Переможець; Шеф-кухар; Єлизавета Глінська біографія, особисте життя, сім’я, фото - телебачення
Переможниця другого сезону «Шеф-кухар» Єлизавета Глінська на власному прикладі показала, що можна пережити навіть найстрашнішу трагедію та розпочати нове життя, якщо віриш у себе та свої сили. Тендітна дівчина з сумними очима має неймовірну волю і рішучість. Вона могла кардинально змінити своє життя і максимально наблизитися до здійснення своєї мрії.
Про життя до проекту "Майстер-кухар"
Єлизавета Глінська народилася в Запоріжжі (Україна) в 1983 році і переїхала до Алупки (Крим) з батьками у віці 12 років. У дитинстві майбутній переможець кулінарного шоу мріяв про кар'єру і вступив до театру.
У 2006 році Єлизавета закінчила Кримський федеральний університет. В. І. Вернадського (раніше - ХДУ), де навчалася співу.
В Алупці дівчина працювала викладачем у музичній школі, вийшла заміж і порадувала чоловіка після роботи невеликими експериментами на кухні. А згодом настала довгоочікувана вагітність.
Здається, все відбувається як завжди, але потім у житті дівчинки трапляється трагедія: новонароджений помирає. Це був справжній удар, бо вони з чоловіком так мріяли про дітей. Дитина Єлизавети Глінської задихнулася під час пологів в результаті переплутування пуповини. Незважаючи на те, що подружжя підтримало засмучену дівчину, з часом вони почали віддалятися. Вона впала у важку депресію, залишила роботу, розлучилася з чоловіком і лисіла.
Кулінарія допомогла Елізабет вийти зі свого неспокійного життя. Її захопило шоу «Їжте вдома» з Юлією Висоцькою. Дівчина стверджує, що її рецепти брали не з рецептів, які готував відомий ведучий, а як він це робив. Помалу Елізабет заражала Джулію оптимізмом, легкістю та життєвою силою. Вона записала випуски програми на касети та додала їх як тло. А згодом я почав готувати сам.
Щоб забути страшну трагедію, Єлизавета переїхала до Києва, де влаштувалася менеджером в одному зі столичних ресторанів. Потім вона почала шпигувати за кухарями, намагаючись відтворити кулінарні шедеври вдома.
У Києві Єлизавета Глінська також вивчала макіяж у макіяжній майстерні Алли Чурі, де отримала спеціальність візажиста.
До початку кулінарного проекту дівчина обіймала посаду арт-директора в Shiseido. Завдяки "шеф-кухареві" в біографії Єлизавети Глінської з'явилася нова захоплююча історія.
Почніть нове життя
Переглядаючи перший сезон Українського кулінарного шоу, Елізабет почала помічати, що під час приготування їжі учасники мимоволі замислювались над тим, як би вона зробила ту чи іншу страву, який аромат він додав би, або що він повністю змінився. Рішення взяти участь у кастингу було інтуїтивним. Тривалий час вона не могла надіслати анкету в електронному вигляді. Тоді вона вирішила піти іншим маршрутом і почала долати канал СТБ із дзвінками, щоб особисто передавати свої дані. Отримавши відмову кілька разів, Елізабет не зупинялася. Співробітники каналу здалися під тиском дівчини і їм дозволили прийти для заповнення анкети. А потім розпочалася нова біографія Єлизавети Глінської.
У 2012 році Глінська, яка зустріла Гектора Хіменеса Браво з насиченим смаком шоколадної помадки та Жанну Бадоєву з її бойовим характером, стала однією з учасниць проекту Master Chef-2. Дівчині дуже хотілося знову повірити в себе, стати щасливою і розпочати своє життя спочатку. І першим кроком до втілення мрії стало те, що вона потрапила до 20 найкращих кухарів-аматорів України.
