П’єр Дюкан Дієта Дюкана - PDF Безкоштовно завантажити
Pierre Dukan The Dikan Diet Reading sample The Dukan Diet від Pierre Dukan Видавництво: Gräfe und Unzer Verlag http://www.narayana-verlag.de/b11613 У веб-магазині Narayana ви знайдете всі німецькі та англійські книги з гомеопатії, нетрадиційної медицини та здорового способу життя. Копіювання зразків зчитування заборонено. Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 Kandern Тел. +49 7626 9749 700 Електронна пошта [email protected] http://www.narayana-verlag.de
Лікар. Pierre Dukan Die Найуспішніша дієта у світі: продано 8 мільйонів копій Dikan Diet Таємниця схуднення французів
Лікар. П'єр Дюкан працює дієтологом понад 35 років і є найвідомішим спеціалістом з питань харчування у Франції. В результаті його досліджень і практики ця книга була видана у Франції у 2000 році і стала бестселером. З тих пір він був перекладений більш ніж на 10 мов і проданий у понад 20 країнах. Ви можете дізнатись більше про автора на веб-сайті: www.pierredukan.com
ЗМІСТ Передмова 6 6 Вирішальна зустріч або людина, яка любила лише м’ясо Основи дієти Дукана 11 Народження моєї чотирифазної дієти 13 Основи дієти 10 18 Що ви повинні знати про харчування 28 Чистий білок - двигун дієти Дукана Дукан -Диєтика на практиці 42 44 Фаза нападу чистобілкової дієти 67 Фаза накопичення білкової дієти плюс овочі 78 Фаза стабілізації - незамінна фаза переходу 97 Фаза підтримання постійної стабілізації ваги Рецепти та меню дієти Дюкана 108 Соуси 116 Закуски та дрібні страви 142 Основні страви 178 Солодощі та десерти 184 Щотижневі плани 106 4-й
Все про дієту Дюкана: Поради на всі випадки 189 Раптове збільшення 189 Схильність до надмірної ваги 189 Ожиріння 191 Що ще ви можете зробити, щоб схуднути? 195 Моя дієта з дитинства до менопаузи 204 Вправа друга зброя проти ожиріння 212 Щоденна програма вправ 219 Для кого підходить моя дієта, а для кого не 222 Можливі симптоми дефіциту під час дієти 225 Критика моєї дієти 188 Епілог 231 Додаток 233 Анкета на дієті Дукана 248 Реєстр предметів 254 Реєстр рецептів 256 Вихідні дані 5
ГЛАВА 1 Основи дієти Дукана 10
РОЗДІЛ 3 ЕТАП 1 Риба з білим соусом Для 4 осіб 1. Промийте рибу і обсушіть. Доведіть до кипіння 1 літр води з основним кубиком, білим вином та спеціями. Зменште вогонь і додайте рибне філе. Нехай риба тушиться в бульйоні, це займає близько 6 хвилин. 2. Вийміть рибне філе і подавайте на попередньо розігрітих тарілках з білим соусом та подрібненою петрушкою. Інгредієнти 4 філе твердої білої м’якоті риби (наприклад, палтус, лото, тріска, морський окунь; загалом приблизно 800 г) 1 куб нежирного овочевого бульйону 1 тире білого вина 10 горошин перцю 1 лук-шалот, подрібнені 2 лаврові листи 1 рецепт білого соусу (див. 1 ст. Ложка петрушки, подрібненої 160
Рецепти основних страв Лосось у фользі ЕТАП 1 Інгредієнти Для 4 осіб 1. Розігрійте духовку до 200 С (нагрівання зверху та знизу). 2. Покладіть кожен стейк лосося на великий шматок алюмінієвої фольги. Полийте лимонним соком, посипте кропом, сіллю і перцем. Викладіть кільця цибулі та цибулю-порей на філе риби. Вони забезпечують смак і видаляються у фазі нападу після варіння та не їдять. 4 стейки лосося з центру риби (приблизно по 200 г) сік 1 лимона 2 столові ложки кропу, дуже дрібно нарізана сіль, перець 1 невелика цибулина, нарізана кільцями 1 невелика паличка цибулі-порей, нарізана скибочками 3. Складіть фольгу над рибою і добре закрити. Помістіть рибні посилки на решітку в духовку і варіть рибу максимум 10 хвилин, або коротше, якщо хочете, щоб вона залишалася ніжною і соковитою. 161
РОЗДІЛ 3 Грибний фрікасі ЕТАП 2 Інгредієнти 1 цибуля, дрібно нарізаний 1 куб нежирного пташиного бульйону 500 г свіжих грибів, нарізаних товстими скибочками 1 зубчик часнику, пресована 1 ст. Ложка петрушки, подрібнена сіль, перець Для 2 осіб (як гарнір для 4 осіб) Викласти в сковороду з покриттям. Нагрійте 50 мілілітрів гарячої води та основного кубика і запаріть, поки цибуля злегка не карамелізується. 2. Додайте гриби і повільно зменшуйте рідину без кришки, поки гриби не стануть м’якими. 3. Додайте часник, петрушку, сіль і перець, дайте йому знову нагрітися і подавайте фрікасі самостійно або як гарнір до м’яса або птиці. 164
Рецепти основних страв Гратін з цикорію з шинкою ЕТАП 2 На 2 людини (як гарнір на 4 людини) 1. Розігрійте духовку до 200 С (верхній і нижній нагрів). 2. Цикорій промити і розпарити. Зцідити на друшляку. Солимо кожне тісто з цикорію і загортаємо його в скибочку шинки. Покладіть їх поруч у плоску форму для випікання. 3. Залити соусом бешамель кущі цикорію. Запікайте гратен в духовці близько 25 хвилин до золотистої скоринки. Інгредієнти 4 кущі цикорію сіль 4 скибочки пісної шинки без жирного обідка 1 рецепт соусу бешамель (див. Стор. 114) 165