Перехід на здорову дієту зробить життя довшим на 200; Фонд Ассмана з профілактики
Новини з науки
Перехід на здорову дієту продовжує життя [200]
Якісне харчування продовжує життя. Хоча ефект найбільший, якщо цей принцип враховувати на початку життя, він допомагає прийняти рішення про більш здорову дієту в середині життя. Аналіз Гарвардської школи охорони здоров’я в Бостоні зараз показує в журналі New England Journal of Medicine, що перехід на більше цільного зерна, фруктів, овочів, риби та горіхів може зменшити ризик смерті до чверті. Зокрема, смертність від серцево-судинних захворювань тоді трапляється рідше. На смертність від раку також можна позитивно вплинути.
Кардинальна зміна харчових звичок не потрібна. Досить споживати додаткову порцію горіхів або бобових щодня і обійтися порцією ковбаси або червоного м’яса. За словами Френка Ху, керівника бостонської дослідницької групи, Френк Ху, керівник бостонської групи, надає перевагу одній поживній речовині чи їжі менше, ніж покращення загальної структури харчування, що благотворно впливає на здоров'я. Як в кінцевому підсумку складається якісний режим харчування, може варіюватися залежно від регіону, і його слід адаптувати до культурно-географічних умов залежно від стану здоров’я.
Наукові деталі
Навіть незначні поліпшення якості харчування середнього віку можуть продовжити життя за умови їх стійкості. І навпаки, навіть невелике погіршення харчових та питних звичок може скоротити тривалість життя. На тривалість життя у другій половині життя можна впливати помірно і в не менш значній мірі за допомогою харчування. Бостонські вчені, які зараз вперше дослідили, як зміна дієти в середньому віці впливає на ризик смерті, прийшли до оптимістичної оцінки (1).
Три американські шкали здорового харчування, Альтернативний індекс здорового харчування, оцінка середземноморської дієти та оцінка дієтичних підходів до зупинки гіпертонії (DASH) використовувались для оцінки рівня харчових якостей. Незважаючи на деякі відмінності, велике споживання цільного зерна, фруктів, овочів, бобових, риби та горіхів, а також велике відмова від продуктів, виготовлених з червоного м'яса та цукру, отримали найвищі оцінки за всіма трьома шкалами (2). Для оцінки харчових та питних звичок були доступні дані 121 700 із 30 до 55-річних медсестер та 51 529 із 40 до 75-річних чоловіків із медичними професіями, проведеними в рамках дослідження медичних сестер та подальшого дослідження медичних працівників.
Дослідження показало, що поліпшення якості харчування протягом 12-річного періоду було пов'язано зі зниженням ризику смерті протягом наступних 12 років, незалежно від оцінки. Учасники дослідження, яким вдалося покращити на 20% усі три показники харчування протягом принаймні шести років, змогли зменшити загальний ризик смерті на 8-17%. З іншого боку, погіршення на 20 відсотків сприяло збільшенню ризику смерті на 6-12%. Для тих, хто постійно їв і пив високоякісну їжу протягом 12 років, загальний ризик смерті зменшився на 9% - 14% порівняно з учасниками дослідження, які їли досить погано.
Дієтичні схеми, які в значній мірі відповідали Альтернативному індексу здорового харчування, і показник для середземноморської дієти, зокрема, зменшував серцево-судинну смерть, тоді як дієта DASH в основному позитивно впливала на смертність від раку. Групи продуктів харчування, які найбільше сприяли поліпшенню харчових якостей, містять цільнозернові продукти, фрукти, овочі та рибу або n-3 жирні кислоти. Для досягнення 20-відсоткового покращення балів, на думку вчених, не потрібні радикальні обмеження у повсякденному житті. Наприклад, досить щодня відмовитися від порції червоного або переробленого м’яса і замінити його додатковою порцією горіхів або бобових.
Для Френка Ху, керівника дослідницької групи, неможливо сформулювати єдину загальноприйнятну рекомендацію щодо харчування; високоякісні схеми харчування повинні бути адаптовані до стану здоров'я, культурних та географічних умов у різних регіонах світу та підтримуватися протягом тривалого періоду.