Перехід до їжі розпочато з грибною революцією та її брендом Pleurette CNEWS
За OpenMedias - Оновлено 1 жовтня 2020 року о 10:31 ранку
Опубліковано 29 вересня 2020 року о 16:59
Pleurette - це 6 років досліджень, випробувань та досвіду для запуску інноваційного проекту: підтримка французів у продовольчому та екологічному переході завдяки грибам, зокрема гливи, поважати планету, насолоджуючись собою. З часом проект переростає у "Грибну революцію", або як переосмислити наші продукти харчування та методи виробництва завдяки цій їжі. Зосередьтеся на компанії, яка витрушує коди заздалегідь встановленої моделі.
Саме в 2014 році засновники, Габріель Раду і Юрген Енгерісер, приступили до перших виробничих випробувань в гаражному режимі. У 2016 році починається авантюра з виробництва грибів відповідно до їх цінностей та їх етики, тобто поваги до землі та її мешканців.
Точка відліку? Створити виробництво на основі моделі кругової економіки. Ось як кавова гуща або навіть солома стають субстратом, на якому ростуть гриби, а старі морські контейнери або навіть катиші стають місцями виробництва самі по собі.
Дуже швидко, в 2018 році, потенціал гливи їм нав'язувався, і вони своїм серцем створюють смачні агропродовольчі товари.
Потім Pleurette прискорила свою трансформацію і в 2020 році запустила компанію "Грибна революція", флагман харчового переходу, що базується на наступному кредо: "Продукти корисні для планети, корисні для здоров'я та корисні для смаку".
Продукуйте краще та їжте краще завдяки потенціалу грибка
Але чому саме гриб, і зокрема ця знаменита глива? Перш за все з харчових причин. У ньому багато вітамінів, а серце багате клітковиною, що сприяє ефекту ситості.
Тоді для його доданої вартості в харчових продуктах. Дійсно, він має здатність природним чином текстурувати 100% рослинні продукти, в які він вбудований. Він забезпечує м’яке і тверде жування, тим самим різко обмежуючи використання ультраоброблених інгредієнтів. Він також є джерелом 5-го смаку, який присутній в природі в деяких продуктах: ароматизатор UMAMI.
Нарешті, з екологічних міркувань. Насправді ядра, які були витрачені занадто довго (15-20% виробництва не використовувалось), були предметом більш ніж 8000 годин досліджень та розробок команд. Це окупається тим, що їм вдалося інтегрувати їх у смачні сільськогосподарські продукти, такі як фрикадельки, їх остання інновація.
Таким чином, є 3 нові рецепти, які відбуваються на свіжих полицях спеціалізованих ланцюгів: каррі, чилі та петрушка, і в яких серце гливи гливи становить майже 70% рецепту. !
Органічні фрикадельки, які настільки ж смачні, як і корисні для здоров'я, тому що не мають добавок, не мають надмірно оброблених інгредієнтів і демонструють "відмінні" нотки на Yuka, Nutriscore A та золоту медаль на Siga.
Повага до землі та її мешканців
Споживання продуктів Pleurette також означає співпрацю з La Révolution Champignon не тільки для отримання органічної та здорової їжі, але й для підтримки принципів кругової економіки та сприяння сталому розвитку.
У розпал Європейського тижня сталого розвитку та його 17 цілей проект компанії має ще більше сенсу.
Дійсно, вирощування гриба вимагає дуже мало води і виділяє дуже мало СО2. Крім того, гриб росте над землею, різко зменшуючи використання сільськогосподарських угідь. Щоб отримати уявлення, давайте порівняємо м’ясо та яловичину зокрема з продуктом, який ми всі споживаємо: виробництво 1 кг грибів виділяє в 14 разів менше CO2, споживає 565 разів менше води та потребує в 11000 разів менше сільськогосподарських угідь, ніж кг яловичини! А у випадку з компанією цінуються також супутні продукти з гливи: отже, ще більший доброчесний вплив. Таким чином, мета полягає у забезпеченні доданої вартості у сільському господарстві та сталості продуктів харчування.
Очевидно, що Грибна революція позитивно впливає на нашу планету, і все виробництво є частиною доброчесного, життєздатного та стійкого циклу для всіх нас. !