Печатка схвалення Чи можете ви все ще їсти рибу Знання - Stuttgarter Nachrichten
Печатка схвалення Чи можете ви все ще їсти рибу?
Мори переловлюються, а цілим видам риб загрожує зникнення. Пломби якості обіцяють екологічно чисту риболовлю. Але на них можна покластися?
Умманц - що спільного у скумбрії, минтаю Аляски, окуня і хека? На даний момент жоден з чотирьох видів риб не можна їсти. Якщо вірити посібнику Грінпіс для покупок, вони належать до переловлюваних видів. Рибальські угіддя Середземномор'я практично були порожніми, і Північна Атлантика не краща. Крім того, рибні господарства мають значний вплив на навколишнє середовище та загрожують запасам дрібної та неповнолітньої риби в морях. Основною причиною є переробка цієї дрібної риби на рибне борошно як корм для аквакультури.
Тому екологічно свідомі споживачі запитують себе: який вид риби все ще дозволений на тарілці? Орієнтація повинна надаватися спеціальними печатками про затвердження, такими як MSC, ASC або Friend of Sea. Сертифікати обіцяють стійкий та екологічно чистий риболовля. Але чи можете ви покластись на печатку схвалення? Згідно з керівництвом риби Грінпіс, у кращому випадку обмежене. Причина: Часто під тими якісними печатками пропонуються також види риб, що перебувають під загрозою зникнення - або там не вказано, де і як риба була виловлена. То чи все ж можна їсти рибу без сумління?
"Коли любителі риби купують рибу у продавця риби, якому вони довіряють - у роздрібній торгівлі, а не в мережах супермаркетів, вони, як правило, знаходяться в безпеці", - говорить Карстен Кун, директор Інституту рибного господарства в Мекленбурзі-Передньому Помор'ї. "Рибалка зазвичай може надати точну інформацію про походження, способи розведення та вилову".
Клієнти можуть замовити рибу безпосередньо в кооперативі
Кооператив із Західнопоморського Мекленбурга демонструє, як це працює: він продає рибу разом з інформацією. В Інтернеті розповідається, як і де ловили рибу. Рибалки, які співпрацюють з кооперативом, надсилають фотографії та інформацію про свій вилов та місце, де вони його виловили, за допомогою SMS або програми. Основна річ: оскільки вона продається в Інтернеті без посередника, стійко виловлена риба в рибному універмазі кооперативу не дорожча за іншу рибу. Клієнти також можуть замовити рибу безпосередньо в кооперативі. У цьому випадку рибалки лише розкладають мережі, необхідні їм для замовленої їм риби, захищаючи таким чином запаси риби.
Прибалтійський рибалка Генрі Дідріх - один з рибалок, який співпрацює з кооперативом рибалок Мюріца. Коли о 7 ранку він кидається своїм кубицером Бодден біля Умманца неподалік Рюгена, його риболовецьким ножем він вже заброньований. Тож він точно знає, яку і скільки риби продає. Цього дня Дідріх відправляється на риболовлю оселедця, адже особливо навесні в бухті є багато шкіл оселедця. Оскільки оселедцеві школи зазвичай плавають високо в морі, вчора рибалка з лагуни розставив свої сітки прямо під поверхнею води. "Навряд чи будь-яка інша риба, крім оселедця, потрапляє до моїх сіток, і я не маю жодного прилову, який згодом мені доведеться продати значно нижче ціни або викинути назад у море", - говорить Дідріх. Тиск на витрати, який зазнає більшість рибалок, часто означає, що багато рибалок більше не ловлять вибірково - і це завдає значної шкоди рибним запасам.
Попередньо замовивши кооператив, Дідріх все ще може дозволити собі традиційно ловити зяброві сітки та яруси у своїй лагуні. Це особливо стійко: стоячі сітки не руйнують середовища існування риб, оскільки вони не тягнуться по землі, як звичайні тралові мережі. Тож водний рослинний світ залишається неушкодженим. І ще щось говорить на користь так званої тихої риболовлі. "Для мене сітка нерухомо стоїть у воді і не витягується через воду", - говорить Дідріх. "Це дозволяє дрібним рибкам плавати сіткою сіток".
"Сертифікація насамперед приносить користь сертифікатору"
Замовлення риби також допомагає рибалкам надійно підтримувати засоби до існування. Окрім оселедця, кооператив того дня замовив окуня та судака для берлінського ресторану. Тому Дідріх під'їжджає до закладених напередодні риболовних пасток і бачить, скільки свіжої риби він може доставити мюріцьким рибалкам. Ловлячи пастки, він може точно вирішити, яку рибу зловити, а яку повернути у воду: Під час лову пасток риба ловиться живою. "Таким чином, замалі риби можуть жити на кілька років довше і забезпечувати потомство, яке забезпечить моє існування протягом наступних кількох років", - говорить Дідріх.
Промислові рибалки, як правило, зазнають такого високого тиску, що витягують з моря всю рибу, яка потрапляє в їхні мережі. Тому Карстен Кун досліджує концепції та плани управління для сталого управління прибережними водами. У районі Ябельшен Зеє в регіоні Мюріц Кюн та його колеги працюють разом з мюріцькими рибалками, щоб підняти дзьоби. Пізніше молодняк повинен бути випущений в Балтійське море і таким чином стійко поповнювати популяцію. Для нього риболовля, орієнтована на майбутнє, - це набагато більше, ніж кілька рибних тюленів та сертифікацій: «Сертифікація насамперед приносить користь сертифікатору, оскільки більшість тюленів платять плату. Клієнт і рибалка також платять за пломбу. Це створює новий тиск на витрати - особливо на рибалок », - говорить Кюн. І називає ще одну проблему: "Багато споживачів навряд чи прозрівають через велику кількість пломб".
Але чіткий погляд - це найважливіше для того, щоб зрозуміти, чи справді риба ловилася стійко. Вище згаданий посібник Грінпіс пропонує орієнтацію. Він також доступний як плакат із холодильником та як додаток. Довідник оцінює 116 різних видів риби та мідій - від вугра до судака.
Ці види риб гостро не зникають
Їстівні Згідно з останнім керівництвом щодо купівлі Грінпіс від 2016 року, до видів риб, які не перебувають у гострій зникненні, належать африканський сом, оселедець та короп. Однак певні винятки стосуються кожного виду риби - наприклад, оселедець не повинен надходити з північно-східної Атлантики.
Загроза зникнення Список зникаючих видів риб довгий. Він варіюється від вугра до молюсків-паломників і судака.