Перейти до вегану - це 5 підказок, які значно полегшать вам перехід
Зараз минуло більше восьми з половиною років, як ми з Катрін змінили дієту. З тих пір ми є веганами, і цікавою частиною нашого “нового життя” є те, як люди реагують, коли дізнаються, що ми не їмо м’ясо, рибу, яйця, молоко чи сир.
Веганська дієта стає все більш популярною в останні роки, але певні ідеї та упередження все ще зберігаються.
Наприклад, думка про те, що вам потрібна велика порція самодисципліни та сили волі, якщо ви хочете жити веганським шляхом, дуже поширена. "Я просто не міг цього зробити" - типова реакція, яку ми часто чуємо.
І насправді так буває, що багатьом важко перейти на веганську дієту або через деякий час вони знову починають їсти продукти тваринного походження. Ми постійно отримуємо повідомлення від читачів, які, наприклад, не знайшли альтернативи улюбленій їжі і в якийсь момент більше не хотіли або не могли обійтися без неї.
Іншим стає незручно, що їм доводиться виправдовуватися перед своїми друзями та колегами по роботі за свою нову дієту. Або просто здається занадто складним, щоб їсти по-справжньому веганськи і не робити жодних винятків у дорозі, на вечірках чи в ресторанах.
Початок веганського життя не повинно бути напруженим або складним
Ми з Катрін також стикалися з деякими з цих труднощів, коли робили перші веганські спроби. На початку, наприклад, нам було важко пояснити іншим, чому ми більше не хочемо їсти продукти тваринного походження. Звичайно, ми вже тоді добре знали свої причини, але ми ще не мали практики переказувати їх словами і впевнено стояти поруч з ними. Ось чому ми уникали таких обговорень якомога частіше.
Але в цілому перехід на веганську дієту для нас був справді легким! У нас ніколи не було відчуття, що ми щось пропускаємо. Ми не жадали певних продуктів, яких більше не було в нашому меню. Це не було нічим складнішим, ніж було раніше, і для цього нам не потрібна була якась особлива сила волі.
Чому зміна раціону діє так добре для нас? Ми теж запитували себе. Роблячи це, ми натрапили на п’ять речей, які, мабуть, нам вдалося отримати на той момент, не думаючи про це.
5 речей, які полегшили перехід для нас
1. Ми підійшли до справи дуже вільно
Наше веганське життя розпочалося з самоексперементу - ми вирішили жити вегетаріанцем лише місяць і подивитися, як би ми почувались. Зовсім без тиску, ось що таке самоексперименти: наприкінці місяця приймається рішення про те, як (і чи слід) продовжувати справу.
Зовсім інше, якщо сказати собі з самого початку: ніколи більше м’яса, риби, молока, сиру, кварку! Це нагадує образи безрадісного життя, тому що ви ще не знаєте всіх веганських альтернатив, і ви не знаєте, що вибір страв та насолод на чисто рослинній основі майже нескінченний.
Такий підхід до самоексперементу дозволив нам зробити перший крок і не боятися, що ми можемо якось «провалитися». Усе інше потім розвивалось само по собі: ми продовжили самоексперимент після першого місяця і все більше і більше продуктів на тваринній основі міняли рослинами. І в якийсь момент це був вже не експеримент, а наш новий нормальний стан.
2. Ми здійснили з цього відкриття
"Веган? Що ще можна там їсти? »Як виявилося для нас, багато!
Це правда: їсти веганське означає виключати з меню цілу низку продуктів. Але який сенс зосереджуватись на цьому «пропуску», коли ти можеш щодня відкривати нові страви та страви, яких ніколи раніше не пробував? Справа: немає!
Ми ніколи не сприймали наш вегетаріанський або веганський самоексперимент як жертву, а як подорож відкриттів. І ця зміна точки зору створила чудеса! Раптом веганський спосіб життя став уже не обмеженням, а звільненням. Нарешті ми змогли випробувати всі екзотичні рецепти та страви, на які раніше не мали очей, бо завжди було однакових п’ять страв.
3. Ми розглянули свою мотивацію
Ми, люди, навряд чи щось робимо без причини: ми спимо, бо втомилися. Ми їмо, бо голодні. Ми бігаємо марафонами, тому що нам це подобається, або тому, що це робить нас щасливими, або тому, що біль змушує нас відчувати себе справді живими.
