Перепелине яйце підвищує рівень IQ і бадьорість споживачів, а також рахунки Люціана Станку,
За один рік ферма перепелів, розташована на узліссі в місті Бебені, повіт Вачеа, на ділянці площею 2500 квадратних метрів досягла піку щоденного виробництва 10000 яєць. Бізнес іде настільки добре, що власник відкрив бійню великої потужності і через кілька тижнів має відкрити цех переробки кулінарних делікатесів з яєць та перепелиного м’яса.
"Якість та повага до споживача були головними орієнтирами бізнесу. Ми перебуваємо у фазі розвитку бізнесу, а не прибуток - головна мета. Ми реінвестуємо все і постійно розвиваємо бізнес. Логотип компанії містить справжнє фото моєї бабусі, яка мала домогосподарство в селі, де я відкрив ферму для перепелів. З поваги та любові до моєї бабусі та до місцевих жителів, які мене знають з дитинства, ми виробляємо та постачаємо тільки якісні натуральні продукти ", хвалить Лучан Станку (37 років), власник бабусиної ферми у місті Бебені, Вилча.
Перепелиний бізнес Люціана Станку розпочався у квітні 2012 року. Ферма перепелів, яка називається «Бабусина ферма», розташована в окрузі Вальча, Бабені, селі Падурецу на краю лісу Змеоайка та має потужність майже 30 000 перепелів та виробництво понад 1 000 000 яєць на рік. Це бізнес, розроблений у формі "інтегрованого та вертикального агропромислового комплексу", як заявив Лучан Станку.
Бабусина ферма, бізнес-пам’ятка для Люціана Станку
"Ми беремо участь у всьому виробничому процесі, що дозволяє контролювати якість на кожному етапі наших операцій, від яєць до готової продукції. Починаючи з інкубації, росту та обробки, якість та безпека перевіряються на кожному етапі під пильним оком нашої досвідченої команди. Ми відповідально ставимося до птахів і піклуємось про них, використовуючи якісний корм, забезпечуючи достатньо місця та чистого середовища. Ми не використовуємо гормони росту, антибіотики та ін’єкційні розчини в м’ясі. У нашому господарстві 6 працівників ", - згадав фермер.
Лючан Станку - випускник факультету менеджменту та бізнесу. Потім закінчив ступінь магістра з маркетингу та послуг. Каже, що не пропустив жодного етапу своєї професійної підготовки і почав знизу, щоб досягти тієї посади, яку займає сьогодні. Працює з продажу з 1994 року.
З факультету він працював водієм продажів, потім був комерційним працівником, мерчендайзером тощо. Працював у компаніях з виробництва пива, послуг, сигарет, кави, соків та інших у сфері FMGC (споживчі товари, продукція з високим товарообігом). З 2000 року він займає посаду директора з продажу великих компаній, що працюють по всій країні. На даний момент він має дві роботи. Протягом тижня він працює менеджером з продажу, а у вихідні їде до Бабені, до ферми перепелів. Він стверджує, що перепелиний бізнес допомагає йому переконати представників великих компаній, що він здатний управляти "негабаритним" бізнесом.
Інвестиція 250 000 євро
"Бізнес на перепелиних фермах дає мені можливість продемонструвати свою професійну підготовку будь-кому. Я можу конкретно показати, що я здатний робити. Я не кажу слів, я показую, що я зробив. Таким чином, навіть коли я розмовляю з представниками великих компаній, я конкретно показую їм, на що вони здатні. Я маю, як це виглядає. Я також є власником компанії FMGC Solutions, встановлюю прямий зв’язок між виробником, імпортером чи дистриб’ютором та кінцевим споживачем за допомогою спеціалізованих каналів, ретельно відібраних, досягаючи оптимального розподілу. Ми ніколи не забували, звідки ми прийшли і як почали, тому завдяки перепелиному бізнесу ми підтримуємо місцеву економіку, інвестуючи в цей район та допомагаючи сім'ям у селі, пропонуючи добре оплачувану роботу ", - сказав Лучан Станку.
Ферма перепелів або "Ферма Бунці", як її комерційно відомий, відсвяткувала рік із дня свого заснування. Поки що інвестована сума становить 250 000 євро лише із власних ресурсів власника, без будь-якого банківського кредиту. На наступний рік заплановані інвестиції збільшать потужність ферми до 100 000 голів перепелів.
Перепелина джерельна вода
Ферма має три рівні відтворення, вона оснащена автоматизованими професійними інкубаторами. Він обладнаний секцією для несучих перепелів, секцією для перепелів з м’ясом, секцією для розведення та молоді, секцією інкубації та інкубації, секцією з переробки яєць, бійнею та власною лабораторією. . Тут перепелів вирощують у здоровому середовищі з чистим повітрям, природною їжею та джерельною водою, в умовах максимальної гігієни.