Елізабет наважувалась і експериментувала чотири місяці. Незважаючи на внутрішній відчай та хвилювання, вона багато працювала і поступово наближалася до своєї мети. Готова до конфлікту Елізабет була непростою на шоу, де вирували скандали, вирували суперечки та розборки. Виявилося, що вміння добре готувати недостатньо, щоб вижити на знімальному майданчику. Нам все одно доводиться ладнати з іншими учасниками та уникати негативу суперників. Це все дуже відволікає від кулінарного мистецтва. Крім того, час, відведений на приготування їжі, повинен був постійно контролюватися, але це було важко, оскільки вдома немає обмежень.
І згадуючи проект в своїх інтерв’ю, дівчина каже, що найважче їй було вбити жабу, а найогидніше було їсти смажений зоофор.
Як результат, Елізабет виконала обіцянку, яку дали їй та судді кастингу, довівши, що вона є вольовою, цілеспрямованою людиною, яка дійсно може все. Весь свій талант, майстерність та азарт вона вклала у свої страви. І їм сподобались головні судді проекту.
А в грудні 2012 року судді проекту оголосили Єлизавету Глінську переможницею «Майстер-кухаря 2». Присутні запам’яталися тендітній дівчині з великими сумними очима, яка завжди тримала себе гідно і завоювала довіру від ефіру до ефіру.
Вона досягла своєї мети - змінити життя на краще. І тепер на фотографії Єлизавети Глінської видно, як посмішка не сходить з її обличчя.
Про навчання в Le Cordon Bleu
Єлизавета Глінська виграла кулінарне шоу і отримала приз у розмірі 500 000 гривень (близько 1 мільйона рублів) та можливість навчатися в одній з найкращих кулінарних академій світу в Парижі.
Єлизавета Глінська з любов’ю згадує свій час у французькій школі. Дівчина стверджує, що ніколи не бігала на уроки з такою радістю, навіть якщо дотримується суворих правил у школі: ні макіяжу, ні довгих нігтів, ретельно вичищеного волосся та ідеально випрасованого одягу. За найменшого невиконання вимог учня уроки можуть бути скасовані.
Елізабет зробила для себе багато відкриттів у Le Cordon Bleu. Наприклад, вона виявила, що чудово справляється з дріжджовим тістом, з яким раніше воліла не працювати. Або, як вона думала, зробити неможливим можливим: поєднати спечену безе, яку потрібно спалити газовим пальником, із холодним сорбетом.
У французькій академії вона закінчила базовий курс кулінарії та повний курс кондитерської підготовки. Там вона приєдналася до перших п’яти учнів.
Окрім вивчення кулінарії в академії, Єлизавета вивчила ще й французьку мову.
Франція також нагадала, що в Le Cordon Bleu Елізабет мала стосунки з одним із учнів школи. Це була коротка, але красива історія, яку дівчина згадує з посмішкою. Хлопчика звали Алексі і тоді йому було 21 рік. Особисте життя Єлизавети Глінської розпочалося і закінчилося в Парижі.
Про кулінарні залежності
Єлизавета Глінська стверджує, що у неї немає улюбленої страви чи десерту, але є поєднання смаків, які їй подобаються. Вона вважає себе ласуном, і це пояснює її успіх у кондитерському мистецтві. Десерти, приготовані за авторськими рецептами Єлизавети Глінської, виходять надзвичайно смачними, легкими та ніжними. Вона любить відкривати нові смаки.
Елізабет любить шкіру курки, хоча вона знає, що вона шкідлива для організму. А іноді він дозволяє собі з’їсти подвійний чизбургер.
Найзабутніші почуття під час їжі, за словами Елізабет, відбулися з-за кордону, де вона скуштувала красиві булочки з тонко нарізаного зміїного м'яса. Спочатку дівчина не знала, що було головним інгредієнтом цієї страви. І коли мене запитали, я відчував суперечливі почуття. З одного боку, усвідомлення того, що вона з’їла змію, було неприємним, з іншого - дуже смачним.
Королева десертів розглядає свій суп як борщ, приправлений беконом та часником з овочами, і описує найскладніше суфле.
