Перець на грилі та маринований перець для с; для наповнення очей і смакових рецепторів
Відкривши мій холодильник, ви мали б хороший шанс натрапити на банку маринований смажений перець. Це одна з моїх приправ, яку я роблю, коли знаходжу на ринку гарний перець, і яка рятує мене, коли мені не вистачає натхнення - так, так, це трапляється зі мною так само, як і з вами. Чудова приправа, яка покращує своїми смаками та кольорами навіть найсумніші страви. Чаша сумного білого рису? ... Маринований перець, смажений на грилі. Квадрат хлібних фруктів з трохи блідої тріски? ... Маринований перець, смажений на грилі. Аперитив з друзями вирішили в останній момент? ... Пальми з маринованим перцем на грилі (натисніть тут). Можливості безмежні. Для приготування цих смачних маринований смажений перець, дотримуйтесь деталей рецепта, ви повідомите мені новини ...
Інгредієнти
для банки маринованого перцю на грилі:
200 г перцю (червоний, оранжевий, жовтий)
40 г цибулі-шалоту
30 г вегетаріанського перцю
10 г часнику
3 гілочки петрушки
6 відділень цибулі-країни
30 г оливкової олії
30 г оцту з сидру
5 г крупної морської солі
свіжомелений чорний перець
Приготування маринованого перцю на грилі:
Обпаліть шкірку перців полум'ям (газова плита або факел) або під дуже гарячим грилем духовки.
Дайте охолонути кілька хвилин, а потім обережно видаліть обгорілу шкіру.
Потім видаліть з перців плодоніжки та насіння, а потім наріжте м’якоть досить тонкими смужками (приблизно 5 мм).
Помістіть смужки перцю, приготованого на грилі, у миску та додайте різні приправи.
- цибуля-шалот дрібно нарізана соломкою
- подрібнений вегетаріанський перець
- очищений, знебарвлений, дрібно нарізаний або пресований часник
- подрібнена петрушка та цибуля-кантрі.
Завершіть підготовку, приправивши олією, яблучним оцтом, перцем і сіллю.
Добре перемішати. Готово !
Мої поради та підказки щодо успішного маринованого перцю на грилі:
- Уникайте зеленого перцю. Навіть згорівши, їх шкіру дуже важко відірвати від м’якоті. Вони також більш гарячі, менш солодкі, а іноді і гіркі, що не бажано для цього рецепту.
- Іноді доцільно покласти свіжообсмажений перець у пакет і закрити його на кілька хвилин. Це допомогло б його краще очистити. Особисто мені не подобається ідея контактувати їжу, особливо гарячу, з пластиком. Тим більше, що якщо перець добре просмажений, шкірка відшаровується сама по собі.
- Наріжте смужки перцю, приготованого на грилі, на ширину, яка вам підходить, відповідно до того, як ви хочете з ними зробити.
- Ви можете замінити яблучний оцет будь-якою кислотою на ваш вибір. Наприклад, лайм додасть ноти, як свіжої, так і більш проникливої, шалот оцет має багато аромату і солодкості завдяки своєму злегка солодкому смаку тощо.
- Окрім солодкості, яблучний оцет має колір, який добре поєднується з кольором препарату. Будьте обережні, якщо ви змінюєте оцет, щоб також враховувати його колір. Наприклад, я не впевнений, що чорний бальзамічний оцет - розумний вибір.
- Натисніть тут, щоб ознайомитись з іншими рецептами овочів, від найкласичніших до найсміливіших, таких як глазуровані ваніллю овочі, смажений жираумон або веганський банановий гратен.