Перець, фарширований м’ясом, рисом і секрет, про який ніхто не розказує

Нічого собі, але яка сміливість, стверджувати сьогодні, що у вас є секрет рецепту фаршированого перцю, рецепту, який усі знають у будь-який час з часів його дев’ятисот осені. Ну, я справді так, але не будемо поспішати з цим, я кажу, давайте приймемо їх повільно, по одному.
Ми складаємо список інгредієнтів, а потім трохи розмовляємо.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 10 болгарських перців, пухких і максимально корисних для здоров’я
• 800-900 гр фаршу з м’яса, свинини та яловичини
• 80 гр дрібно нарізаної копченої сиро-сушеної пастрами
• 100 г рису
• 1 велика або 2 середні цибулини, дрібно нарізані
• 0,5 л запасу супу
• 0,5 л томатного соку
• столова ложка томатної пасти
• 1 склянка білого вина, сухе/напівсухе
• 1 або
• трохи цукру, приблизно повна чайна ложка
• великий пучок дрібно нарізаної петрушки
• великий пучок дрібно нарізаного кропу
• 2 столові ложки дрібно нарізаного чебрецю
• 2 дрібно нарізаних зубчики часнику
• 1 столова ложка сала гусака/качки (або 2 ложки олії)
• солоний перець

Це буде список інгредієнтів, тепер давайте пояснимо деякі важливі речі, я беру їх по одному:

Помийте перець і накрийте їх. У вас є два варіанти - або лазерний виріз безпосередньо біля хвоста, або пряма вирізана кришка. Я показав це на зображенні нижче. Я рекомендую другий варіант, той, що знаходиться праворуч на малюнку, щоб ви могли легше видалити насіння та ребра всередині. Який ви повинні вийняти, ви не хочете гіркоти фаршированого перцю. Крім того, ви можете покласти скибочку помідора в горщик. Це буде смачно, повірте.

Покладіть цибулю застигати на сало, варіть трохи нижче середнього, 4-5 хвилин, потім часник і рис ще 3-4 хвилини.

У великій мисці змішайте м’ясо з цибулею, часником та рисом, які ви щойно затверділи, а потім додайте пастрамі, томатну пасту, яйце, кріп, петрушку та чебрець. Додайте сіль і перець за смаком, добре перемішайте, перемішайте до досконалості, а потім поверніться до перцю. Який ви наповнюєте кожну цією відбивною.

Помістіть їх у горщик, у вертикальному положенні, покладіть на кожну кришку або кришку з перцю, або, як я вже сказав, товщу скибочку помідора. Залити винною сумішшю, запасним супом та томатним соком. Не забувайте, що для цього соусу також потрібно трохи солі і навіть перцю. І, сюрприз, цукор.

Дуже важливо додати сік, не закриваючи верхній край перцю. В основному їх кришки повинні залишатися на поверхні. Ви просто їх купаєте, не топите.

Накрийте казан кришкою, поставте його в духовку, нагріту до 165-170 градусів, приблизно на півтори години, потім зніміть кришку з каструлі і дайте їй запікатися, поки перець трохи не зарум'яниться. Принаймні півгодини.

Ви також повинні переконатися, що коли вони будуть готові, ви не пропустите три речі в будинку. Вершки, гострий перець і хороший і холодний коньяк. Зробіть це добре.

---