Про спокій
Єлизавета любить подорожі: вона побувала по всій Європі, відвідала Ізраїль, Єгипет, Туреччину, Індію та багато інших країн. Поїздки в море або океан справлять на дівчину розслаблюючий ефект, хоча це трапляється не так часто.
Елізабет відкриває нові уподобання з кожною поїздкою. Наприклад, дівчина із Ізраїлю принесла спогади про смачний авокадо та хумус, і саме в Японії вона виявила сірниковий чай, який вона зараз активно використовує у своїх десертах.
У вільний час вона любить лежати на м’якому дивані.
Про конфіденційність
У 2016 році розпочалась дискусія про вагітність переможниці другого сезону "Майстер-кухаря". Однак виявилося, що це були лише чутки, пов’язані з набором Елізабет 8 кг. Дівчина повернулася до спорту і контролювала дієту. Її метою було набрати вагу попередніх 50 кг.
Про особисте життя Елізабет Глінський воліє говорити, обмежуючись реченнями, що бувають максимуми, бувають падіння.
Сьогодні дівчина вільна і все ще мріє народити дитину.
Про досвід написання
Натхненна написанням власної книги, Елізабет знала, що кількість публікацій, що детально описують технологію виготовлення десертів, дуже обмежена. І нюанси в кондитерському мистецтві відіграють важливу роль. Іноді результат залежить від напрямку, в якому потрібно змішувати масу для майбутнього десерту.
Вона хотіла видати книгу, в якій вона збирала б і сортувала всі технологічні процеси, а також детальні покрокові фотографії. І результатом буде саме та страва, яка відповідає всім початковим очікуванням.
У 2016 році вона видала свою першу книгу про кондитерське мистецтво і назвала її "Від простого до складного з Елізабет Глінською". Він містить рецепти французьких десертів, їх техніку приготування та весь досвід та знання, отримані під час тренувань у Le Cordon Bleu.
У книзі Єлизавети Глінський зібрав понад 130 десертів та 250 рецептів.
Реалізація цього проекту зайняла 6 місяців. Це був час натхнення та відчаю. Однак дівчина не здалася.
Завдяки фотографу Дмитру Хорошаєву були створені яскраві та барвисті ілюстрації. Його фотографії висвітлюють красу кожного десерту та мають свій власний стиль.
Робота над обкладинкою теж була непростою. Довгий час Єлизавета експериментувала з фотографом Яною Клочковою.
Спочатку сестра Тетяна спостерігала за процесом збоку, а згодом активно брала участь у роботі над книгою. Вона проаналізувала пропозицію книжкових магазинів, вивчила попит, шукала видавців та взяла на себе підготовку бізнес-плану. Тетяна підтримала сестру, і вони не піддалися переконанню залишити цю компанію. Сестри слухали лише себе та свій внутрішній голос.
В результаті спільних зусиль книга "Від простого до складного з Єлизаветою Глінською" вийшла тиражем 3000 примірників. Це популярно і затребувано. Деякі його примірники літали навіть до Японії, Європи, Америки та Австралії, що підтверджує актуальність публікації не лише в Україні, а й за кордоном.
У 2018 році народилася друга книга під назвою "Легше, ніж легко з Єлизаветою Глінською". Переможець "Майстер-кухаря-2" зібрав усі свої сімейні рецепти на 250 сторінках, не змінюючи кардинально зовнішній вигляд. Однак завдяки знанням та досвіду технологія приготування вдосконалилась і було створено неймовірний смак.
Книга проілюстрована яскравими фотографіями кондитерських шедеврів і містить детальний покроковий опис окремих етапів, пов’язаних із їх виготовленням. У рецептах немає темних і важкодоступних інгредієнтів. Всі продукти можна знайти на кожній кухні. У своєму виданні Елізабет закликає відмовитись від ваг, але в той же час наголошує, що дотримання збалансованої граматики інгредієнтів є запорукою успіху у приготуванні красивих і смачних десертів.
Книга містить понад 120 рецептів та 50 десертів, докладні описи технології приготування з покроковими ілюстраціями, мірними таблицями та вагами. Він ідеально підходить для початківців.
