Печиво Telemea - Моє дитяче харчування
Я прокинувся вранці, готовий приготувати сирне печиво, яке я зазвичай готую (рецепт тут), але за відсутності йогурту я імпровізував і вийшло смачне печиво телемеа.
Що я використовував:
- 180 г вершкового масла
- 220 г соленого телемеа (витримується у воді, у холодильнику, на ніч) - 12 місяців+
- 3 курячих яйця (2 яйця для тіста + 1 яйце для жиру)
- 200 г пшеничного борошна (у мене було 550) + ще 4 столові ложки, додані в процесі роботи
- 5 г органічного розпушувача
- 2 столові ложки верхівки неактивних дріжджових пластівців
- чорного кунжуту
- очищене насіння конопель
Як я діяв далі:
- Я поклав у миску борошно (200 г), неактивні дріжджові пластівці та розпушувач, і дуже добре перемішав їх
- Я нарізав холодне масло кубиками і поклав його на борошно. Я змішав борошно з маслом і за допомогою пальців максимально подрібнив масло. Вийде дуже піщане тісто.
- над піщаним тістом я додав дрібно натерте телемо і поверхнево перемішав
- Я додав 2 тіста до тіста і добре перемішав вручну, поки не отримав однорідну суміш. На цьому етапі тісто липке
- Я поступово додавав столову ложку борошна, поки тісто більше не прилипало до пальців, і мені вдалося отримати компактну кульку тіста. Я отримав 4 столові ложки борошна (на додаток до 200 грам, які спочатку використовували)
- Я дав тісту охолонути 30 хвилин, за цей час я нагрів духовку
- через 30 хвилин я дістав тісто з холодильника, розклав його на лист 5-10 мм і нарізав на потрібні форми. Увага: посипте борошном стільницю та тісто, щоб ви могли легко розкласти його.
- Форми для тіста я поклав у піддон, змастив яйцем (використовував кухонну щітку, але це можна зробити і чайною ложкою), а зверху посипав насінням
- Поставляю деко в духовку на повільний вогонь приблизно на 25 хвилин
♥ Дайте печиву охолонути перед їжею
♥ Він тримається дуже добре, будучи пухнастим зсередини (зовнішній вигляд хліба)
♥ З цих кількостей вийшло 25 печива середнього розміру