Перець - це не просто перець Різні види; Поради щодо їжі та харчування
24 травня 2013 р. Коментарі Закрито 2 хв читання
Окрім солі, перець - справжня класика серед спецій. Від ситних м’ясних страв до середземноморської риби майже жодна страва не може обійтися без щіпки перцю. Перець - вид рослини, що належить до сімейства перцевих, і характеризується їдким смаком. Сьогодні перець переважно вирощують у таких країнах, як В'єтнам та Бразилія. Розрізняють наступні типи та перцеподібні спеції:
Зелений перець
Зелений перець - незрілий плід перцю. Їх збирають рано і переважно продають у банках. Зелений перець менш гострий, ніж інші види перцю.
Чорний перець
Чорний перець - зелений перець у сушеному вигляді. У міру висихання перцевих горошин вони чорніють і зморщуються. Чорний перець доступний у нас у меленому вигляді та на невеликих фабриках зі спеціями. Характеризується дуже різким ароматом.
Білий перець
Білий перець в основному використовується у меленому вигляді, а його смак схожий на чорний перець. Білий перець є кращим для білого м’яса, такого як риба та білі соуси. Щоб зробити білий перець, видаляється шкірка стиглих ягід червоного перцю.
червоний перець
Плоди натурального перцю, які збирають у дозрілому стані, називають червоним перцем. Переважно червоний перець продається в банках, але він також є у висушеному вигляді. Червоний перець дуже гострий, тому його слід завжди використовувати економно.
рожевий перець
Спеція, схожа на перець, не є справжнім перцем. Червоні ягоди - це плоди бразильського перцевого дерева, також відомого як різдвяні ягоди, і мають дуже м’який смак. Червоний перець часто є компонентом кольорових сумішей перців на фабриці прянощів.
Сечуанський перець
Сечуанський перець, який часто використовують в азіатській кухні, теж не є справжнім перцем, але походить з родини ромбів. Сечуанський перець також відомий як китайський або японський перець. Ягоди мають червоно-коричневий колір і мають типово іскристий аромат, але не пряні.
Сюзанна є кваліфікованим екотрофологом, журналістом-фрілансером і любить усі теми про харчування та їжу. Вона знайома з дослідженнями харчування та останніми тенденціями у спорті та оздоровчій діяльності. У вільний час вона завзята спортсменка і любить збалансоване харчування.