Печінковий вузол; delsuppe баварський рецепт генія; en

Фото: iStock/dirkr

delsuppe

Традиційний баварський суп з печінкою з печінкою з домашніми варениками: хммм!

Печінковий пельменний суп - незамінна частина меню в Баварії. У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як можна самостійно приготувати південнонімецьку культову страву.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 3 рулони, черствий
  • 125 мл незбираного молока
  • 400 г печінки, яловичини
  • 150 г свинячого черева
  • 2 яйця, М.
  • 1 цибулина
  • 1 ст ложка сухарів
  • ½ пучок петрушки
  • Майоран, сушений
  • Солоний перець
  • 3 літри яловичого бульйону

За порцію приблизно:

  • 663 ккал
  • 44 г жиру
  • 32 г вуглеводів
  • 30 г білка

Час підготовки:

І ось як це робиться:

  1. Нагріти молоко в каструлі. Тим часом нарізаємо рулетики кубиками і викладаємо в миску. Рулети залийте гарячим молоком і накрийте миску чистою тканиною.
  2. Зішкребте ножем печінку зі шкіри, видаліть сухожилля, викладіть фарс у миску. Очистіть цибулю і дуже дрібно наріжте його свинячим черевом, а потім додайте до печінки. Збийте над ним яйця. Вичавіть рулети, зривайте їх на невеликі шматочки і також додайте. Помийте і подрібніть петрушку та додайте до печінки з іншими спеціями та сухарями.
  3. Змішайте його в гладке тісто. Змочіть руки і сформуйте з тіста вісім вареників. Якщо вони не тримаються правильно, додайте більше сухарів.
  4. Доведіть яловичий бульйон до кипіння. Потім зменшіть вогонь і помістіть печінкові пельмені в бульйон. Нехай вареники просочуються в некиплячому бульйоні протягом 25 хвилин, тоді можна подавати до столу.

Баварський суп з печінкою з печінки є справжньою класикою домашньої кухні і користується особливою популярністю як закуска до ситного баварського меню. Однак: суп також популярний в Австрії, Чехії та Пфальці, а також у Швабії, де майже конкурує з класичним швабським плоським супом.

У вас справжній апетит до баварської кухні, як ми це знаємо з Октоберфесту? Це, можливо, буде скасовано в 2020 році, залежно від ситуації, але, звичайно, ви все одно можете забезпечити себе ситними делікатесами. Ми зібрали для вас чудові ідеї в галереї рецептів:

Ви також можете знайти ще багато рецептів супів усіх видів на нашій тематичній сторінці.