Щука, нежирна риба; поставити в меню - Марі Клер

марі

Додати до Getty Images Обране

Щука: нежирна риба
Щука відноситься до категорії нежирної риби, яка містить дуже мало жиру. Він містить лише 1%. Вони протиставляються жирній рибі (сардини, лосось, скумбрія тощо), яка іноді містить до 25% ліпідів. Як і деякі нежирні риби, щука містить омега-3, хоча жирна риба містить набагато більше. Омега-3, як і омега-6, є поліненасиченими жирними кислотами, необхідними для нормального функціонування нашого організму (церебральної, серцево-судинної, гормональної, клітинної системи). Важливо збалансувати ці два типи жирних кислот, і вживання риби сприяє цьому балансу.

Щука багата вітамінами
Серед цікавих поживних речовин щуки ми знаходимо вітамін D. Дуже важливо їсти продукти, багаті вітаміном D, оскільки, хоча більша частина його забезпечується сонячним світлом, організму часом важко його синтезувати, і ви можете його пропустити взимку. Цей вітамін дозволяє нашому організму фіксувати кальцій на кістках і, отже, робити їх міцнішими. Він також захищає серцево-судинну та імунну системи. Інші вітаміни, присутні в щуці: вітаміни В9 і В12. Ці два вітаміни допомагають клітинам оновлюватись та брати участь у правильному функціонуванні метаболізму нервів та мозку.

Щука також є хорошим джерелом білка
Як ми щойно переконалися, щука є дуже низькокалорійною їжею, але це не заважає їй бути чудовим джерелом білка (21%)! Дійсно, величезна перевага риби перед м’ясними продуктами полягає в тому, що вона забезпечує багато білка, не забезпечуючи насичених жирних кислот, які пов’язані з появою деяких видів раку та збільшенням рівня холестерину. Очевидно, що краще уникати приготування щуки з білим масляним соусом, ризикуючи втратити значну частину цих харчових переваг.