Переробка залишків при подрібненні вівса для використання у продуктах
F azer, фінський виробник хлібобулочних та кондитерських виробів, будує спеціалізоване виробництво для виробництва ксиліту з вівсяних оболонок, який є побічним продуктом процесу вівсяної лушпиння.
Вівсяні шкаралупи містять ксилозу, речовину, яку можна використовувати для отримання ксиліту. Виробництво ксиліту з вівсяної лушпиння є інновацією, і компанії довелося розробити для цього технології, оскільки сировина, досі, не використовувалася для таких цілей.
В даний час лушпиння вівса в основному використовується для виробництва енергії.
Робота на заводі з вівсяної шкаралупи ксиліту, створеному біля вівсяного заводу Fazer у Лахті, Фінляндія, розпочалась у лютому і буде частиною нового бізнес-підрозділу Fazer Lifestyle Foods.
Завод стане першим виробництвом ксиліту з вівсяних шкір, який вироблятиме ксиліт для харчової, косметичної та фармацевтичної промисловості.
Крістоф Вітцхум, президент і генеральний директор групи Fazer, сказав, що завод є "чудовим прикладом інноваційного рішення для циркулярної економіки", і компанія планує розширити виробництво ксиліту на своєму корпусному заводі в Швеції.
Інвестиції у розмірі 40 мільйонів євро (45 мільйонів доларів) є частиною стратегії Fazer стати "сучасною, стійкою компанією, що базується на споживчих тенденціях".
У 2011 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) затвердило кілька заяв щодо здоров’я вівса, привернувши заслужену увагу до цієї каші.
Вівсяні висівки містять високу концентрацію клітковини, яка називається бета-глюкан, яка відіграє певну роль у зниженні рівня холестерину, зниженні рівня цукру в крові після їжі та поліпшенні травлення та ситості.
Овес також має багатий вміст поживних речовин, таких як білки, вітаміни та мінерали.
Ринок ксиліту також стикається зі здоровим зростанням, який, за прогнозами Global Market Insights, до 2023 року досягне 1,12 мільярда доларів.
EFSA також затвердила медичні вимоги щодо ксиліту, зокрема щодо зменшення ризику пошкодження емалі зубів та глікемічної відповіді після їжі.
FDA надала статус GRAS (загальновизнаний як безпечний) для використання рослинних інгредієнтів у їжі та напоях, сприяючи розширенню асортименту рецептур жувальних гумок без цукру.
Fazer використовуватиме ксиліт у кондитерських виробах - компанія є єдиним виробником жувальної гумки з ксилітом у Фінляндії з метою подальшого розповсюдження у північних країнах.