І це нічим не відрізняється при переході на веганську дієту. Якщо ви не знаєте, чому хочете стати веганом, ви навряд чи будете дотримуватися цього довгостроково. Існує стільки вагомих причин, щоб більше не їсти їжу тваринного походження, і якщо ви знаєте "свою" причину і продовжуєте її згадувати, вас не зведе з курсу, коли ви зіткнетеся з перешкодою.
Тоді ми поглинули багато книг та фільмів про екологічні, етичні та медичні аспекти харчування, і це зміцнило нашу віру в те, що ми більше не хочемо повертатися до своїх старих харчових звичок.
4. Ми шукали (віртуальну) підтримку
Інтернет і особливо соціальні мережі, такі як Facebook, за останні роки втратили репутацію. Звинувачення полягає в тому, що ці технології замикають нас у штучній реальності і не є рівноцінною заміною "реальних" соціальних контактів. Ми не погоджуємось, тому що дружба, яку ми зав'язали через Інтернет за останні роки, відчувається цілком реальною (і ми вже зустрічали багатьох наших нових "Інтернет-друзів" у так званому реальному житті).
Інтернет відкриває великі можливості для соціальних меншин, таких як ми, вегани: ми можемо налагоджувати контакти, обмінюватися думками та користуватися досвідом "старих рук". І ми можемо відчувати себе частиною світової спільноти, замість того, щоб вести самотнє самотнє існування.
Нашим першим зв’язком з цією віртуальною спільнотою був блог Метта Фазьє No Meat Athlete - у перші кілька місяців, коли ми були веганами, ми пожирали публікації Метта, і для нас було дуже важливо бачити, що ми не самотні у своїх поглядах. Ми також дізналися від Метта, як легко готувати смачні веганські страви, такі як зерно, зелень та квасоля.
5. Ми відкрили для себе цікавість бути різними
Не завжди приємно виділятися з натовпу. Простіше йти потоком і залишатися невидимим. Коли ви почнете веганити, то тут і там образитесь. Цього просто не уникнути. Деякі люди будуть сумніватися у вашому виборі (або навіть у вашому розумі). Ви потрапите в ситуації, коли вам доведеться пояснити, що ви не вживаєте їжу тваринного походження - і це ситуації, коли ваша самооцінка буде жорстко перевірена, тому що ви повинні дотримуватися переконання, що більшість людей навколо вас не ділиться навколо.
Як я писав вище, цей момент був для нас великим викликом на початку. Але в якийсь момент щось сталося: ми помітили, що нам подобається відрізнятися від інших у цьому плані і йти своєю дорогою. Наше рішення бути веганами загострило нашу ідентичність, і ми вже не проти висловити свою позицію публічно.
Тож наша остання порада - пишатися своїм вибором. Розглядайте зустрічні вітри як спосіб зростання та розвитку. І отримуйте якомога більше задоволення!
Більше порад щодо веганського харчування
рекомендації
- Порада книги: До побачення веганське кліше!: Наукові відповіді на критичні питання щодо веганського харчування * Ніко Ріттенау
- Огляд: Наші улюблені веганські книги рецептів
Почніть революцію на своїй кухні!
У наших популярних електронних книгах з рецептами (понад 5000 проданих примірників) ми представляємо вам наші улюблені страви на основі геніальної формули «Зерно-зелена-квасоля» для ідеального веганського блюда.
Інформація: Цей пост спочатку з’явився в листопаді 2015 року. Ми востаннє переглянули його в квітні 2019 року та оновили.
Деніел Рот
Даніель є сертифікованим тренером з бігу, легкої атлетики та мотивації, і він майже 20 років у дорозі на дистанціях від 5 кілометрів до ультрамарафонів (найкращий час марафону: 2:54 години). Ви також можете знайти його на Strava та Instagram.
Безкоштовний контрольний перелік веганських поживних речовин
Отримайте наш безкоштовний перелік веганських поживних речовин - і щотижня отримуйте нові ідеї щодо рецептів та практичні харчові знання прямо у свою поштову скриньку!
Взаємодія читачів
Коментарі
Маркус
Дякуємо за підказки. Можливо, я справді міг допомогти. Зачекайте і подивіться, що принесе майбутнє!
Деніел Рот
Дуже щасливий Маркус! Я можу лише порекомендувати вам просто спробувати це і почати невеликий самоексперемент, як ми тоді.
Керстін
Саме так я розпочав минулого року. Я хотів спробувати це протягом місяця, і 5 листопада. це мій "перший день народження". 😉
І мені стало набагато краще після цього року. Я ніколи не думав.
Я можу лише порекомендувати усім просто спробувати і взяти участь.
