Перетравлення білка протеазами - панкреатан
Так працює травлення білків
Хімічно кажучи, харчові білки складаються з довгих ланцюгів амінокислот. Однак спочатку ці дуже великі молекули повинні бути розбиті на менші одиниці, щоб вони могли потрапити через слизову оболонку кишечника в наш кров і до всіх частин тіла, де вони потрібні. І їх багато: Оскільки один з трьох основних поживних речовин - крім вуглеводів і жирів - білок є постачальником енергії та будівельним матеріалом для нашого організму.
Наші найменші одиниці, амінокислоти, потрібні для постійного оновлення клітин і тканин, наприклад у м’язах, органах та крові. Але самі травні ферменти, такі гормони, як інсулін та антитіла імунної системи, також складаються з амінокислот. Оскільки все це постійно оновлюється, наш організм залежить від постійного та достатнього запасу.
Протеази відповідають за перетравлення білка (протеоліз). Ці ферменти розщеплюють складні білкові молекули. Підготовча робота вже відбувається в шлунку: там харчова м’якоть належним чином змішується зі шлунковим соком, який містить протеазну суміш пепсин. Білки грубо подрібнюються, а потім поступово викидаються у верхню частину тонкої кишки. Ось куди йдуть протеази з підшлункової залози: вони розщеплюють білки далі на окремі або ланцюжки лише кількох амінокислот. Після перетравлення вони можуть потрапляти в кров через слизову оболонку кишечника і забезпечувати все наше тіло.
Це через шлунок або підшлункову залозу?
Якщо для травлення доступно занадто мало протеаз, це означає недостатнє перетравлення білка. Проблема може бути в шлунку або в поганій роботі підшлункової залози. І те, і інше може спричинити такі проблеми з травленням, як біль у животі, метеоризм та діарея, оскільки білки або їх більші будівельні блоки потрапляють у товсту кишку та викликають гниття. Також можлива неправильна колонізація мікробіому кишечника.
Якщо основними симптомами є біль у шлунку, здуття живота та передчасне насичення, це свідчить про недостатню травну активність шлунка. Порушене таким чином травлення білків можна привести в рівновагу комбінованим препаратом, виготовленим з пепсину та гідрохлориду амінокислоти (Enzynorm f, без рецепта в аптеці).
Якщо, з іншого боку, відсутність перетравлення білків також супроводжується поганим перетравленням жиру, це свідчить про те, що підшлункова залоза слабшає, коли йдеться про утворення травних ферментів. Якщо виникає неприємний запах, блискучий стілець (стеаторея), вам обов’язково слід проконсультуватися з лікарем.
Відсутні ферменти підшлункової залози можна доповнити діючою речовиною панкреатином (наприклад, панкреатан, без рецепта в аптеці, при захворюваннях підшлункової залози також за рецептом). Активний інгредієнт містить три травні ферменти, що виробляються підшлунковою залозою: ліпази для перетравлення жиру, амілази для перетравлення вуглеводів та протеази для перетравлення білків.