Печінковий паштет - рецепт

Дуже тонкий і пікантний рецепт з бабусиної кулінарної книги - це печінковий паштет.

кг жирного свинячого черева кг свинячої печінки г цибулі г часнику Ложка майорану г солі Чайна ложка перцю г сала Столові ложки сала для відпікання м’яса

2
1
400
100
4-й
40
1
200
2

220 хв. Загальний час
Час підготовки 40 хв
180 хв. Час варіння

1. У великій каструлі нагрійте трохи сала. Підрум’яніть живіт, не приправляючи його до кінця. Потім смажте в духовці при 180 ° C, поки м’ясо не придбає гарний колір. Вимити печінку, обсушити паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками. Дрібно подрібніть печінку на м’ясорубці.
2. Смажене, переохолоджене м’ясо живота також наріжте шматочками, дрібно подрібніть і змішайте з печінкою.
3. Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте і обсмажте рівномірно коричневим кольором на свинячому салі, нагрітому протягом 20 днів при перемішуванні, і додайте до подрібненої маси. Добре приправити сіллю, майораном і перцем і добре перемішати.
4. Розлийте пирогову суміш у чисті банки. (Третина повинна залишатися вільною в склянках.) Наповніть глибокий деко водою і поставте на нього склянки. Стерилізуйте в попередньо нагрітій пробірці приблизно при 150 ° C протягом приблизно півтори годин. Якщо потрібно, доливайте між ними води.

ПОДІБНІ РЕЦЕПТИ

ПОРОШКА З ЛОСОСОМ

Смачна та корисна зміна, якою ви неодмінно здивуєте та заб'єте!

ХОРВАТСЬКИЙ БАКАЛАРСЬКИЙ ПАТЕ

Хорватський пиріг Бакалар легко зробити. Улюблений рецепт для всіх любителів риби.

ОВЧИЙ СИРНИЙ СИР З ГРОМОНОМ

Ті, хто любить терріни, напевно, спробували цей овечий сирний террин із сірим насінням. Рецепт, який покращується зі збитими вершками і стає дуже кремовим.

СИРНИЙ ТРЕЙН НА МАРИНОВАНОМ ЧИКОРІ

Будь то паштет чи террін, він завжди смачний, наш сирний террін на маринованому цикорії. Рецепт вишуканий з волоськими горіхами.

КАРТОФЕЛЬНИЙ ПАМЕТ КАМЕМБЕРТ

За допомогою цього рецепту з картопляного паштету з камамбера ви чаруєте смачний і вегетаріанський обід на столі.

КАМ’ЯНИЙ ГРИБНИЙ ПАТЕ

За допомогою цього рецепта ви можете чаклувати ніжний пиріг з білими грибами для вашої родини. Просто спробуйте і насолоджуйтесь!

Коментарі користувачів

Я вчора випробувала цей рецепт пирога з печінкою, і він нам дуже подобається. Але я використовував оленину печінку, тому смак більш насичений.

Оскільки я любитель хороших домашніх пирогів, поки що збережу цей рецепт.

Привіт, у мене питання щодо рецепта.
Чи смажений свинячий живіт? Для мене твердження "... поки м'ясо не набуде приємного кольору" є занадто розмитим.
Заздалегідь дякую!

---