Перехресне забруднення, що це таке і як цього уникнути
Кухня - одна з кімнат будинку, найбільш забруднена бактеріями. Хоча ці мікроскопічні істоти невидимі неозброєним оком, вони можуть представляти такі ризики, як отруєння продуктами харчування. За підрахунками, 40% харчових отруєнь походить з домашньої кухні.
Такі бактерії, як кишкова паличка, сальмонела, лістерія або кампілобактер, містяться, наприклад, у курячому, яловичому або свининному м'ясі, а також у сирих овочах, сирах або непастеризованому молоці. Ці бактерії потрапляють в наш організм від однієї їжі до іншої через так зване поперечне забруднення.
Прикладом частого перехресного забруднення є випадки, коли ми використовуємо одну і ту ж дошку, щоб нарізати куряче філе, а потім помідор. Немає ризику з куркою, якщо вона добре приготована. З іншого боку, якщо помідор їсти сирим в салаті, буде великий ризик перехресного забруднення.
Ось 9 порад, як уникнути перехресного забруднення
- 1. Випікайте при температурі понад 70 ° C.Правильне приготування вбиває майже всіх шкідливих мікробів, отже, якщо ви готуєте їжу вище цієї температури, ви не ризикуєте захворіти.
- 2. Зберігайте їжу при правильній температурі. Між 5 ° C і 60 ° C бактерії розмножуються і розмножуються. Тому доцільно не залишайте приготовлену їжу більше 2 годин при кімнатній температурі. Ми маємо їх їсти або охолоджувати в холодильнику. Саме з цієї ж причини не рекомендується розморожувати їжу при кімнатній температурі. У холодильнику повинно бути від 0 ° C до 4 ° C.
- 2. Зберігайте їжу при правильній температурі. Між 5 ° C і 60 ° C бактерії розмножуються і розмножуються. Тому доцільно не залишайте приготовлену їжу більше 2 годин при кімнатній температурі. Ми маємо їх їсти або охолоджувати в холодильнику. Саме з цієї ж причини не рекомендується розморожувати їжу при кімнатній температурі. У холодильнику повинно бути від 0 ° C до 4 ° C.
- 3. Тримайте їжу окремо в герметичних контейнерах, щоб не торкатися один одного.
- 4. Завжди мийте руки до приготування їжі та після обробки сирої їжі або переходу з однієї сирої їжі на іншу, сирої або вареної. Для цього ми рекомендуємо Кухонне дезінфікуюче милоСАНІТОЛ. Його формула гіпоалергенний усуває E-coli, сальмонелу, лістерію, золотистий стафілокок та вірус грипу (H1N1). Це очищає і усуває вперті запахи (риба, часник, цибуля та ін.) залишаючи приємний аромат грейпфрута та лайма.
- 5. Купуйте свіжу, якісну продукцію. Приготування свіжих продуктів та їх швидке споживання дозволить уникнути зараження будь-якою хворобою через перехресне забруднення.
- 6. Відокремте сиру та варену їжу. Щоб уникнути перехресного забруднення, не забувайте дезінфікувати стіл кожного разу, коли ви обробляєте сиру їжу.
- 7. Слідкуйте за раковиною: це одне з місць, де може статися перехресне забруднення. Якщо ми чистимо сиру їжу або замочуємо її в раковині після роботи з іншою їжею, у нас вищий ризик забруднення. Ось чому важливо просочити раковину перед замочуванням їжі. Використовувати Багатоцільовий дезінфікуючий засібСАНІТОЛ а потім промити раковину.
- 8. Регулярно дезінфікуйте кухню. Для цього ми рекомендуємо вас САНІТОЛ Дезінфікуючий засіб для кухні: він глибоко дезінфікує, усуває 99,9% найпоширеніших бактерій на кухні та знежирює за один прийом.
9. Регулярно чистіть і дезінфікуйте чайні рушники. Ми не думаємо про це, але губки та чайні рушники - це гнізда для мікробів! Регулярно мийте чайні рушники при мінімумі 60 ° C або додайте дозу Дезінфікуючий засіб для прання білизниСАНІТОЛ у вашій ємності для пом’якшення, крім вашої білизни, вона усуне 99,9% бактерій від 20 ° C. Ви також можете використовувати Дезінфікуюча білизна САНІТОЛ.
Кухонне дезінфікуюче мило - грейпфрут і лайм
Багатоцільовий дезінфікуючий засіб - евкаліпт
Дезінфікуючий знежирювач для захисту кухні - цедра цитрусових