Авторський шедевр
Єлизавета Глінська має багато власних рецептів смачних десертів. Один з них називається "Райські хмари".
Це неймовірно легкий і ніжний на смак і дуже приємний десерт.
Тонкий шар бісквітної випічки з лимона та яблучного соусу із зефіру поєднуються з шаром желе з гибискуса. А продукти для приготування можна знайти на кожній кухні.
Приготування десерту починається з лимонного бісквіта. Спочатку потрібно збити 2 яйця з 60 г цукру, щоб вийшла густа і гладка маса. Додайте до суміші 60 г вершкового масла і половину лимона. Потім масу обережно змішують з 60 г просіяного борошна. Отримане тісто потрібно вилити на пергамент і запікати в духовці 7-8 хвилин. Потрібно підтримувати температуру 190 градусів.
Поки тісто випікається, потрібно приготувати яблучний пюре. Для цього 15 г желатину заливають водою і залишають постояти деякий час, щоб він набряк. В цей час яблука в кількості 5 штук потрібно запікати в духовці, а потім протирати через сито в картопляному пюре. Далі додаємо 30 грам цукру і чекаємо, поки маса освітлиться. Після цього додається 2 штуки. Білок і отриману суміш потрібно збити до чудового стану. Далі в масу потрібно покласти розігрітий желатин і пару ложок гібіскуса для кольору. В кінці цього етапу необхідно вилити отриманий яблучний соус на бісквіт і поставити майбутню миску в холодильник на 30 хвилин.
Останній крок у приготуванні десерту - це приготування желе з Каркаде. Для цього додається 15 грам желатину і кілька ложок води. Поки він набрякає, потрібно прокип’ятити невелику каструльку. Налийте в неї води, додайте 15 г каркаде з цукром і доведіть до кипіння на плиті. Потім зніміть ємність з вогню і додайте вже пухкий желатин. В кінці желейну суміш потрібно вилити на яблучний пюре і поставити в холодильник, поки желе не застигне.
Готовий десерт слід порізати на порційні шматочки ножем і періодично змочувати в гарячій воді.
Єлизавета Глінська сьогодні
Іноді страшні події, що траплялися в житті, призводять до величезних змін. Це сталося з переможцем другого сезону "Майстер-кухарем". Єлизавета Глінська зазнала страшної трагедії в біографії і змогла подолати тривалу депресію, реалізувати себе в улюбленій справі і знову стати щасливою.
Елізабет - замкнута в собі людина, і їй неприємно працювати в ресторанах. Незважаючи на це, їхній прогрес відчутний і значний. На сьогодні вона одна з найкращих кондитерів України.
Єлизавета видала свою першу книгу, є експертом української станції СТБ у програмі "Все буде добре".
Їй належить кондитерська школа GL, де вона реалізувала себе і як викладач.
Завдяки їй та Олександру Бражевському Україна досягла 8-го місця у чемпіонаті Mondial des arts sucres, який присвячений кондитерському мистецтву.
Елізабет багато подорожує і все ще мріє відкрити власний магазин цукерок.
Цікаві факти
Після освіти Єлизавета Глінська - візажист, і майже у всіх виданнях макіяж на її обличчі робиться своїми руками.
Переможець "Майстер-кухар" має три татуювання на тілі:
- латинський напис на реверсі: «Те, що мене живить, вбиває мене»;
- Змії символізують мудрість;
- Речення біля ноги "Доля допомагає сміливим".
Переможець "Master Chef 2" довго відмовлявся працювати з дріжджовим тістом. Це було тому, що коли Єлизавета випікала свій перший паску, вона вбила всі дріжджі і поклала тісто на тепле дно.
На початку участі у проекті майстра-кухаря Елізабет виявляла симпатію до свого колеги Михайла Сосновського. Однак певні ситуації під час зйомок спричинили занепад інтересу до нього. Пізніше, переглядаючи телевізійні шоу на телешоу, Елізабет переконується в правильності того, що їй підказало серце.