Переглянути тему - Бродіння не починає окрему тему

  • Індекс форуму‹Аматорське пивоваріння‹Обговорення пивоварів‹Бродіння
  • Змініть розмір шрифту
  • Роздрукувати тему
  • Зробіть пожертву
  • Пожертви та виплати
  • Часті запитання
  • Вікторини

Бродіння не починається [один предмет]

Модератор: Жан-Люк

починає

Re: Бродіння не починається [одна тема]

з Аза- »03 вересня 2018 9:24

Re: Бродіння не починається [одна тема]

з Гермелієт »03 вересня 2018 9:26

Я поклав трохи більше одного пакетика, з великим ковшем на другий . Я регідратував близько двадцяти хвилин не більше. З іншого боку, дріжджі утворювали великі грудочки, коли я клав їх у ферментер.

Re: Бродіння не починається [одна тема]

з Аза- »03 вересня 2018 9:31

Re: Бродіння не починається [одна тема]

з Гермелієт »03 вересня 2018 9:47

Так, логічно я бачу краузен, якщо він є.

Якщо через 12 годин у мене все ще немає форми життя, що мені робити? ?

Я видаю мішок ?
Я струшую відро ?

Re: Бродіння не починається [одна тема]

з Містраль »03 вересня 2018 9:56

Якої температури було сусло, коли ви кладете в нього дріжджі ?
Ви трясли його трохи, щоб трохи киснювати перед тим, як сіяти? Дріжджі використовують кисень для розмноження перед початком бродіння.

Якщо через 24 години насправді нічого не відбувається, ви можете спробувати залишити решту дріжджів і злегка оксигенувати.

Re: Бродіння не починається [одна тема]

з Гермелієт »03 вересня 2018 10:02

Між 20 і 25 ° C не більше
Так, я добре перемішався своїм чотирикетом. Сьогодні ввечері до 22 години, якщо нічого не рухається, я повертаю саше (цього разу без регідратації).
Через великі брили грудок це було)

Re: Бродіння не починається [одна тема]

з Гермелієт »03 вересня 2018 20:33

Не хвилюйтеся, нарешті, бродіння розпочалося сьогодні вдень, через 20 годин воно булькає найсильнішим, і краузен починає з'являтися.

Re: Бродіння не починається [одна тема]

з архіви »24 листопада 2018 20:25

Я не думав, що повинен писати цю публікацію, але мені потрібно ваше розуміння, щоб зрозуміти, що сталося.
48 годин тому я приготував такий рецепт:

Інгредієнти для 20л:

4,50 кг блідо-солодового (2 ряди) США (3,9 EBC) Зерно 1 75,0% 2,93 л
1,00 кг бісквітного солоду (45,3 EBC) Зерно 2 16,7% 0,65 л
0,50 кг Овес, пластівці (2,0 EBC) Зерно 3 8,3% 0,33 л
35,00 г Magnum [12,00%] - кип’ятіння 60,0 хв. Стрибок 4 41,6 IBU -
20,00 г каскаду [5,50%] - кип’ятіння 10,0 хв. Стрибок 5 3,9 IBU -
50,00 г Каскад [5,50%] - крутий/джакузі 15,0 хв, 78,0 C стрибок 6 2,6 IBU -
1,0 ркг рідких дріжджових дріжджів Конан 7 - -

Оригінальна гравітація: 1,064 SG
Східна остаточна сила тяжіння: SG 1,011
Орієнтовний алкоголь за обсягом: 7,0%
Гіркота: 48,2 IBU
Приблизний колір: 15,5 EBC

Виміряна оригінальна сила тяжіння: 1,046 SG
Виміряна кінцева вага: 1010 SG
Фактичний алкоголь за обсягом: 4,7%
Калорії: 427,1 ккал/л

Пивоваріння пройшло дуже добре! Врожайність 80%! це вперше за десять заварок я досягнув цієї ефективності

Перш за все я обробив РН води відповідно до таблиці пивоварів, додавши на початку затира: 18 г лимонної кислоти.
Це повинно дозволити моєму Ph знизити до 5,4, маючи натомість воду на 7,6.
На жаль, позбавлений РН-метру, я не міг порівняти практику з теорією.

Для дріжджів: 1-й раз я використовую КОНАН.
Я зробив 1 літр стартера з пакетом на 200 мільярдів, що дозволило мені трохи більше (300 мільярдів планується після стартера), щоб покласти в пробірки з фітосироваткою в холодильник для подальшого використання.
Тому я випустив за тиждень до 1 л закваски в 1040 з солодового екстракту. Стартер добре почав, незважаючи на трохи легкий краузен, який я знайшов.
Через 48 годин стартер змінив колір, на верху майже не було піни, я холодно розбив стартер протягом 2 днів при 5 °.
На ранок варіння я вийняв закваску з холодильника, дріжджі осіли, але не повністю. Тож я вирішив добре перемістити дросель, щоб повернути все в підвіску. Я відняв 150 мл з 1 л, який поклав у банку, щоб тримати в холодильнику, а решту перекинув у свої 20 л сусла.
На момент прокладання сусла мали 22 °.

Через 48 годин: нічого! жодного краузена, жодного булькання! РАН .
Тож я витратив деякі дріжджі, які відклав під свій мікроскоп, прикрашений метиленовим синім. Клітини чисті, тому дуже живі, а деякі ділились! Єдиним дивним, що я виявив, було те, що він був еліптичним/овальним, коли зазвичай він досить круглий.

У будь-якому разі сьогодні ввечері, все ще бажаючи врятувати мою заварку, я поклав всередину 1 мішок Т58 (у мене під рукою він був лише швидко).
Чи почне вона .
Мені все ще гидко, бо я витратив частину свого першого домашнього виробництва Cascade, який може опинитися в раковині.

Як ви гадаєте, що сталося .