Перекусити без жалю Овочеві чіпси та енергетичні кульки такі здорові

Банановий хліб без цукру, веганські солодкі картопляні чіпси або енергетичні кульки - тобто маленькі праліне, виготовлені із сухофруктів, горіхів та какао: ці закуски більше не доступні лише в продовольчих блогах чи в модних кафе, але часто також у супермаркетах.

Повні інгредієнти

"Термін" здоровий "тут стосується повноцінності інгредієнтів", - каже Дагмар фон Крамм, дієтолог з Фрайбурга. "Зазвичай цукор не додають, натомість він підсолоджується сухофруктами або медом". Її улюбленими є сухофрукти. "Вони містять клітковину, якої більшість людей не отримує достатньо. Крім того, у фруктах багато мінералів - чистий цукор не забезпечує жодного з них".

Організм забезпечується поживними речовинами через закуску. Це не просто порожні калорії, як це часто буває з класичними солодощами. Але це не означає, що ви повинні їсти здоровіші закуски нескінченно довго.

"Продукти із сухофруктами та горіхами часто дуже калорійні", - каже фон Крамм. "Логічно їсти енергійні кульки або здорові батончики мюслі в дорозі замість родзинки-равлика з пекарні. Але якщо ви просто погризете ці речі раз у раз, ви швидко помітите це на стегнах".

Зверніть увагу на вміст цукру

Крім того, слід звертати увагу на вміст цукру - особливо з попередньо придбаними продуктами. "Тут завжди варто уважно стежити за харчовою інформацією", - каже дієтолог. "Я очікував би вміст цукру менше 25 грамів на 100 грамів".

З точки зору експерта, найкраще було б зробити батончики з мюслі або інші закуски самостійно: «Ви точно знаєте, які інгредієнти містяться в яких кількостях». Це стосується і нібито здоровіших тістечок, таких як банановий хліб чи цукіні-брауні: і тут це залежить від того, що в них є, крім фруктів та овочів. Якщо це борошно із непросіяного борошна та сухофрукти замість білого борошна та цукру, це може бути гарною альтернативою класичному пирогу - але часто з однаковим вмістом калорій.

Овочеві чіпси замість картопляних чіпсів

Якщо ви віддаєте перевагу солене, а не солодке, в супермаркеті є великий вибір корисних чіпсів - виготовлених із солодкої картоплі, буряка або капусти. Чи справді це краще, ніж класичні картопляні чіпси? "Це завжди залежить від підготовки", - говорить Габріеле Кауфманн із Федерального центру з питань харчування. "З картопляними чіпсами картопля теж не проблема: вона така калорійна, бо смажена". Є вказівки на те, що овочеві чіпси насправді можуть бути більш канцерогенними, ніж "звичайні" чіпси: відповідно до цього овочеві чіпси містять значно більше акриламіду, ніж їх аналоги, виготовлені з картоплі.

Проблема - смаження

Якщо ви робите це зі скибочками буряка або солодкою картоплею, користь для здоров’я досить мала. Зараз деякі виробники покладаються на препарат із зниженим вмістом жиру, тут слід уважно розглянути упаковку

Залежно від інгредієнта, вони також містять багато клітковини, яка зміцнює кишечник і травлення - і, отже, позитивно впливає на здоров’я. Однак для цього слід пити достатньо: "Якщо раптом ви вживаєте багато клітковини і недостатньо води, тоді можуть виникнути проблеми з травленням", - говорить Кауфман.

Шкіра також може отримати користь від закусок з альтернативними підсолоджувачами, пояснює Аніта Бехлох, автор книги на цю тему. Для цього вона пропонує "Кулі суперпродуктів". В основному вони складаються з фініків, волоських горіхів, какао-порошку та горіхового масла.

Рецепт кульок суперпродуктів

Цей рецепт походить із книги Аніти Бехлох "Код світіння: їжа для шкіри та натуральна косметика для саморобки":

Інгредієнти приблизно для дванадцяти куль:

1 склянка фінікових ядер, половина жмені волоських горіхів, 3 чайні ложки какао-порошку, 1 чайна ложка порошку маки, 1 столова ложка горіхового масла (наприклад, кешью або мигдальне масло), 1 щіпка дрібної морської солі, заливка за бажанням (див. Підказку)

1. Замочіть фініки у воді приблизно на 30 хвилин. Потім злийте воду.
2. Пюрируйте фініки з усіма іншими інгредієнтами в кухонному комбайні, поки у вас не стане однорідна суміш. Поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин.
3. Потім розкачайте масу в невеликі кульки між кистями рук.
4. Покладіть начинку на тарілку або папір для випікання і обережно обкатуйте в них кульки.

Суперпродукти кулі тримають у холодильнику близько тижня. Підходящими начинками є, наприклад, кокосова стружка, какао-боби, подрібнені волоські горіхи, сушені ягоди годжі або фісташки: вони не тільки виглядають красиво, але й забезпечують додаткові поживні речовини.