Пташенят перепелів утримують протягом 60 днів у молодіжному залі для розведення, після чого їх розділяють на м’ясно-яєчні секції. Яйця, зібрані три рази на день, перевіряють і упаковують вручну, щоб виявити будь-які проблеми, пов’язані з розмірами та зовнішнім виглядом.
Цього року було урочисто відкрито одну з найсучасніших забійних станцій, яка відповідає всім діючим європейським правилам експлуатації, потужністю 24 перепела, що обробляються в хвилину. Бійня має не менше 15 приміщень для забою, дезінсекції, евісцерації, кип’ятіння, роздягальні, душові тощо. Бійні також купували в країні, але також і в Німеччині. На кожному зрізі представник санітарно-ветеринарного управління допомагає згідно з чинними нормами відбирати зразки для аналізу.
Автоматизована лінія кормів та природних добрив для сільського господарства
"Цього року ми відкриємо ще одну ферму, що вміщує 50 000 птахів, з автоматизованою лінією годівлі та збору яєць. Наступного року ми продовжимо інвестиції, відкривши повністю автоматизовану секцію, яка перероблятиме перепелиний гуано у вигляді гранул, щоб їх можна було використовувати як природне добриво в сільському господарстві. Вертикальна інтеграція дає нам можливість підтримувати високі стандарти та контролювати середовище, в якому вирощуються наші птахи. Виробляючи яйця від власних племінних птахів та інкубуючи їх, ми підтримуємо наше функціонування. Також, розподіляючи гній з ферми на сільськогосподарські угіддя в районі, ми беремо участь у скороченні хімічних добрив, що використовуються в місцевому сільському господарстві. Ми зводимо до мінімуму використання енергії завдяки вентиляції та природному світлу та переробленим постільним виробам. Сталий розвиток є важливою частиною нашої культури, і ми серйозно ставимося до своїх обов'язків перед клієнтами, працівниками та громадою, в якій ми живемо і працюємо ", - сказав Лучан Станку.
Приблизно за місяць на фермі Buncii відкриється зал переробки кулінарних страв. Таким чином розпочнеться виробництво варених та очищених перепелиних яєць, упакованих у банку або пилососом, щоб їх можна було використовувати як такі, а також маринувати або маринувати. Також вироблятиме копчене м’ясо та перепелину шинку.
Контракти з великими мережами магазинів та експорт
В даний час ферма продає заморожене та охолоджене перепелине м’ясо, перепелині яйця для споживання, перепелиних курей, але також перепелів. Продукція продається по всій країні. Ферма бабусі має контракти з великими мережами магазинів, такими як Mega Image (яка продає перепелині яйця під власною торговою маркою), з Penny-XXL, і в наступний період вони також будуть у Lidl. Поставки також укладаються із меншими постачальниками в Болгарії та Польщі. Через дуже велике виробництво, яке є одним із найбільших у країні, продукція не продається безпосередньо фізичним особам. Виробник також володіє парком холодильних автомобілів.
"Наші клієнти встановлюють певні умови, які повинні бути точно виконані. Періодично проводяться перевірки, впроваджується система якості, щоб дотримуватися гігієнічних правил, все надзвичайно суворо. М’ясо доставляється через місцевих дистриб’юторів. Зараз, що стосується продуктів, ми зараз говоримо про нішевий сегмент м’яса. Зараз його споживають трохи, але ринок зростає, знадобиться кілька років, поки ми не споживемо перепелине м’ясо, подібне до інших європейських країн. Перепелине м’ясо для кінцевого споживача сягає десь за кілограм 50 леїв. На яйця на полиці в магазині ціни варіюються від 6,5 лей до 11 лей за 24 штуки яєць за запіканку. Я маю намір вжити заходів для створення асоціації заводчиків перепелів, щоб споживчі ціни впали. Займається занадто багато самасарі, і ціни різко зростають. Якби ціна на запіканку з 24 яйцями становила лише 6,5 лей, споживач був би набагато вигіднішим ", також згадав Люціан Станку.
Харчовий стіл, замовлений у Німеччині
Щодо перепелів, фермер каже, що це химерні птахи, яким потрібен контрольований мікроклімат. Потрібна природна вентиляція, постійна температура, вологість на певному рівні. Умови мікроклімату на фермі повністю автоматизовані, щоб хвороби не впливали на перепелів і не потрібні були щеплення. Годування, каже Люціан Станку, претензійне і робить різницю між успіхом і невдачею.
