Пектин Ось наскільки здоровим є замінник желатину
Особливо для діабетиків
Цей замінник желатину корисніший, ніж ви думаєте
10 січня 2020 р., 11:34 | agr, t-online
Природним джерелом білка є не тільки м’ясо. Тут ви можете побачити, які продукти є справжньою альтернативою. (Джерело: Bitprojects)
Веганська дієта: ці продукти є справжніми білковими альтернативами. (Джерело: Bitprojects)
- розділити
- Закріплення
- Роздрукувати твіт
- На пошту
- редакція
Фруктові ясна, джеми, глазур: пектин міститься у багатьох солодощах. Однак мало хто знає, що гелеутворювач також може мати позитивний вплив на здоров’я.
Як довго можна насолоджуватися їжею?
Серія фотографій з 10 малюнками
Ті, хто має ласуни, повинні знати пектин. Добавка часто використовується в клейких ведмедях, джемах та глазурі для тортів. Вегани також цінують рослинну альтернативу желатину. Однак мало хто повинен знати, що добавка також позитивно впливає на діабетиків.
Що таке пектин?
З хімічної точки зору, пектини - це багаторазовий цукор. У рослинах речовина в основному міститься у твердих або міцних компонентах, таких як стебла та черепашки. Особливо велика кількість пектину міститься у твердих фруктах, таких як:
- Яблука,
- Цитрусові фрукти,
- чорниця,
- Журавлина,
- Айва.
Спеціальні процеси екстракції, такі як кип’ятіння гарячою водою, відокремлюють пектин від плодів і рослин.
Кулінари-хобі повинні бути знайомі з пектином як компонентом консервації цукру. Добавка забезпечує належну консистенцію фруктових спредів.
Як суто рослинна речовина, пектин є веганським і тому є популярною альтернативою желатину.
Для чого використовується пектин?
Пектин використовується як гелеутворювач. Тим не менш, його часто використовують у варенні та джемах. Він також міститься в консервуванні цукру. Однак, якщо ви використовуєте пектин, вам слід звернути увагу на вміст пектину в фруктах і відповідно відрегулювати дозування.
Пектин використовується у виробництві фруктових ясен і, крім іншого, також використовується для обмерзання.
Чи пектин здоровий?
Європейське управління з безпеки харчових продуктів (Efsa) не вбачає жодного ризику для здоров'я від використання пектину. Тому уповноважений орган не обмежує використання речовини.
- Популярна добавка:Занадто багато цього борошна може мати неприємні наслідки
- У багатьох продуктах харчування:Ксантанова камедь - Наскільки здоровою є добавка насправді?
- У кожному другому продукті:Ось як шкідливе пальмове масло для вашого здоров’я
Пектин діє як харчова клітковина в організмі людини. Це має профілактичний ефект проти діабету. Експерти, такі як Німецька діабетична допомога, також рекомендують дієту, багату клітковиною, хворим на цукровий діабет, оскільки це може поліпшити метаболізм цукру.