багато привітань
Керстін
Деніел Рот
Привіт, Керстін, тоді дозвольмо привітати тебе з першим веганським днем народження 🙂 Святкуй та готуй щось смачненьке!
з найкращими побажаннями
Даніель
Джулія
Я знайшов статтю сьогодні.
Три тижні я сидів на веганській дієті, яка спочатку задумувалась як 4-тижневий експеримент, але зараз починає формуватися. Я точно продовжу. Я почуваюся дуже добре, маю багато енергії та сил і нічого не пропускаю.
У своєму блозі я написав дві статті про те, як пройшов початок веганського життя, і про тимчасовий баланс.
привітання
Джулія
Мацо
Дякуємо за оновлення!
З найкращими побажаннями
Мацо
Катрін Шефер
Ми раді - дуже, Матце!
Енджі
Катрін Шефер
Привіт Енджі,
Перш за все, велике спасибі за вашу похвалу - і вашу надихаючу історію. Чудово, що ви знайшли свій шлях до веганства по-своєму і що у вас так добре з цим виходить!
Бажаємо вам усього найкращого та часу без травм для вашого півмарафону восени!
багато привітань
Катрін
Сонні
Дякую за чудові поради, безумовно, допоможуть мені!
Чи є у вас поради щодо того, як пояснити родині, що ви хочете жити веганським шляхом?
Я вегетаріанець близько 5 років, і я веган вже місяць. Я люблю тварин і не хочу, щоб вони страждали, я люблю їсти тофу, мені подобається будь-яка альтернатива молоку, немає Сходу чи овочів, які мені не подобаються, і я також цілком вмію "перемагати свого слабшого" - насправді ідеальні умови для перемикання до веганського харчування ...
Моя проблема полягає в тому, що я ще не досягла повноліття і тому все ще живу з батьками. Вони дуже легко прийняли бути вегетаріанцем, але коли минулого тижня я сказав, що не буду їсти сир (сичуг тварин), вони сказали: "Але найнижча межа дійсно досягнута"
Однак мій живіт перевертається з кожною ложкою йогурту або виделкою яєчні, всередині мене я насправді вже вирішив бути веганом. У вас є ідеї, як показати родині, що бути веганом не так страшно чи складно?
Катрін
Привіт Сонні,
Ми дуже задоволені - і, можливо, вам допоможе цей епізод подкастів, де ми вже говорили про тему: https://www.bevegt.de/veganes-umfeld-podcast/
Але я повинен сказати відразу: на жаль, не існує жодного способу чи підказки, який би працював для всіх.
Сподіваюся, в серіалі є щось для вас!
багато привітань
Катрін
Доротея
Дорога Катрін, дорогий Даніель,
так звичайно: дякую і за цей пост. Для мене веганська їжа має велику перешкоду або недолік: а саме багато калорій/вуглеводів. Це особливо актуально для мене ввечері, адже саме тоді я приймаю основний прийом їжі. Раніше я дуже добре ладнав із вечірнім фокусом. Для реалізації цього веганського, Фу, іноді мені важко. Звичайно, регулярно є сочевиця, квасоля, тофу, лобода тощо, але в них також багато вуглеводів. На етапах з великою кількістю тренувань на витривалість це не так актуально, але на етапах бажання схуднути або з меншою витривалістю це є. Яким ти це бачиш? З найкращими побажаннями. Доротея
Катрін
Шановна Доротея,
Ви не самотні з цим запитанням, і саме тому на нього не можна відповісти повсюдно.
Я маю для вас дві поради: з одного боку, я рекомендую їсти лише (або принаймні якомога більше) цільнозернові продукти. Вони забезпечують більше вітамінів, мінералів і клітковини, тому вони ситніші, і, як правило, також мають нижчий глікемічний індекс. Тож рівень цукру в крові не буде так сильно підвищуватися.
З іншого боку, ви можете збільшити кількість бобових у їжі та зменшити кількість вуглеводів.
На закінчення наша думка така: незалежно від того, це більший чи менший вид спорту на витривалість - дієта не повинна принципово відрізнятися. Якщо це сильно відрізняється від ваших калорій, вам слід переглянути загальне споживання калорій. Звичайно, виняток становлять провідні та екстремальні спортсмени, до яких, мабуть, буде дуже мало наших читачів, як і ми.
І я постійно спостерігаю, що страх перед вуглеводами у вигляді макаронних виробів, рису та Ко все ще існує, але «погані» вуглеводи часто надходять не з основних страв, а у вигляді напоїв, закусок, шоколаду та Ко. Це часто більший будівельний майданчик, ніж значущі та важливі вуглеводи.