Перець чилі з корицею та коріандром - серцевий кухар
Коли мова заходить про чилі кон карне, у кожного, мабуть, свій рецепт. Деякі готують його з паприкою, без кукурудзи, з кукурудзою, з нутом тощо. Моя версія базується на різних натхненнях. У будь-якому випадку він підходить для вечірки. Деякі їдять рис, багет або йогуртове занурення (щоб зменшити пікантність) Так, і якщо ви хочете скинути кілограми, чилі кон карне є хорошим вибором, оскільки основний рецепт - низьковуглеводний. У квасолі багато клітковини і рослинних білків. У нас недостатньо чилі кон карне з корицею та коріандром. Уся родина божеволіє від цієї страви, і вона готується так швидко. Ви можете знайти ще один рецепт чилі кон карне в блозі під супами та рагу під аргентинським чилі кон карне. Рецепт є однією з перших годин цього блогу, і його вдалося опублікувати майже через 5 років.
Цього разу фотографії з їжею - це знімок щоденного обіду. Того дня ми були настільки голодні, що я швидко зробив фотографії без жодної суєти.
Підготовка:
Цибуля, паприка. Помідори та часник наріжте невеликими кубиками. Дрібно наріжте перець чилі і в’ялені помідори. У великій каструлі розігрійте кокосове масло і добре обсмажте його. Додайте цибулю, кубики чилі і часнику і тушкуйте близько 3-4 хвилин. Додайте кубики перцю до фаршу і смажте 6-8 хвилин. Додайте томатну пасту та сушені помідори та засмажте приблизно 2-3 хвилини. Додайте кубики помідорів, добре перемішайте і знеглазуйте 300 мл овочевого бульйону.
Додайте паличку кориці до чилі і обережно тушкуйте мексиканське рагу 90 хвилин. Час від часу помішуйте його і додайте, якщо це необхідно, овочевий запас, що залишився. Останні 30 хвилин перемішуйте злиту квасолю і дайте їй варитися.
Після закінчення часу приготування вийміть паличку кориці та приправте кмином, чилі (за потреби), корицею та рештою спецій. Коріандр дрібно наріжте, перемішайте свіжий і подавайте до столу.
- 2 ст. Ложки кокосової олії
- 500 г яловичого фаршу
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 великих червоних перцю
- 2 ст. Ложки томатної пасти
- 50 г сушених помідорів
- 5 помідорів
- 500 мл овочевого відвару
- 1 перець чилі
- морська сіль
- 1 паличка кориці
- Кмин
- Порошок кориці
- перець з подрібнювача
- 1 пучок коріандру
- Цибуля, паприка. Помідори та часник наріжте невеликими кубиками. Дрібно наріжте перець чилі і в’ялені помідори. Кокосове масло розігріти у великій каструлі і добре його обсмажити. Додайте цибулю, кубики чилі і часнику і тушкуйте близько 3-4 хвилин. Додайте кубики перцю до фаршу і смажте 6-8 хвилин. Додайте томатну пасту та сушені помідори та засмажте приблизно 2-3 хвилини. Додайте кубики помідорів, добре перемішайте і знеглазуйте 300 мл овочевого бульйону.
- Додайте паличку кориці до чилі і дайте мексиканському рагу м'яко тушкувати протягом 90 хвилин. Час від часу помішуйте його і додайте, якщо це необхідно, овочевий запас, що залишився. Останні 30 хвилин перемішуйте злиту квасолю і дайте їй варитися.
- Після закінчення часу приготування вийміть паличку кориці та приправте кмином, чилі (за потреби), корицею та рештою спецій. Коріандр дрібно наріжте, перемішайте свіжий і подавайте до столу.
Висновок:
Багато овочів, багато клітковини через квасоля та перець чилі, щоб спалити жир.