Печиво-шоколадні тістечка; домашня солоне вершкове масло карамель - Рецепти від Hanane
19 вересня 2013 р
Кілька днів тому, коли я натрапив на цю фотографію в Pinterest, У мене було лише одне бажання, швидко перевірити ці "печиво-тістечка", за зовнішнім виглядом вони схожі на печиво, але смак дуже близький до смажанини, і щоб зробити це все ще більш жадібним і калорійним, ці шоколадні кекси наповнені домашнє солоне масло карамель! Словом, це чистий забій !
Ми починаємо з підготовки солоне масло карамель, зі звичайним рецептом:
100г цукрової пудри
2 ст. ложка води
10 мл рідких вершків
20г напівсоленого вершкового масла
У каструлю покладіть цукор з водою, перемішайте і нагрівайте, не помішуючи, поки не утвориться коричнева карамель, додайте рідкі вершки і, нарешті, масло. Змішуйте до отримання однорідної карамелі. Зніміть з вогню і дайте охолонути (потім поставте в холодильник)
(Ви можете приготувати карамель бажано за кілька годин до використання).
Печиво-Брауні, за цим рецептом, який я трохи змінив.
120г шоколаду + 25г вершкового масла
1 яйце + 50г цукру
100г борошна + 1 ч. Л. чайна ложка дріжджів
Шоколадні чіпси і солоне вершкове масло карамель добре охолодили, що ми готували на початку
Розтопіть шоколад з маслом у пароварці або в мікрохвильовці
Збийте яйце з цукром, поки воно не стане пінним, потім додайте шоколад та розтоплену вершкову суміш і, нарешті, борошно та розпушувач
Отримуємо досить рідкий препарат (трохи товщі, ніж тісто для пирога)
Помістіть препарат у холодильник на 1-2 години (або в морозильну камеру на добрі півгодини)
Сформуйте з тіста невелику кульку, якщо вона прилипає до рук, просто покладіть на руку трохи цукрової пудри, перш ніж формувати кульку
Покладіть в центр трохи карамелі і закрийте кульку, покладіть на тарілку, застелену папером для випічки або силіконовою пластиною
Нарешті додайте трохи шоколадної стружки сюди клацніть і випікайте в розігрітій духовці до 160 ° C протягом 10 хвилин
Вийміть з духовки, дайте трохи охолонути, перш ніж знімати Брауні-печиво.
Зберігати у герметичній коробці, (. Ну, якщо що-небудь залишилось;)