одночасно забезпечує ряд інших каротиноїдів, таких як зеаксантин або бета-криптоксантин, які діють разом синергетично.
Продукти, що містять бета-каротин: морква, шпинат, абрикоси, манго, капуста, помідори, перець.
Навіть люди, орієнтовані на вагу, через кілька днів з’ясовують, яка індивідуальна добова кількість стримує апетит. У будь-якому випадку слід враховувати, що спіруліна може чистити, детоксикувати і, отже, можливо послаблюючу дію на організм, особливо на початку прийому.
Племінне господарство для водоростей спіруліни
HAWAIIAN SPIRULINA - АНАЛІЗ ПРОДУКЦІЇ * (дані для 3 грамів, чайної ложки або шести таблеток по 500 мг кожна)
Загальний склад яєчного білка
Вітамін Е (токоферол) 4,7 мг
* Nutrex Incorporated/корпорація Cyanotech/гавайська спіруліна - узбережжя Кони ** Міжнародні підрозділи
Спіруліна багата ферментами, нуклеїновими кислотами РНК і ДНК, сульфоліпідами, гліколіпідами та іншими важливими поживними речовинами. Жирні кислоти (загальне значення: 48 мг на грам) Омега-6 група гамма-ліноленової кислоти (GLA)
Мононенасичені жирні кислоти Пальмітоїлова кислота
Інші жирні кислоти пальмітинова кислота
Спіруліна є високоякісним носієм рослинного білка з до 67% легкозасвоюваним білком та всіма необхідними амінокислотами. Амінокислоти Незамінні амінокислоти
Незамінні амінокислоти%/загальний
СПІРУЛІНА В ПОДІЇ ВТРАТИ ЕНЕРГІЇ Дуже мало людей їдять, щоб їх організм отримував усе необхідне. І це, незважаючи на той факт, що більшість людей мають величезну кількість різноманітної їжі і їдять більше, ніж потрібно (принаймні з точки зору кількості енергії). Результат: надмірна вага, захворювання способу життя, поганий настрій та слабка витривалість. В останньому випадку, коли мова заходить про вагу: ти тиснеш своє тіло, щоб звільнити кілограми, обмежуючи свій раціон. У більшості випадків дієта для схуднення супроводжується ще більш вираженим порушенням надходження поживних речовин, так що дефіцит посилюється. Це робить нас втомленими та млявими. Низькокалорійні дієти, що обмежують всі поживні речовини, швидше за все призведуть до втрати м’язів, ніж до втрати жиру; вони насправді можуть запобігти втраті жиру. З такою багатою їжею, як спіруліна, недопостачання через брак їжі можна легко компенсувати. Передбачається, що є люди, які вважають за краще їсти лише спіруліну, але ми не радимо цього.
Приймаючи спіруліну, ви можете насолоджуватися надзвичайно поживною їжею, не споживаючи великої кількості жиру або калорій. Хоча вона містить менше чотирьох калорій на грам, спіруліна все ще допомагає досягти надзвичайно високого рівня енергії в організмі. Приймається приблизно за годину до кожного прийому їжі, шість таблеток або чайна ложка порошку, тобто приблизно три грами, допоможуть вам почути голод і розвіяти тягу. У деяких людей спіруліна також зменшує бажання солодкої та смаженої їжі. Трохи експериментуючи, кожен може швидко знайти своє особисте оптимальне дозування. Якщо ви в основному харчуєтесь протягом дня, найкраще приймати по кілька таблеток тричі на день. Якщо ви їсте більшу частину їжі ввечері, ви можете приймати всю добову дозу приблизно за годину до або після вечері. Схуднути - ЗДОРОВИЙ І БЕЗ РИЗИКУ Спіруліна не тільки стримує апетит, але й допомагає схуднути без ризику для здоров’я. Ми не хочемо заохочувати вас їсти переважно шкідливу їжу і компенсувати це прийомом спіруліни. Звичайно,
ХАРЧОВА СТОРОНА Харчова наука все ще дуже молода наука, і експерти не знають, які продукти в поєднанні є найбільш корисними для нашого оптимального самопочуття. Велика кількість існуючих припущень і теорій постійно переглядається, переглядається, вдосконалюється або доповнюється. Різноманітність дієт і дієт викликає заплутаність, особливо якщо ви не входите до кола дієтологів. Ви не можете позбутися враження, що навіть експерти та самопризначені професіонали не мають реального огляду. Нікого, хто знає типові плани меню клінік, серед яких білий хліб та желе, не слід звинувачувати, якщо вони ставлять під сумнів їхню харчову цінність. Тож добре, що водорості спіруліни вписуються в кожен план харчування завдяки своїм численним перевагам. Справжнє оновлення для всіх: надзвичайно легко засвоюється, забезпечує енергією, це натуральна їжа з невеликою кількістю корисного жиру та неймовірно великою кількістю важливих поживних речовин. У цьому секрет їх високої цінності для здоров’я!
СПОРТ І ВПРАВИ Кожна програма охорони здоров’я також включає фізичні вправи або спорт. Рух не тільки зміцнює м’язи та серце, але й надає вам витривалості, прискорює виведення токсинів і відіграє важливу роль у втраті жиру. Їх стимулюючий метаболізм ефект полегшує спалювання калорій і легше скидання кілограмів. Багато людей також можуть засвідчити покращення самопочуття та здоровий вигляд, який додає більше енергії та витривалості. Важливо вибрати той вид спорту чи вправи, який дуже весело. Те, що легко і весело для одних, може бути надзвичайно складно або нудно для інших. Чим більше радості ви виявите під час вправ, тим легше триматися цього в довгостроковій перспективі і перетворити це на улюблену звичку. Зрештою, це не повинен бути будь-який із звичайних видів спорту. Такі форми руху, як танець живота або карате, можуть бути більш захоплюючими, ніж біг підтюпцем або аеробіка для тих, хто до цього часу не займався атлетикою. І завжди пам’ятайте: спіруліна забезпечує енергію для цього і робить вправи ще приємнішими, оскільки тіло менше напружене!