"Ми пропонуємо лише 100% натуральний корм, без концентратів, без гормонів росту. Перепели харчуються пшеницею, кукурудзою, соняшниковою мукою або соєю. Вітамінізований кальцій подається лише природним шляхом, отримуючи його з каменю. Для того, щоб отримати хорошу несучість, необхідно забезпечити освітлення клітин протягом 16-18 годин. Якщо перепелів годують природним та нормальним способом, несучість становить 24-25 яєць на кожного перепела протягом місяця. Виробництво вище цього може означати використання неприродних процесів росту, використання гормонів тощо ", - сказав Лучан Станку
Щоб підвищити довіру споживачів та споживачів, фермер також зазначив, що весь виробничий процес з бабусиної ферми прозорий. Будь-хто може прийти на ферму і попросити ознайомитися з процесом виробництва та вирощування перепелів. Також за свій рахунок Лучан Станку вирішив скласти таблицю поживних речовин для перепелиного м’яса та яєць. Для того, щоб скласти повну таблицю поживних речовин, він звернувся до спеціалізованої лабораторії в Німеччині, і результати дослідження будуть загальнодоступними для споживачів та інших споживачів. "Мені не вдалося отримати повну таблицю поживних речовин у лабораторіях чи науково-дослідних інститутах країни. З цієї причини ми скористались послугами лабораторії в Німеччині ", - сказав Люціан Станку.
Що говорять фахівці про перепелине м’ясо та яйця
На думку британських дослідників, вживання яєць корисно для нашого здоров’я, але найкраще - це перепелине, яке може забезпечити всі важливі поживні речовини, необхідні нашому організму за день.
У порівнянні з курячим яйцем, перепелине яйце має набагато складніший склад за активними принципами. У ньому міститься в 5 разів більше фосфору, в 7,8 рази більше заліза, у 6 разів більше вітаміну B1 і в 15 разів більше вітаміну B2. Він також містить вітаміни: A, D3, E, а також важливі мінерали, такі як кальцій, цинк, калій і сірка. Перепелине м’ясо та яйця відомі своїм корисним для медицини ефектом. Їх лікувальний ефект доведений і прийнятий навіть деякими лікарями.
Перепелине яйце оздоровлює людський організм незалежно від віку, регулює та покращує роботу серця та діяльність кровообігу, регулює кислотність шлунка, покращує дихання та репродуктивну функцію, благотворно впливає на лікування захворювань нирок та печінки, позитивно діє на мозок, лімфатичну систему та імунний.
На думку деяких дослідників, зазначає Люсіан Станку, перепелине яйце зменшить кількість антитіл в організмі (імуноглобін Е), відповідальних за алергічні реакції. Ці яйця корисні в до- та постнатальний період, а також після операції та променевої терапії. Допомагає утворенню нейронів у центральній нервовій системі у дітей та затримує дегенеративні процеси старіння.
Овомукоїд, тобто білок яєчного білка, запобігає алергії, допомагає в процесі загоєння у випадках алергічного риніту та синуситу.
Перепелині яйця рекомендуються тим, хто має проблеми з травленням, оскільки вони регулюють кислотність шлунка. Тому вони можуть бути корисними для тих, хто страждає від виразки, гастриту, а також для тих, хто страждає на жовчнокам’яну хворобу, камені в нирках або має проблеми з печінкою.
Вони також зміцнюють імунну систему і рекомендуються дітям, оскільки захищають їх від інфекційних захворювань, виліковують анемію, кон’юнктивіт та кропив’янку.
Перепелині яйця стимулюють обмін речовин, корисні при дієтах та профілактиці та лікуванні ожиріння. Перепелині яйця також знижують "поганий" холестерин і захищають серце і всю кровоносну систему.
Крім того, перепелині яйця добре лікують астму, діабет та туберкульоз.
У дітей і не тільки перепелині яйця стимулюють мозкову діяльність, пам’ять та нервову систему. Вживання перепелиних яєць також корисно для майбутніх мам, які хочуть забезпечити гармонійний розвиток нервової та мозкової системи дитини. Дослідження британських дослідників дійшли висновку, що ті діти, які їли перепелині яйця, мали більш високий IQ.
У чоловіків перепелині яйця відомі своїм сприятливим впливом на фертильність, потенцію та лібідо завдяки вмісту білка, вітамінів та фосфору. Крім того, перепелині яйця дуже корисні для здоров’я шкіри та волосся. Якщо вам важко повірити, тоді вам слід знати, що багато масок краси використовують цю повноцінну їжу з чудовими результатами.
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!