Печінкові вареники
Хочете альтернативу манним вареникам та іншої консистенції? Ну, цей рецепт вас не розчарує! Тепер у вас є найкращий спосіб змінити щоденне меню та «вигадати» щось ще краще для членів вашої родини: суп із смачними пельменними пельменями. Максимум за 30 хвилин ви отримуєте 20 штук, достатню кількість для всіх закусочних!
Інгредієнти та кількості:
125 г курячої печінки;
1 скибочка білого хліба;
1 столова ложка дрібно нарізаної цибулі, загартованої;
1 або;
1 столова ложка борошна;
1 столова ложка сірого кольору;
1 чайна ложка зеленої петрушки, дрібно нарізаної;
сіль;
перець.
Спосіб приготування:
1. Куряча печінка, скибочки хліба, змочені і віджаті, і злегка нарізана цибуля проходять через м’ясорубку.
2. Потім фарш змішується з цілим яйцем, борошном, манною крупою, подрібненою петрушкою, перцем і сіллю; злегка вимісити для гомогенізації.
3. Суп, в який ви збираєтеся включити ці печінкові пельмені, ставите на вогонь і, коли він закипить, його береться вологою ложкою з підготовленого складу і відпускається в гарячому супі. Суп повинен бути дуже гарячим, щоб, коли пельмені кладуть у суп, їх поверхня негайно згорталася, щоб вони не розтікалися. Кип’ятіння займе 12-14 хвилин у невеликих каструлях. Із згаданої кількості отримують приблизно 20 вареників, які подають до гарячого супу та дрібно нарізаної петрушки.
Ці вареники також можна приготувати з телячої або свинячої печінки, двічі пропущеної через м’ясорубку.
Час підготовки: 30 хвилин.
Взято з книги "Курячі препарати" - Елісабета Йорга, видавництво Pocket Book, Корисно на кухні, 2005.