Перець чилі - Бондуель
Гарячий сорт сезонного перцю, овоч з південноамериканських культур, вирощений за смаковими якостями.
100г чилі - 40 ккал
Містить натрій, калій, кальцій, магній, бета-каротин та вітаміни В1, В2, В6, С та Е.
Глобальна приправа
Чилі - це пряність, відома у всьому світі, цінується багатьма кухнями, включаючи індуїстську або мексиканську. Застосовується в основному в сухому або меленому вигляді, але зустрічається також у сирому або маринованому варіанті. Підкреслює та підкреслює смак їжі, відомі також її нагрівальні властивості. Все частіше ми зустрічаємо чилі в супроводі солодощів та десертів, таких як традиційний або рідкий шоколад.
Швидкий і здоровий
Чилі містить капсицин - алкалоїд, відповідальний за пряний смак. Речовина також має цілющі властивості і застосовується у виробництві знеболюючих та нагрівальних мазей. Цей алкалоїд стимулює обмінні процеси і прискорює обмін речовин; Тому чилі може бути корисним у поясах для схуднення. Також проводяться дослідження щодо використання капсицину в боротьбі з онкологічними захворюваннями. Вії також є джерелом аскорбінової кислоти, тому вітамін С.
Скара Сковілья
У 1912 році американський хімік Уілбур Сковіль розробив шкалу Сковіля - систему вимірювання для визначення швидкості їжі, особливо перцю чилі. Швидкість перцю чилі досягає різних рівнів, залежно від вирощуваного сорту та умов вирощування. Шкала Сковіля визначає швидкість на основі вмісту капсицину.
Чилі та самозахист
Капсицин також використовується для виробництва подразнюючого, сльозоточивого газу. Якості капсицину корисні для самозахисту, але не забуваємо ретельно мити руки після контакту з речовиною. Навіть найменша кількість, потрапляючи на слизові оболонки, очі та ніжні ділянки шкіри, може дати неприємні наслідки.