Печінка та жовч - Здорове харчування - Дієта - Здоров’я
Такі класичні захворювання, як жирова печінка, цироз печінки або жовчнокам’яна хвороба, є класичними поширеними захворюваннями. Печінка є центральним метаболічним органом організму і має широкий спектр завдань з точки зору зберігання, перетворення, накопичення та розщеплення поживних речовин. Наприклад, печінка будує власний білок в організмі з білкових компонентів, які людина поглинає з їжею. Без печінки неможливий метаболізм жирів, вуглеводів та білків. Жовчна рідина, що утворюється в печінці, необхідна для засвоєння харчового жиру.
Важливо: здорове харчування
На цьому тлі легко зрозуміти, що у випадку хронічних захворювань печінки заходи харчової терапії також повинні бути включені в концепцію лікування. Багато пацієнтів із хронічними захворюваннями печінки страждають від нестачі вітамінів та мінералів.
Найпоширенішим захворюванням печінки є жирова печінка. У забезпеченому суспільстві жирні кислоти в клітинах печінки виникають внаслідок переїдання їжі, багатої жиром і цукром, а також зловживання алкоголем. Лікування жирової печінки, яка в основному не має симптомів, складається із зменшеної дієти, яка виключає алкоголь та цукор. Людям із жирною печінкою також слід уникати фруктози.
Гострий та хронічний гепатит не є дієтологічною терапією у справжньому розумінні цього слова. На жаль, навіть сьогодні часто дається рекомендація щодо дієти проти гепатиту. Подібна дієта не може бути науково обґрунтована, а дієтичні плани, що рекомендують дієту з низьким вмістом жирів, багатою білками, уникаючи при цьому їжі, яка важко перетравлюється, наприклад, бобових, безглузді.
Харчування при каменях у жовчному міхурі
Жовчнокам’яна хвороба частіше діагностується у людей із зайвою вагою, ніж у людей із нормальною вагою. Жовчна рідина, багата холестерином, необхідна для перетравлення жиру. Часто жовчні камені знову утворюються після видалення жовчних каменів. Цього також можна запобігти дієтичними заходами. Для цього необхідно їсти дієту, багату клітковиною, з низьким вмістом холестерину та відносно низьким вмістом жиру. При жовчнокам’яній хворобі не потрібно дотримуватися суворої дієти. Харчові волокна, особливо розчинні у воді, зв’язують жовчні кислоти в жовчі та запобігають утворенню каменів. Psyllium, індійський вид подорожника, містить особливо велику кількість водорозчинної клітковини.
Загалом, не існує жодної рекомендації щодо харчування, яка б відповідала всім захворюванням печінки. Дієта повинна призначатися лікарем з урахуванням захворювань і розраховуватися асистентом дієти. Поради щодо дієти від досвідчених дієтологів необхідні і дуже корисні, особливо у випадку цирозу печінки.
Додаткова інформація:
Експерт з питань харчування Свен-Девід Мюллер надає інформацію про дієту та поради щодо харчування