ПЕЛАГРЕ - Енциклопедія універсаліс

FOOD (Food) - харчові ризики

  • Написано
  • Жан-П'єр РУСА
  • • 4747 слова

У розділі "Неприємності конституції": […] Деякі токсичні від природи продукти добре відомі, і їх введення в раціон може бути лише випадковим: це досить класичний випадок з отруйними грибами. Інший приклад, мабуть, більш цікавий, оскільки менш відомий, - це токсична риба. Вони поділяються на три групи відповідно до органу, споживання якого може бути небезпечним: м’язова мускулатура […] Читати далі

універсаліс

Харчування

  • Написано
  • Рене Хеллер,
  • Реймонд ЯККО,
  • Олексій МОЙС,
  • Марк ПАСКО
  • • 13 665 слова
  • • 17 ЗМІ

У розділі "Нестача вітамінів": […] Хоча клінічна ера гострого авітамінозу залишилася в минулому, за винятком авітамінозу А, помірний або субдефіцит все ще є загальним явищем. Ці недоліки, пов’язані з недостатньою або незбалансованою дієтою, впливають на більшу чи меншу інвалідність вразливих груп (дітей, вагітних жінок та людей похилого віку), у тому числі в забезпечених класах […] Читати далі

ВІТАМІНИ

  • Написано
  • Марк ПАСКО
  • • 4765 слова
  • • 6 ЗМІ

У розділі "Нікотинамід, вітамін В3": […] Пелагра, спричинена сильним дефіцитом нікотинаміду (ніацинаміду), пов’язана з дієтою на основі кукурудзи. Кукурудза відповідальна з двох причин: вона бідна цим вітаміном та триптофаном, незамінною амінокислотою, яку тварина здатна частково перетворити у вітамін, близько 1 міліграма на 60 міліграмів триптофану у людини. Ми знаємо […] Детальніше

Приєднайся до нас

Підпишіться на наш бюлетень щотижня та отримуйте електронну книгу на ваш вибір у подарунок !