СПІРУЛІНА - ЕКОЛОГІЯ ТА БІОЛОГІЯ
Деякі люди досі пам’ятають мальовничу сцену з фільму «Поза Африки», коли Роберт Редфорд спрямовує свій літак над озером із чудовими фламінго. Озером, про яке йшлося, було озеро Накуру в Кенії. А фламінго? Вони їли спіруліну! Багата флора озера Накуру годує понад мільйон фламінго, які фільтрують водорості з води, використовуючи в дзьобі ламелі, спеціально розроблені для цієї мети. Барвники з водоростей надають оперення тварин типовий рожевий колір. ПРОСТО І ЧИСТЕ ЇЖО У чудовому синтезі природа перетворює прості основні елементи - воду, вуглекислий газ, азот, фосфор та сонячне світло - у надзвичайно концентровану, універсальну їжу, яка вражає своїм нескінченним набором поживних та життєво важливих речовин і явно відрізняється звична їжа. Спіруліна є типовою їжею безпосередньо на "початку харчового ланцюга".
смачний, свіжий кінцевий продукт. Збирають лише 70% басейнів, так що решта використовується як “насіння” для наступного покоління спіруліну. Це працює як косіння газону - те, що не видаляється, просто відростає.
Вирощування водоростей для виробництва астаксантину на Гаваях
РІЗНІ ПРОЦЕСИ СУШІННЯ Після очищення зібрана паста потрапляє в сушарку. Багато досліджень було направлено на розробку методів, які зберігають якість поживних речовин під час процесу сушіння. Оскільки методом сублімаційного сушіння мінімізується тривалість впливу тепла, було сенсом спочатку використовувати цей метод для якісних продуктів. Ще однією перевагою процесу сублімаційного сушіння є те, що отримані таким чином частинки швидко розчиняються у воді і, отже, є практичним інгредієнтом для напоїв. Недоліком цього способу є те, що вологий продукт піддається дії кисню протягом багатьох годин під час його висихання. Не багато хто знає, що сублімаційне сушіння також застосовується на пізніх стадіях з нагріванням. Це потрібно, коли значна частина вологи вже видалена. Це означає, що ліофілізація не є оптимальним методом сушіння спіруліни, оскільки вона призводить до втрати життєво важливих речовин.
перевірили це, але визнали низку недоліків: 1) Забруднення водоростей важкими металами в компості 2) Збільшення росту бактерій у басейнах 3) Як результат: погіршення якості водоростей та більші витрати органічної спіруліни. Відтоді експерти зосереджувались на поліпшенні якості продуктів спіруліни шляхом оптимізації умов, що відповідають їх зростанню в дикій природі. Згідно з усіма висновками, цей метод не тільки майже повністю відповідає вимогам органічного виробництва, але навіть виходить за рамки: • Без генно-інженерних організмів та інгредієнтів • Без пестицидів та засобів для знищення бур’янів • Особливо чиста вода • Більш висока швидкість росту водоростей • М’яка обробка, що Зберігає поживні речовини та життєво важливі речовини • Ефективне використання води та енергії • Виробництво не спричиняє забрудненої води та ерозії ґрунту На Гаваях, зокрема, в оптимальних кліматичних умовах утворюються водорості спіруліни з особливо високим вмістом поживних та життєво важливих речовин.
Розмноження водоростей Spirulina та Haematococcus pluvialis. З останнього отримують астаксантин.
це також спричиняє менше забруднення повітря та води. Зрештою, виробництво також використовує менше енергії, ніж пластик. Скло забезпечує чудовий захист від вологи та кисню та не переносить будь-які (хімічні) залишки у виріб. На відміну від цього, крихітні молекули кисню можуть проникати через пластик і руйнувати антиоксиданти в спіруліні, такі як природний бета-каротин. Захист кисню вкрай необхідний, оскільки існує ряд інших чутливих інгредієнтів, які в іншому випадку руйнуються. Тому спіруліну слід зберігати в непроникній для кисню упаковці, захищеній від світла та завжди в закритих контейнерах. Для цього найкраще підходять пляшки з темного скла з кришкою та герметиком.
Діаграма показує, наскільки різні типи упаковки впливають на термін придатності життєво важливих речовин у спіруліні. Спіруліна, що зберігається в пластикових контейнерах (рожева лінія), вже втратила 39% вмісту бета-каротину через місяць зберігання. На відміну від цього, спіруліна у скляних контейнерах (темно-синя лінія) взагалі не втрачала жодного бета-каротину.
СПІРУЛІНА - ХАРЧУВАННЯ, БЛИЗЬКА ДО ПРИРОДИ Форма, в якій виробляється їжа, і відбувається це на суші чи у воді - два не незначні екологічні фактори, які необхідно враховувати. Хоча інформація з різних джерел різниться, наведені тут цифри показують, що означає їсти з кінця (наприклад, яловичину) або з початку харчового ланцюга (спіруліна). Спіруліна процвітає в багатьох районах, де не вижили б інші фрукти чи зерно, оскільки для цього не потрібні грунт і відносно мало води. Наприклад, гавайська спіруліна вирощується на фермі біля узбережжя на безплідних, затверділих шарах лави. Кількість води, необхідна для виробництва 1 кілограма їжі (цифри в літрах)
Зерно сої Спіруліна
Кількість отриманого білка на гектар (дані в кг)