Пекан користь та харчові якості - Ooreka

  • Походження пекану
  • Різні способи споживання пекан
  • Пекан: концентрат поживних речовин
  • Користь для здоров’я пекан

Добре знати

Горіх дерева, широко поширений у Сполучених Штатах, є високоенергетичним продуктом харчування з багатьма харчовими якостями.

Щоб зберегти своє серцево-судинне здоров’я та скористатися його антиоксидантними властивостями, роблячи вас щасливими, не вагаючись більше, візьміть частину цього смачного пирога з пеканом !

Походження пекану

Пекан - це горіхи, також відомі як горіхи пекан або rhla. Він випускається у формі білуватого мигдалю, утвореного з двох часточок, покритого тонким темним конвертом:

  • Його виробляє дерево, що належить до ботанічного сімейства juglandaceae, дерево пекан. Латинська назва цього виду - Carya illinoinensis.
  • Пекан досягає близько двадцяти метрів у висоту, до сорока для найвищих екземплярів.
  • Родом ця рослина з Північної Америки, переважно на сході США.
  • В Європі інтродукція цієї рослини датується 19 століттям. Його вирощування залишається незначним і можливе лише в регіонах, де осінь досить м’яка, щоб дати плоду дозріти.

Добре знати: дерево пекан, яке стало емблемою штату Техас в 1919 році, на честь губернатора Джеймса Стівена Хогга, який особливо любив це дерево.

Різні способи споживання пекан

У торгівлі пекан міститься у багатьох формах:

  • Цілий, їстівна частина все ще укладена в захисну оболонку. Цілі горіхи мають овальну форму, коричневого кольору і легко ламаються
  • Обстріляні, мигдаль, вийнятий з шкаралупи. На відкритому повітрі вони швидко прогіркають і вбирають навколишні запахи. Тому їх слід зберігати в герметичних контейнерах.
  • У формі олії, золотистого кольору, з проміжним смаком між горіховим та мигдальним маслом. Він особливо підходить для заправки салатів.

Добре знати: пекан можна зберігати 6 місяців у холодильнику або один рік у морозильній камері.

Пекан: концентрат поживних речовин

Пекан - це конденсована енергія з 691 ккал на 100 г. ! Однак, всупереч поширеній думці, включення їх у збалансоване харчування не призводить до збільшення ваги і навіть може допомогти відновити фігуру. І недарма вони дуже ситні.

Висока частка жиру, але хорошої якості

Пекан складається з 76% жиру:

  • На 100 г продукту припадає 40 г мононенасичених жирних кислот і 21 г поліненасичених жирних кислот.
  • Серед них є, зокрема, омега 6, лише 6 г насичених жирних кислот.

Багатий вітамінами

Пекан містить багато вітамінів:

  • Існує, зокрема, особлива форма вітаміну Е, гамма-токоферол. Він має антиоксидантні властивості, і дослідження показали його корисну дію на культури клітин раку простати та легенів людини. Вітамін запобігає їх анархічному розвитку та сприяє їх руйнуванню. Він також має протизапальну дію.
  • Пекан також містить вітамін А, корисний для зору, шкіри, імунної системи тощо.
  • Нарешті, він багатий на вітаміни групи В, особливо в тіаміну, який також називають вітаміном В1 і який сприяє засвоєнню споживаних нами білків, вуглеводів та ліпідів. Плід також містить вітаміни В2 (рибофлавін), В3 (ніацин), В9 (фолат).

Значний запас корисних копалин

Пекан також дуже багатий мінералами:

  • Він містить антиоксидантні мінерали, такі як цинк і марганець.
  • Він забезпечує значне надходження магнію, фосфору та калію.

Добре знати: пекан також багатий клітковиною - 9,6 г на 100 г порції.

Користь для здоров’я пекан

Збережіть свій серцево-судинний капітал

Дослідження, проведене в 2000 р. В США, показало, що суб'єкти, які включали в свій раціон 68 г пекану на день спостерігали зниження рівня загального та поганого холестерину (ЛПНЩ). Цей ефект пов’язаний з наявністю у фруктах:

  • жири хорошої якості;
  • аргінін, амінокислота, корисна для нормальної роботи серця;
  • рослинні стерини, які завдяки своїй структурі, близькій до холестерину, обмежують всмоктування останнього.

Вплив на вікові захворювання

Нарешті, завдяки своїй антиоксидантній силі пекан може бути ефективним союзником у боротьбі з недугами, які з’являються з часом (серцево-судинні захворювання, рак, дегенерація жовтої плями тощо).

Щоб дослідити питання далі:

  • Поглиблюйте свої знання завдяки досьє про холестерин. Не соромтеся ознайомитися з його сторінками, які викликають рослинні стерини та рослини проти холестерину.
  • Щоб знати роль різних вітамінів, не соромтеся звертатися до нашого практичного посібника з цієї теми.
  • Дізнайтеся більше про мінерали та мікроелементи за допомогою нашого практичного посібника з цього питання.